讓你擺地攤，沒讓你城管局門口擺 第124章 準備開飯

一切都安排的很妥當。

江天負責做炒飯，其余會做飯的家長，各自做自己拿手好菜。

不會做飯的家長，就負責掏錢，給孩子們買點冷飲雪糕什么的。

大家雖是父母，但也都是年輕人，不會想著誰去占誰的便宜。

“朵朵爸爸。”

廚房的孫大廚過來了，笑呵呵道：“你要做炒飯的話，正好這邊還有昨天剩的米飯！”

江天眼神狐疑的看去，孫大廚立馬道：“你放心哈！給孩子們吃的炒飯，絕對都是當天現做的，你是不知道，自從你上次來了后，幼兒園的老師，甚至是校長，都要求我做炒飯，所以我每天都會多做點米飯，然后第二天給他們做炒飯吃。”

孫大廚可以說是江天的鐵桿粉絲了。

自從上次江天在后廚大展身手后，他已經被江天的廚藝給完全折服。

因為在江天身上，他有很多可以學習的點，

正因如此，這段時間，無論是幼兒園的小朋友，還是老師校長，都在夸他的手藝更精進了。

如今，能親眼看江天做炒飯，這可是難得學習的機會，

這幾天，孫大廚幾乎每天都在做炒飯，步驟完全就是按照江天抖音視頻上的教程來的。

但味道總感覺差強人意，不如江天做的那么好吃。

“行，那你幫我拿過來吧！”

江天道了句。

孫大廚很快便將冰箱中的米飯給取出來了。

還挺多，不過對于那么多人來說，就差點了。

不過，電飯煲中也有米飯，做炒飯的話足夠了。

唯一有點不好的是，這米飯是剛蒸好沒多久的，做出來的口感，可能沒有隔夜的好。

江天將所需的配菜都給準備好，

接下來，江天開始制作炒飯！

不少家長們都圍了過來，因為很多人要么吃過，要么聽說過。

現在老江炒飯在江城還是有一定知名度的。

能這么近距離的觀看，說不準自己學會將來也能擺個攤呢？

打開灶臺，鍋熱之后放入一勺菜籽油，等油溫上去之后，江天又取了點豬油。

豬油能很好的增加香味，所以很多飯店做菜的時候，都是用植物油和豬肉混合的。

包括外面很多擺攤賣炒飯炒粉的，也基本都會用到豬油。

這玩意做出來的，確實好吃啊！

豬油在鍋中融化之后，江天打入幾個雞蛋。

“滋啦！”

高溫和雞蛋發生反應，發出噼里啪啦的聲響。

這時候要用鍋鏟去滑散，不然雞蛋液接觸油溫的那一面就容易糊。

灶臺的兩邊圍了很多家長，還有李婭老師，以及幼兒園的幾位廚師。

他們觀察著江天的動作，認真的學習著。

比如，在炒雞蛋的時候，用中火就夠了。

等青菜和米飯放進去的時候，就該用大火爆香了。

“用啥火不都一樣嗎？菜和米不都能熟？”

馬雙雙的爸爸有點不理解，一看就是平時不下廚房，在他的觀念中，火候的大小并不影響菜品。

但實際上，火候對于一道菜而言很重要。

旁邊的孫大廚笑了笑：“雙雙爸爸，這你就有所不知了。”

“就比如最簡單的炒青菜，大火快炒的話，能夠鎖住青菜鮮亮的色澤，同時，也能快速逼出青菜水分并且鎖住細胞結構，讓青菜保持爽脆的口感。”

“如果是用小火，那就可能會導致熱量不足，菜葉就會顯得暗黃，炒出來的青菜也不成樣子，青菜就會軟趴趴的，菜梗棉爛，看著就會沒有食欲。”

“同時，大火還能激發出香氣，祛除菜的土腥味，如果用小火，會容易留下那股土腥味。”

“原來如此。”馬雙雙爸爸若有所思：“那照你這么說，什么菜都用大火不就行了？”

“當然也不行！”孫大廚一本正經的解釋道：“有些菜適合大火爆炒，有些菜，則需要小火慢炒。”

馬雙雙爸爸嘆了口氣：“做菜果然是個精細活，我這輩子恐怕是學不會了。”

“做菜很簡單，但想要做的好吃，就是一件難事了。”孫大廚羨慕的看向江天：“有一天，我要是能達到朵朵爸爸這種境界就好了。”

身為一名廚師，孫大廚最清楚江天功力之深了。

蛋炒飯，很簡單！但做的讓每個人都直夸好吃，那就很難了！

這需要考驗一個廚師的基本功，

尤其是火候的掌控。

要是火小了，米飯就容易粘黏。

如果火太大，米飯就硬了，吃起來很硌牙。

還有調料的釋放，有時候，就連孫大廚都掌控不好，甚至任何一位廚師，都不敢說自己對放調料有多自信。

因為哪怕只是一小半勺鹽，都會影響整體飯菜的口感。

可朵朵爸爸卻似乎沒有這樣的煩惱，無論是大小火的切換，還是放調料的動作，他看起來都很隨意。

這就是自信即巔峰啊！

江天一個人干的熱火朝天，朵朵負責給自己洗青菜，林婉清負責給自己裝盤。

其余的家長們，也都沒有閑著，各自都在忙著做菜。

不會做菜的，都在收拾著剛才家庭烹飪比賽的餐具。

這鐵鍋一次能出五份，大概三四分鐘就可以出一鍋。

如果用剛蒸出來沒多久的米飯，時間會稍微長個四十秒左右。

大家齊心協力，也就一個小時不到，所有的菜就全被放在餐桌上了。

江天做了炒飯，其他會做飯的家長們做了菜，不會做飯的，都掏腰包買了肯德基，冷飲什么的。

餐桌上很是豐盛，琳瑯滿目的菜品看得人眼花繚亂。

這種氛圍很棒，因為沒有什么大魚大肉，都是很普通的家常菜，只有酸菜魚和地鍋雞這兩道大菜。

但大家臉上都洋溢著笑容，那笑容是因為自己，也因為孩子。

“可算忙活完了！”馬雙雙爸爸很是積極，他盯著面前的這碗炒飯，朝江天道：“朵朵爸爸，炒飯管夠不？”

江天笑了笑：“管夠！”

“那就得了！”馬雙雙爸爸笑呵呵道：“還是這好啊！不用排隊，要是在外面，想要吃朵朵爸爸做的炒飯，起碼要排半個小時！”

“行啦，我實在忍不住了，這炒飯香氣逼人，我先吃了！！！”