日進斗金，我的小吃店通異界 第87 章 一蟹四吃

為了保證食材的新鮮，花卷開車帶著花笙到超市里買。

兩人分工合作，一人負責拿生鮮肉類，一人負責拿水果糕點。

一百兩銀子的家宴呀，所有的食材都必須是最好的。

二十多塊錢一斤的香米，先用山泉水浸泡。

五千塊的電飯鍋，在煮飯上是最專業(yè)的，它可以用最先進的科技激發(fā)大米的香味。

從冰箱保鮮層取出帝王蟹，莫川拿著刀，開始動手。昨晚睡覺前他已經(jīng)在腦子里重復過無數(shù)遍了。

然而他還是有些害怕，他最后和花卷確認一遍：“你確定它不會噴出什么毒汁，或者突然迅速暴起拿鉗子掐住我的手腕？”

“不會，之前陸將軍都殺過一次，你不還吃了嗎？”

莫川點點頭，按照視頻，把蟹腳從根部全部切斷，再剪成兩半。

從中間拿刀撬開蟹殼，把蟹黃倒進碗里，再去掉不能吃的部分，把蟹身切成幾塊，擺在盤里。

花卷感慨：總算不是亂刀砍死的帝王蟹了！

她打開平板，找了一首輕快的曲子，點擊播放鍵，整個廚房的氣氛都變得愉悅起來。

接下來就是花卷的活了。

她往蟹身均勻抹上蒜蓉醬，放入蒸箱蒸。這就是蒜蓉蒸蟹肉了。

接下來是蟹黃蒸蛋。兩個雞蛋打散倒在蟹黃上，攪拌均勻以后倒回蟹殼里，放進蒸鍋蒸八分鐘，再倒入一個雞蛋液，再蒸三分鐘，然后澆上豉油。

蟹腿則去一半殼，撒上芝士，放進烤箱烤，一份芝士烤蟹腿就簡簡單單做好了。

剩下的蟹腿拿鹽焗。放在烤盤里，撒上厚厚的粗鹽和八角桂皮等，再用錫紙包好，放進烤箱，15分鐘就可以出爐了。

花卷做完這些，再回頭看莫川，他已經(jīng)片好鱖魚。

比想象中還要順利，莫川的手巧，再加上有一把鋒利的刀，僅僅第一條魚就成功了。

莫川嘖嘖兩聲：“花卷你看，我簡直是御廚的傳人！”

花卷贊嘆道：“不錯不錯，那這剩下的鱖魚你再片一次，我們晚上吃。”

“好嘞！”聽到有吃的，莫川干勁十足，伴著音樂的節(jié)奏，一刀一刀片起來。

花卷被他滑稽的動作逗得笑起來，她搖搖頭，開始做松鼠鱖魚。

油溫六成熱，花卷把腌過的魚整個滑入鍋里，魚肉受熱向上翻起，慢慢變得金黃。

連一旁準備水果的花笙都被吸引過來：“哇！真的好像一只松鼠，難怪叫松鼠鱖魚呢！”

還差最后一步，就是醬汁。松鼠鱖魚的醬汁是用番茄醬，加上糖和醋調(diào)配而成，花卷試了好幾個方子，讓花笙和莫川一個一個嘗過去，再選出一個最好吃的，重新做了一份。

熱騰騰的醬汁澆到魚上，濃郁的香味散開來，牢牢誘惑著在場的每一個人。

剩下幾個菜就簡單很多，高端的食材加上各種品牌調(diào)料，做出來的菜，哪一個不是味覺的新體驗？

店外傳來談話聲，客人已經(jīng)到了。花笙把門打開，只見店外站著幾人，各個穿金戴銀，富貴無比。

上官老爺呵呵笑著，說：“花老板啊，早在門外就聞到香味了，這一趟沒白來啊！”

花卷笑著回：“你們來得正好，飯菜剛剛做好，你們先坐，菜這就上來。”

小吃店里的桌椅都收好了，只在店中間擺上了一張大圓桌子，紅木制造，上面有一圈的雕花，桌子上還有個轉盤。

上官家來了八個人，上官老爺和夫人，還有兩個小妾，另外還有兩個年輕女孩子，應該是他的女兒。

可走在最前面的是一個年約六旬的老者，他銀須白發(fā)，臉上雖然布滿皺紋，卻泛著紅光，顯得神采奕奕。

想必這就是上官老爺?shù)母赣H了。

眾人站著，等老者穩(wěn)穩(wěn)坐在面對大門的座位上，大家才跟著坐下。

花卷三人忙碌起來，往返在餐廳和廚房間，把菜一樣一樣端上來。

為了保溫，每個盤子上都蓋著銀色的不銹鋼圓罩子。

上官夫人說：“沒想到這樣一家小店，竟然連餐蓋都這么精致，竟然能照出我的臉！”

周姨娘也驚訝地說：“真的哎！比府里的銅鏡看著還清楚。”

一桌子客人里女子占了大多數(shù)，都悄悄對著圓盤照起來。

菜很快擺滿了桌子，花卷慢慢揭開不銹鋼罩，一樣一樣介紹。

害怕自己父親沒聽清楚，上官老爺還為他解釋：“這便是兒子那天拍回來的大螃蟹，被做成了四道菜。”

老者點點頭，沒有說話，視線輕輕地落在鹽焗蟹腿上，身邊丫鬟便立刻為他夾了一根。

用筷子挑出蟹肉，老者慢慢放進嘴里，閉眼細細品嘗，大家都看著他，店里安靜得很。

“嗯，蟹肉甜咸適中，細膩滑嫩，不錯。”

丫鬟這才把蟹腿夾給其他人。

“螃蟹肉可真大！吃一個腿頂過之前吃一只呢！”

“娘親，這螃蟹腿怎么這么小？比我們那天看著的活螃蟹小多了呢。”

花卷說：“這是半截，還有一半做成了芝士蟹腿。”她指了指一邊的盤子。

上官老爺看了眼他的父親，見到父親點頭，他再向丫鬟示意。

丫鬟便夾了一根芝士蟹腿，放進老者的盤子里。

老者挑出肉來咬下一半，濃濃的奶香味裹著螃蟹肉，竟是別樣的風味！

“我走南闖北這么多年，還是第一次吃著牛乳做的菜，比鹽焗的還更勝一籌。”

這句話引起大家的興趣。“牛乳做的蟹肉？”

“好奇特的做法！”

眾人眼巴巴地望著丫鬟上菜，一個個眼里滿是期待。

一個小女孩吃完蟹腿，問花卷：“請問老板，這牛乳除了能烹制蟹腿以外，可還能做其他菜？太香了。”

花卷笑道：“可以呀，這叫芝士，除了做蟹腿，還可以做甜品、做土豆泥、做南瓜，還有好多好多，甚至可以做奶茶。”

“哇！那我可以吃一份甜品嗎？”

花卷記得冰箱里還有芝士蛋糕，她一口應下：“可以呀，我一會給你們上。”

上官老爺問：“花老板，我昨日跟你提過我父親……”

花卷明白，她指著松鼠鱖魚說：“這道松鼠鱖魚就是江南菜。請您品嘗。”

上官老爺這才發(fā)現(xiàn)那盤紅紅的菜是魚，他愣了一瞬：“我忘記跟你說了，我父親從不吃魚，還請你端走。”

他父親不光從不吃魚，家里的餐桌上也從來沒有出現(xiàn)過這道菜。

花卷沒想到這道菜犯了客人的忌諱，趕忙走上前，要端走它。

可沒想老人卻攔住了，他有些激動地問：“你說，這是什么菜？”

“這叫松鼠鱖魚。”

“你放下吧。”然后他揮開丫鬟，自己拿筷子，夾起一塊魚肉。

色澤金黃的魚皮下是鮮嫩的魚肉，外面還有番茄色的醬汁，酸甜適中。

他僅僅是吃了一口，眼淚猝不及防掉了下來。