清黎記得制作過程,但粉和水的具體比例忘了,只隱約記得要加明礬或者蛋清來著,粉和水的比例大概是二比一左右。
清黎倒是不著急,少量多次嘗試,確定比例后再正式大批量制作。
清黎看著在鍋里小火加熱下,逐漸變得半透明的糊糊,突然想起這玩意兒好像還能做涼粉和漏魚兒來著。
特別是漏魚兒,還賊簡單。
一粉碗五碗水,粉和一碗涼水攪拌至無顆粒,剩下四碗水燒至微微冒泡時轉小火,慢慢倒入攪拌好的淀粉水,邊倒邊攪拌,直至完全透明,鍋底冒大泡,關火再燜上幾分鐘。
準備一盆涼水加入冰塊,再找一個圓孔漏勺,將面糊趁熱舀進漏勺里攪拌,面糊糊會像小魚一樣漏到冰水里。
把做好的漏魚兒撈出來,瀝水。
然后按照自己的喜好做個靈魂小料汁,倒入瀝好水的漏魚兒,攪拌攪拌就可以開吃了?。?/p>
被饞到的清黎看著齊全的材料和工具,果斷開干。
半小時后,秦景珩過來看到她在做漏魚,走近好奇看了一眼,“這玩意就是你一直心心念念的粉條?”
這一粒粒,一顆顆的,哪里像條狀了?
“不是?!鼻謇柚噶酥负竺媪硪粡堊雷由系陌氤善?,“那個才是?!?/p>
試出她想要的粉條口感后,做粉條的事兒就交給段家棟幾個徒弟了,她只負責指點。
唯有林巧菲例外,只負責幫忙打下手。
她怕自己成為江廚徒弟的第一天把廚房燒了,清黎這個師傅會氣得把她逐出師門,重新?lián)裢健?/p>
畢竟其他四人都得到了師傅的綠簽,唯獨她沒有。
眾人倒也沒排擠她,其余幾人嘗試小火邊加熱邊攪拌,只有段家棟和溫婉成功,其余三人均有不同程度的糊鍋。
干脆把這一步交給兩人,等兩人弄好后,他們負責加入土豆粉和蛋清,揉成光滑不黏手,軟硬適中的面團。
然后把揉好的面搟薄,切成條狀。
等水開后煮一分鐘,撈出來過涼水。
秦景珩順著她指的方向望去,見段家棟幾人忙得熱火朝天,清黎卻在這邊做新鮮吃食,奇怪道:“你不擔心他們把廚房炸掉嗎?”
畢竟,某個廚房殺手就在其中。
清黎無語道:“拜托,我人還在這里看著!再說了,他們不懂的可以開口問?!?/p>
而且她確定每個人的分工合作沒有出錯才走開,何況距離這么近,六人完全在她神識的籠罩范圍。
有什么問題,她絕對可以第一時間發(fā)現(xiàn)。
秦景珩對清黎心心念念的土豆粉條好奇已久,現(xiàn)在得知終于做出來,再也按捺不住好自己的奇心。
抬腿走過去,看到兩大盆粗細不一的白色條狀物,伸手去撈出一根,輕輕拽了拽。
白色粉條有一定的彈性,但隨著他的用力,粉條繃緊斷開。
秦景珩把斷掉的粉條放進嘴里,嚼了嚼,眉頭一擰,扭頭去找清黎吐槽:“不好吃!沒有味道!”
完全想不明白她為什么會惦記這玩意兒,虧他還以為味道有多好,才令她念念不忘,一心想要把土豆粉條搞出來。
清黎的白眼恨不能翻到天上去,沒好氣道:“這只是半成品,當然沒有味道?!?/p>
秦景珩十分實誠道,“那也不好吃,而且比做肉還要麻煩?!?/p>
土豆做成粉時說是半成品,還需要另外加工。
結果現(xiàn)在粉條做出來了,還是半成品。
這一道道工序加起來,比做肉還麻煩,也不知道清黎為什么一心惦記它。
秦景珩很想說,別做粉條了,還不如帶段家棟他們多做點肉干,鹵肉啥的存著。
但怕對清黎生氣懟他,沒敢提。
“這又是什么?”秦景珩感覺這東西看起來和粉條大同小異,只不過一個條狀,一個顆粒狀。
當著清黎的面,沒敢直接用手撈,拿了個勺子去撈。
嘗了嘗,說:“還不如粉條?!焙么醴蹢l還有一點口感上的嚼勁。
清黎拼命告訴自己,這個是隊長!第三安全區(qū)的龍頭老大,不能揍!因為揍不過。不能罵,萬一對方記仇,日后給她穿小鞋就不好了。
好不容易把心中暴躁想要揍人地沖動壓下后,她面無表情地問這位大佬:“你到底來干嘛的?”
再叨逼叨,她可就要趕人了!
管你是誰!
別說,秦景珩這次過來,還真是有正事找她。
“你昨天不是提議養(yǎng)殖長毛獸,但擔心肉質不行嗎?我把昨天打的長毛獸送過來,你一會做來嘗嘗,如果肉沒問題,我準備讓人養(yǎng)殖起來?!?/p>
昨晚回去,他又仔細考慮了一下清黎的提議,覺得可行性非常高。
現(xiàn)在,就差肉質問題沒解決了。
只要不是難以入口,問題都不大。
聽到他說起正事,清黎臉色這才好看些。
她都差點以為,這貨是故意找茬來的。
“行,你把長毛獸放水池邊,我一會看著弄。”
秦景珩走過去把存在空間鈕里的三頭長毛獸放出來,全都是一擊斃命,并沒有太大的傷口。
長大后的長毛獸不如小時候可愛,顏色也沒有小時候那般五顏六色,基本都偏灰白或者深灰。
清黎將做好的漏魚撈出瀝水,迅速調了一個偏酸爽口的料汁攪拌勻,招呼幾個徒弟過來嘗嘗。
“家棟,你們幾個忙完手頭的活兒,都過來嘗嘗看。”
至于秦景珩,壓根不需要她喊,人已經(jīng)邁著大長腿過來,問:“我的呢?”
清黎指指桌上擺著的7碗漏魚,“自己端!”
說完,低頭舀了一勺送入口中,似曾相識的味道在口腔蔓延,恍如隔世之感。
總感覺這個味道還停留在上輩子,以前也沒覺得這玩意有多好吃,現(xiàn)在嘗起來卻有如珍饈美味,莫名懷念大學城旁邊小吃街阿姨做的漏魚。
盡管覺得沒味道,不好吃。但秦景珩依然在剩下的7碗漏魚中,挑了看起來漏魚最多的那一碗。
小心翼翼舀了一勺放進嘴,與剛才毫無味道不同。
這奇怪的粉點點變得口感爽滑,猶如一只只透明的小精靈在嘴里跳動,加上特調的醬汁酸辣爽口,令人欲罷不能,越吃越想吃。