讓你擺地?cái)偅瑳]讓你城管局門口擺 第267章 倒計(jì)時(shí)，開始！

翌日，早上的十點(diǎn)鐘，老江炒飯的所有工作人員都齊聚店內(nèi)。

江天開始培訓(xùn)，

經(jīng)過昨天一天的時(shí)間，林琛已經(jīng)會(huì)的差不多了，畢竟有“人才培訓(xùn)卡”這種東西。

江天對(duì)負(fù)責(zé)雞蛋漢堡的方春蘭使用了一張，不過自定義了內(nèi)容，她只需要會(huì)雞蛋漢堡就行了。

還有劉天昂，江天也用了一張，也只自定義了鹵味。

給林琛打下手的李鋒，江天也用了，不過自定義了炒飯和炒面。

收銀員余嫣不需要進(jìn)廚房，她只需要收銀就可以了，讓她熟悉價(jià)格，以及收銀機(jī)系統(tǒng)。

一整天的時(shí)間里，大家都在店里培訓(xùn)，主要就是各位的默契程度。

默契是很重要的，尤其是林琛和李鋒，這倆人要配合的好，廚房才不會(huì)亂。

一天下來，大家都熟悉的差不多了，到了傍晚，江天請(qǐng)大家搓了頓，就在九龍商業(yè)街的食香屋。

這地方是專門做江城本幫菜的，老板和林琛認(rèn)識(shí)，因?yàn)檠b修工人的快餐，就是在這定的。

老板是個(gè)五十歲的大叔，見到一幫人過來吃飯，他笑呵呵道：“這是要開業(yè)了吧？”

江天問道：“老板，這你都能看得出來啊？”

林琛憋著笑，這老板一天要經(jīng)過門口七八次，就是看裝修進(jìn)度。

在這條街上開飯店，那不就是和他搶生意么？

老板輕笑一聲：“下午的時(shí)候路過，正好看到了，看著裝修差不多了，尋思著就要開業(yè)了，你是老板？”

食香屋的老板給江天遞過來一根煙，客套道：“在這條街上做生意，可不太容易啊！”

老板叫董波，他的食香屋在九龍商業(yè)街這地方開了十多年了，算是老招牌，有著穩(wěn)定的客流。

他其實(shí)真不怎么擔(dān)心江天的店會(huì)對(duì)他的生意造成什么影響，

因?yàn)槎ㄒ娺^太多的例子了，

就他隔壁的門面，十來年的時(shí)間換了七八家飯店了，一個(gè)能堅(jiān)持下來的都沒有。

之前九龍商業(yè)街流量大的時(shí)候，房租高，競(jìng)爭(zhēng)大，有的餐廳入不敷出倒閉了，

后來九龍商業(yè)街落魄了，房租雖降了下來，競(jìng)爭(zhēng)也小了，但人流量急劇減少，

所以，在這條街上很難有飯店能一直堅(jiān)持，基本上都是半年換一次。

董波看見江天店里裝修的時(shí)候，也認(rèn)定這店干不長(zhǎng)，撐死就三個(gè)月！

開個(gè)店搞這么好的裝修，光是裝修費(fèi)前前后后都得幾十萬！

想要回本，那更是遙遙無期！

江天也道：“確實(shí)，這條街上沒有什么客流。”

裝修的這些天，江天也看出來了，平時(shí)這條街上根本沒啥人，像是荒廢的一樣。

十家店，只有三四家開門的。

餐飲行業(yè)在這條街上，更是慘不忍睹。

生意好的有這個(gè)食香屋，還有個(gè)烤鴨的連鎖店，其他的都十分慘淡。

“老板，你不認(rèn)識(shí)他是誰啊？”余嫣問道。

董波看了眼江天，搖搖頭：“不認(rèn)識(shí)。”

“他可是......”

不等余嫣把話說完，江天就笑著打斷道：“我也是個(gè)剛創(chuàng)業(yè)的餐飲人，以后，還真得向您多多學(xué)習(xí)。”

這話可絕對(duì)沒有陰陽怪氣的意思，江天是真這么想的。

食香屋能開這么些年，肯定有過人之處，也絕對(duì)有讓江天值得學(xué)習(xí)的地方。

就比如，人家這店里的裝修雖一般，但很干凈，這些菜的味道，也都很好！

顧客進(jìn)了店，就知道這是一家老店，同時(shí)又會(huì)被干凈整潔的環(huán)境吸引。

吃得好，下次自然而然也就來了！

董波一聽江天這么謙虛，也來了精神，他坐在了旁邊，“小兄弟，我告訴你，這做餐飲啊......”

董波一說起來，就沒完沒了了，在他的眼里，江天就是個(gè)餐飲小白。

自己作為一個(gè)老前輩，就該給他講點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。

江天也是認(rèn)真聽講，因?yàn)閿[攤和開店，它雖說都是賣吃的，但兩者的性質(zhì)完全不同。

“顧客這邊吃完，你就要立馬收掉盤子，并且一定要用抹布擦干凈桌子，絕對(duì)不要有任何油污，你看我這桌子，用了十來年了你敢信？”

董波一本正經(jīng)的說。

江天摸了摸桌子，這桌子看著是有歲月的痕跡，可摸起來卻是干燥的，這就讓人心里很舒適。

“是的，董哥，你說的沒錯(cuò)。”江天點(diǎn)頭道。

“嘿嘿。”董波笑了笑：“試想一下，如果你去一家餐廳，你剛坐下來，胳膊放在桌子上，結(jié)果油膩膩的，而且連盤子都沒收，你心里會(huì)咋想？”

江天雞皮疙瘩都起來了，那種感覺想都不敢想，甚至東西都沒吃到，就會(huì)聯(lián)想到食材不新鮮。

看來，得專門雇個(gè)阿姨收拾桌子了，

一定要讓桌子干凈，要讓顧客放心的把胳膊放在桌子上，

“包括這椅子，天花板，墻面，手能摸到的地方，我是下班前就擦一擦，摸不到的地方，我就一周一清理，聽著很累，但其實(shí)也就一會(huì)的事。”

江天深有感悟，這食香屋能屹立不倒那么多年，人家是真有說法！

董波抽了口煙，又道：“之前我對(duì)面開了家飯店，味道比我好，這我得承認(rèn)，可后來你猜為啥倒閉了？就是懶！很多顧客他去吃飯，他不太追求味道有多好，會(huì)更注重環(huán)境和衛(wèi)生，我這不是明廚亮灶，但大家從來沒問過我食材干不干凈，有的店，他哪怕是明廚亮灶，顧客吃起來還是不放心。”

說到這，董波停頓了下：“江老弟，我不是說你哈！”

“我知道，董哥，真的特別謝謝，有些東西你不給我說，我真不知道。”

“還有......”董波又開始了。

在食香屋的這頓飯，不光味道不錯(cuò)，同時(shí)也讓江天受益匪淺。

其中董波說的很多點(diǎn)，江天都立馬實(shí)行，當(dāng)即就又招了個(gè)阿姨，專門負(fù)責(zé)店里的衛(wèi)生情況。

還有，江天定了工作服，不過考慮到自己的眼光一般，江天就讓余嫣等人自己決定。

款式可能不一樣，但江天有一個(gè)要求，那就是顧客一眼看到，就知道你是老江炒飯的員工。

飯后，大家各回各家，各找各媽。

江天心中盤算著，應(yīng)該還有3天左右的時(shí)間，就要開業(yè)了！

倒計(jì)時(shí)，開始！