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聽到這話，王叔臉上的笑容頓時一僵，他有些尷尬道：
“這····我這不是不知道嘛？”
“他們家以前用的也只是普通的三黃雞，誰想到重新開店，居然用上這么靚的走地雞了！”
“這回算是把老臉都丟了，剛才還當著夏侄女的面吐槽白切雞貴！”
三人一邊品嘗，一邊不停地點頭，嘴里還不時發(fā)出贊嘆聲。
“這走地雞的價格可比普通飼料雞貴多了，88一份真的能掙錢？”
李叔一邊嚼著雞肉，一邊有些疑惑地開口。
王叔：
“對啊，上個月我去農(nóng)家樂吃，一只都要200，肉質(zhì)還沒這只這么好！”
趙叔笑著推測：
“我估計這白切雞應(yīng)該是用來引流的招牌菜，不掙錢純吸引客人。”
王叔點點頭：
“有道理！”
三人說話間，張香蘭已將清蒸鯽魚端上了桌。
有了前面的白切雞，幾人的態(tài)度早就已經(jīng)180度的轉(zhuǎn)彎。
看著鯽魚的外觀，趙叔瞇起眼睛。
他轉(zhuǎn)頭看向還沒走遠的張香蘭：
“蘭姐，這莫非是野生的鯽魚？”
張香蘭笑著恭維道：
“老趙你這眼力也太強了吧？”
“都還沒下筷子，就知道是野生鯽魚？”
聽到張香蘭的馬屁，趙叔臉上閃過得意的神色：
“我這個人平時最愛吃魚了，是養(yǎng)殖的，還是野生的，我一眼就能看出來。”
“這條鯽魚也就一斤出頭，但是體長卻接近50厘米！”
“養(yǎng)殖的鯽魚，每天都好吃好喝，只長膘不長身體，不到一年就能長到一斤多。”
“而野生的鯽魚，三天餓八頓，想要長這么大，怕是沒個三五年是不可能的。”
得到了張香蘭的確認，老趙的筷子已迫不及待地戳向魚腹。
一大塊魚腹被老趙送進嘴里，下一刻，他的眼睛就亮了。
入口時魚肉沒有絲毫的魚腥味，反而全是清鮮的甜意在舌尖漾開。
老趙吃得眼睛瞇成了縫，一邊咀嚼一邊含糊不清地嘟囔著：
“這魚，太鮮了！肉質(zhì)緊實細膩，太好吃了！”
“果然魚是野生的好啊！”
李叔也跟著點頭，手中的筷子不停，嘴里說道：
“不但魚好，火候也是剛剛好，多一分則太老，少一分則太生。”
“不但保留了魚本身的鮮味，魚肉還處于最嫩的狀態(tài)！”
“看來老夏是寶刀未老啊！”
老王摸了摸下巴，感覺事情有些不對勁：
“唉，不對啊？！”
其余兩人向他看了過來。
老趙一邊飛快地往嘴里夾著魚肉，一邊詢問：
“怎么就不對了？”
老王的視線在白切雞和清蒸鯽魚上游移不定：
“你們剛才不是說白切雞之所以用走地雞，是因為是店里的招牌，用來引流所以才不掙錢。”
“那這個清蒸鯽魚又是怎么回事？”
“那些幾兩的野生小鯽魚都要十幾塊一斤，這條一斤多的野生鯽魚，一斤怎么也得30塊往上。”
“這一條一斤多，光是成本就50了。”
“但是菜單上的清蒸鯽魚可是只賣68。”
聽到這話，兩人頓時回過神來。
他們剛才完全被野生鯽魚的鮮美吸引，根本沒有考慮到這個問題。
現(xiàn)在仔細一想確實也感覺不對勁。
別看野生鯽魚的成本只要50塊，賣68塊，似乎能掙十幾塊。
但是不要忘記了，50塊只是食材的成本。
并沒有把人工，水電，鋪租這些雜七雜八的成本計算進去。
不過，三人心里雖然都犯嘀咕。
不過一陣討論下來，只當是夏沐和夏國文看他們是老顧客，才特意拿出這么好的食材招待。
畢竟，以前夏家粵菜走的是平價快餐路線，哪能一下子用上這么高品質(zhì)的東西。
在他們之后，店里陸續(xù)又來了三桌客人。
其中兩桌是夏家粵菜曾經(jīng)的老顧客，聽到店鋪重新開業(yè)，特意來捧捧場。
還有一桌則是夏沐的高中同學(xué)，幾人嘻嘻哈哈地走進來，說是看到夏沐在朋友圈發(fā)的試營業(yè)通知，就湊個熱鬧。
時間悄然流逝，不知不覺就到了下午1點半。
店里的客人逐漸散去，只剩下空蕩蕩的桌椅。
張香蘭站在柜臺后面，眼神中滿是憂慮，她時不時地望向店門，又看看墻上的時鐘，嘴里小聲地念叨著：
“這生意，好像不太好啊。”
夏國文此時也已經(jīng)脫下圍裙，從后廚走了出來。
他雙手背在身后，眉頭緊鎖，來回踱步。
以前的夏家粵菜做的是快餐，每到飯點，店里人來人往，那是相當熱鬧。
可今天這客人的數(shù)量卻寥寥無幾，和以前形成了鮮明的對比。
而且今天中午一共接待了4桌客人，總營業(yè)額一共才600塊。
兩人雖然沒有經(jīng)手食材的采購，不過畢竟是干了二十多年的老餐飲人了。
對于食材的價格，自然是有一定的了解的。
在他們看來今天中午，就不算其余的開銷，光是食材都要至少500。
夏沐看著父母擔憂的模樣，她心中也有些不安。
難不成在鎮(zhèn)上，真的沒法做中高檔的私房菜？
不過，等她仔細算了一下今天的成本，心中的擔憂立刻消散了幾分。
今天中午用的食材基本都是明朝帶過來的，一共也就不到150文。
換算成現(xiàn)代貨幣，就是不到150塊。
毛利400，并不算多，但也不少了。
而且今天只是剛剛試業(yè)，等后續(xù)口碑傳播出去了，生意應(yīng)該會慢慢變好。
不過，這情況暫時沒法和父母說。
于是她走上前去，挽住父母的胳膊，笑著說道：
“爸媽，別擔心。”
“我們這才剛開始試營業(yè)，很多人還不知道咱們店轉(zhuǎn)型了。”
“而且，咱們的菜品品質(zhì)這么高，只要客人嘗過，就一定會成為回頭客的。”
“酒香不怕巷子深嘛，慢慢來，肯定會好起來的。”
聽著夏沐的安慰，兩人的神色略微緩和。
夏國文笑著附和：
“沒事，我們當年也不是一開始生意就火爆的。”
“等開頭這批顧客嘗過了，覺得好肯定也會自發(fā)幫我們宣傳！”
另一邊，新開的古城度假區(qū)內(nèi)。
一個穿著漢服的胖子，正對著助理手上的鏡頭喋喋不休：
“兄弟們，有一說一，我?guī)銈児溥^的古城，沒有一百也有幾十個了。”
“這個新開的古城，最少也能排進前五。”
