日進斗金，我的小吃店通異界 第199 章 開業的儀式感

花卷問：“什么是三牲五果？”

胖嬸答：“三牲就是要有三種牲畜，五果就是五種水果！”

姜婆婆解釋得更清楚：“一只烤乳豬、一只雞、還有一條魚就夠了。雞得是一整只的，水煮的那種，魚的眼睛得要用紅布遮起來。”

花笙說：“我爺爺家有雞！不用買！”

劉二也說：“我會抓魚，明天從河里抓條魚就行了，省得買了。”

花卷說：“烤乳豬我去看看，能買到烤好的。”

姜婆婆推了推眼鏡腿，說：“行，其他的我們幾個合計合計，一起去城里買。”

牛車夫在一旁聽著呢，他說：“你們別跑了，要什么東西告訴我，我明天進城的時候帶回來。”

“對！讓他帶回來，省得您坐車顛簸。”

姜婆婆跟他細細交代一下，蠟燭和香都得選紅色的，有炮仗也買一些，香爐拿回來里面是放大米的，不是放香灰的，千萬要挑仔細了，別是用過的……

剛巧村子里有一個老人，平時會算點卦，阿毛去把他給請了過來。

他坐在凳子上，捏著指頭算了一會，說：“最近的好日子嘛，在六月初六，時辰就選巳時。”

花卷為難地問：“有沒有晚上的吉時啊？”

老先生說：“這……開業哪有在晚上的……”

胖嬸說：“情況特殊，您再算算。”

“那等等，我再盤盤啊……”

說完他又閉著眼睛算了一會，然后搖搖頭：“沒了，這倆月就那個時辰是最好的。”

大家伙你看看我、我看看你：“這可咋辦啊！”

花卷說：“那讓阿滿代替我拜吧。”

冥冥中自有安排，她也沒辦法。

老先生說：“那我算算這位姑娘的八字看看合不合……”

阿滿將八字寫在字條上給老先生看，他算了一會說：“極為合適！”

于是大家松了口氣，日子就這樣定下來了。

旅館開業那個上午，花卷沒來，據說當時熱鬧非凡。

村子里的人湊錢請了樂隊過來奏樂，還買了各種紅綢子掛在店門口。

整個村莊的村民們都來湊熱鬧了，就連城里也來了不少人看熱鬧。

崔媽媽也讓人送來一個大大的紅包。

還有趙知州，他也派人送來了紅包和一張營業證，讓村民們轉告花卷：手續都已經替她辦理齊全了，放心開業吧。

眾人這才意識到，光拜上天了，竟然忘記拜拜地方官。

還好花老板和趙知州有交情，不然罰款少不了。

說來也是巧，拜神的時候天氣陽光普照，巳時一過，天就變了，下起了傾盆大雨。

大家躲進店里，姜婆婆說：“你們看看，選時辰是不是很重要！”

大家都點點頭。

姜婆婆領著幾個婦人將床單被罩都鋪好，阿滿過來，跟大家打手勢，留大家在店里吃飯。

幾人又去廚房幫著她一起干活。

拜神用完的食物都抬進廚房，阿滿稍稍處理一下就可以吃了。

大家最饞的就是那只烤乳豬了。

花卷買的這只豬，選的是四個月大的小土豬崽，經過三個小時的慢火烤制，全身焦黃、油光可鑒。

阿滿將烤乳豬放在島臺上，姜婆婆對她附耳幾句，她點點頭，放下了菜刀。

她找來一個邊緣薄的瓷盤，以盤代刀，從烤豬的頭中間開始，一路切到尾巴。

然后再豎著將肉切成長條，最后橫攔一刀切成塊再裝盤。

每一塊豬肉上都帶著焦脆噴香的豬皮，帶著咸香。

而皮底下連著的豬肉卻是乳白色的，上面還掛著晶亮的油脂。

姜婆婆挑了幾塊排骨，裝在打包的木盒里，蓋好蓋子：“這些留給花老板他們。”

剩余的還不少呢，端到旅館大堂的桌子上，焦香和肉香交織在一塊，饞得小孩子哇哇叫，大人們哄個沒停。

沒辦法，菜還沒上齊呢，誰也不好意思動筷子呀。

儀式用的雞是簡單水煮過的，再加工怕肉老了，阿滿打算學花卷的辦法，調一個醬汁蘸著吃。

姜蓉、蒜泥、白芝麻再加一些香蔥，用燒熱的花生油撲上去，激發出香味，再加入一些生抽、白糖和蠔油，攪拌均勻就行了。

接下來是魚了，阿滿起鍋燒油，把魚滑進鍋里，煎到兩面金黃，加姜片、蒜頭、辣椒圈、豆瓣醬和熱水，小火慢慢燒。

今天來的人多，三個葷菜根本不夠，但是沒關系，花卷給她留的菜不少。

此時廚房擠了七八個婦人，在幫著打下手，可她們一點也感覺不到擁擠，這就是大廚房的好處了。

她們不能幫阿滿做菜，主要的事還得阿滿自己來，她一點也不嫌煩，沒有人知道此刻她的心情有多好了。

她見旁邊掛著五六條豬肋排，取了下來，切成段，抹上鹽巴，再用蔥姜水泡著備用。

起鍋燒水，放進兩大把紅薯粉條，煮到粉條變軟、用手指可以掐斷的程度，她撈起來，放在小盆中。

加一些生抽和花生油，用手抓勻以防粉條粘連，然后放在一邊。

此時排骨也腌得差不多了，她將排骨洗干凈，放進油鍋里加八角、香葉、生抽、老抽稍微炒一下，倒進開水沒過排骨。

水沸騰后，再加進大媽們處理好的土豆塊和豆角段，繼續燜。

等這些配菜都熟了，鍋里的湯汁還剩下不少呢，阿滿把紅薯粉條加進去，然后粉條慢慢吸著多余的湯。

出鍋前撒上適量的鹽，再扔進幾粒拍扁的蒜頭，一鍋亂燉就好啦！

這個菜趁熱吃是最好的，粉條吸滿了湯汁，黏黏糊糊的，土豆也燉得粉爛，連豆角都是一咬一口湯。

排骨的味道都滲進湯里了，反而沒那么重要了，但是也是好吃的，這時如果要夾一塊，可得小心了，必須一筷子連肉帶骨頭一起夾，不然要么骨頭，要么肉，肯定會掉回到鍋里，還得回去找呢。

而不管是骨頭還是肉，都燉得爛糊了。

一個大媽幫著阿滿將菜端到外邊，招呼著大家先吃，涼了就不好了，村民們才敢動筷子。

阿滿又炒了一大鍋番茄炒雞蛋、蒜泥炒空心菜和辣拌脆藕片。

剩下的就是簡單又不費事的菜了，比如白灼蝦、蒸扇貝、鹵肉拼盤……

阿滿將廚房仔細擦了一下，姜婆婆就來廚房催她了：“阿滿，快些來，再晚點菜就被掃光了！”