日進斗金，我的小吃店通異界 第106 章 鐵板豆腐

莫川問：“這么多豆腐，怎么吃？”

花卷想想，說“一半拿來做鐵板豆腐，另一半我另有用處。”

她賣個關子。

花笙聽完，開心地說：“又有好吃的了！”

鐵板豆腐是夜市上少不了的一道美食，做法特別簡單，只要豆腐好，再加上各種調料，想不好吃都難。

豆腐切成小薄塊，平底鍋倒上香油，然后讓阿滿盯著鍋，慢慢煎，花卷則去準備調料。

拿一個碗，加入燒烤料加蒜末，用熱油澆香，然后加生抽、蠔油、白糖和一點點醋。

在豆腐煎至金黃時，兩面刷上這個醬汁，那味道，只能用一個詞來形容：哇塞！

這還不夠，辣椒粉怎么能少？在出鍋前撒上去，然后加香蔥末，鐵板豆腐就做好了。

豆腐變成了金黃色，外焦里嫩，咸甜適中，那豆腐有了蔥香的點綴，噴香的！

莫川伸著筷子就往鍋里去，花卷拿手拍了一下：“等等！”

她拿了個油紙包，夾了四五塊豆腐，再插上一根竹簽，給莫川。

“你去廚房外面吃。”

莫川聽話地捧著豆腐，走到柜臺那，拉了一把椅子，坐著品嘗起來。

果不其然，立刻就引起了客人的注意。

“莫川兄弟，你這吃的是啥新玩意啊？”

“鐵板豆腐。”

“做得真香，賣不賣？”

“不賣，喏，出門右轉，找個豆腐攤，在那買塊豆腐自己回家煎去。”

“莫川兄弟真是開玩笑，我們如何知道怎么煎啊！”

這時代連炒菜都少，一般以燉菜為主。

“簡單啊，放油，小火慢煎就行。”

莫川不再搭理他們，趕緊趁熱吃才是王道！

客人們看他吃得這么香，打定主意晚上也買一塊豆腐回去試著做。

反正豆腐便宜，才兩文錢一塊。

廚房里，花卷三人也吃得津津有味，花笙問：“姐姐，為什么不把剩下的豆腐一起做了呢？”

花卷說：“剩下這一半我還有別的做法，明天就可以吃了。”

花笙期待起來：“姐姐今天隨便做做的鐵板豆腐都這么好吃了，明天的豆腐肯定更香更好吃！”

花卷笑而不語，好吃是肯定的，但是香不香嘛，就因人而異了。

吃完，花卷便出門，買了幾塊沒有炸過的臭豆腐。

拿回來以后，她往臭豆腐里滴一些白酒，用勺子背壓成泥，再加一大碗涼白開稀釋，這就是做臭豆腐的必不可少的東西了。

新鮮豆腐切成一樣的大小，擺進保鮮盒里，再倒入臭豆腐稀釋的水，然后封好蓋子，只需要等二十四小時，臭豆腐就做成了。

等花卷把豆腐放好，劉氏也正好進來找她。

有了莫川的宣傳，果然有不少客人去買她的豆腐，再加上村民們的幫襯，今天做的豆腐竟然全部賣完了。

她是來感謝花卷的。

花卷擺擺手：“這有什么呀，舉手之勞。”

劉氏剛一回到自己攤子前，劉婆子又罵起來：“你說你，一天到晚往那店里跑啥？要不是你今天給她半板豆腐，我們能多賣十多文錢呢！”

劉氏不敢回嘴，低頭收攤，任憑劉婆子在一旁沒完沒了地叨叨。

—

這個地方還沒有人吃過臭豆腐，因此花卷不確定他們能不能接受。

但是花笙和莫川明顯是不能的——花卷剛一打開保鮮盒的蓋子，莫川啪地一聲，又給蓋上了。

“我的姑奶奶，這東西也太臭了，你要熏跑外面那些客人嗎？”

再一看花笙，她捏著鼻子退到兩米外。

花卷說：“臭不臭等我炸完你再說話。”

莫川發出爆鳴：“什么？？？你還要炸？用油炸？拿這個鍋？”

然后立刻否決：“不行！有我在絕對不會讓你做這種事的！”

花卷露出傷心的神色：“你不相信我？你居然不相信我……花笙，你也不相信姐姐嗎？我心碎了……”

花笙被花卷騙到了，把手拿下來，上前抱住花卷說：“姐姐，不要難過，你炸吧。”

莫川無語：“你被她忽悠了。”

“你要炸就去外面炸，這里面空間小，味散不出去。”

花卷一想，有道理。她找來以前店里的蜂窩煤爐，拿到店門口點燃。

現在大家都知道，只要花卷一開始搗騰，就肯定又有好吃的啦，于是不一會兒就圍過來許多人。

“花老板又在做什么好吃的？”

“今天我可要排在最前面，你們都別跟我搶。”

蜂窩煤很快就燃起來，花卷把鐵鍋放上去，倒入比較多的油，然后打開保鮮盒的蓋子。

盒子外形奇特，許多人圍上來看看里面到底裝了什么。

瞬間一股濃烈的臭味飄了出來。

“嘔……”

圍在最前面的客人忍不住干嘔起來。

大家還在詫異呢，味道終于傳到，他們第一反應就是趕緊拔腿往后跑。

跑沒兩步，又好奇花卷在做什么，于是停下來，忍著臭隔得遠遠的看。

現場一下子變得很詭異，花卷和爐子在中間，離她七八步處圍了一圈人。

花卷覺得自己好像在拆除炸彈一樣。

油溫上來，花卷把臭豆腐夾出來，一塊一塊放進鍋里，用中小火慢慢炸。

她也不急，耐心地用筷子輕輕撥弄豆腐，防止粘鍋。

一輛馬車停下，林墨書又來了。他扒開人群，見到最里面的花卷，開口就是：“花老板又在做什么好吃的？”

和眾人反應一致，他早已默認只要是花卷做的，那必定是最好吃的。

他走到花卷身邊，蹲在旁邊看。

味道越來越濃，他皺起眉頭：“這什么味道？”

花卷看慣了大家的反應，對他說：“這是臭豆腐，你要是聞不慣可以站遠一點。等我做好了就不臭了。”

她低估了林墨書對美食的熱愛程度，和對她的信任，他選擇繼續蹲在一邊看。

奇怪，這味道怎么越聞越饞人了？

他忍不住咽了咽口水。

等到豆腐浮在油面上，表面酥脆，豆腐就炸好了。

花卷將每一塊豆腐中間扒開一個小洞，小心倒入她精心熬制的靈魂醬汁，然后再撒上芝麻粒、蔥花、香菜和辣椒醬，臭豆腐就可以出鍋了。

到這時，香味才徹底掩蓋住臭味。