四合院：我靠神級加點逆襲 第一卷 第53章 商量

辣子雞只需雞腿和雞翅部分，無需整雞，所以先將其分離出來。

林建將雞肉剁成小塊，撒上胡椒粉和料酒，腌制片刻。

廚房里還有晾曬好的干辣椒，去掉辣椒籽后切成段。

這些都是準備用來做辣子雞的食材。

劉嵐幫忙洗凈了一把蒜苗，林建拿起刀輕輕拍打蒜苗，再斜著切成段，放入盤中備用。

他又切了幾段蔥，接著用刀迅速將姜切片，再改刀成姜絲。

看著林建熟練的刀工，何雨柱連連點頭稱贊：“林建，看來你在家里沒少練習，這手藝都可以跟我比肩了！”

“哈哈，我不是天才還能是什么？這些小事哪能難得倒我！”

何雨柱對林建的欽佩值又增加了。

實際上，林建只是隨口一說。

但何雨柱并非輕信，而是因為林建的刀工確實精湛，專業人士一眼便知，這樣的技藝絕非短時間內能練成。

何雨柱深知林建以前做菜的樣子，別說切姜絲，就連姜片都切得厚薄不均。

如今林建卻能做到薄厚均勻、長短適中，進步之大令人驚嘆。

“馬華，你看清楚了，好好跟林建學習。

他自學一個月就有這樣的刀工，你比得上嗎？”

馬華苦笑，搖搖頭，“師父，林哥是天才，我們凡人可沒法跟他比。”

這時，廚房簾子被掀起，楊廠長、李副廠長等領導走進來，趙主任在一旁陪著笑臉。

“楊廠長，那邊就是咱們廠的大廚何雨柱。”

趙主任話音未落，手指就抖了一下。

糟糕！何雨柱身邊那個人竟然沒穿廚師服，這可是違反規定的！

“喲，這不是林科長嘛！”

楊廠長一眼認出了林建，忍不住笑了。

林建怎么會在這兒做飯？

李副廠長和楊書籍也覺得疑惑。

雖快下班了，但林建不在宣傳科，卻跑到食堂干啥？

“走，去看看。”

楊廠長笑著走近。

他們本是來檢查工作，順便考察后廚為工人準備的飯菜質量和衛生狀況。

剛進廚房，就見到林建。

何雨柱一邊看林建備料，一邊請教做菜心得。

何雨柱知道林建要做的是回鍋肉，但他發現林建用的配料簡單，沒看出什么特別配方。

何雨柱擅長做菜，且掌握秘方，他做的菜遠勝于外面餐館。

然而，林建對廚藝的獨特見解令他豁然開朗。

林建提到的許多觀點，是他從未想到或理解的。

“林建，林科長！”

楊廠長的聲音傳來。

林建回頭，驚訝地問：“廠長！李副廠長，楊書籍？你們怎會在后廚？”

楊廠長笑道：“我正想問你呢，你怎么不在宣傳科，卻跑來廚房？”

“我餓了，買了些食材，想自己做兩道菜。”

林建指著已準備好的食材。

“哇！有豬肉又有雞肉，林科長，菜很豐盛嘛。”

楊廠長調侃道。

林建聳聳肩，表情無奈。

“廠長，我身上有傷，需要好好滋補。

再說，我喜歡吃辣的，工廠食堂不供應辣菜，所以想自己做點。”

“哇！你喜歡吃辣菜，要做什么菜？”

“回鍋肉，辣子雞，兩道川菜。”

林建解釋道。

“這些食材是我花錢買的，不是公家財產。”

楊廠長大笑，瞇著眼睛，像極了李副廠長，盯著桌上食材，腦中想著川菜，挑挑眉。

“林建，你會做川菜？”

“當然，很簡單。”

林建拿起筷子，輕輕戳了戳鍋里的五花肉，一戳便深入其中。

看來肉已經燉得差不多了。

"我還真想看看，你小子不僅擅長寫劇本、作曲，是不是連廚藝也很在行。"

楊廠長似乎來了興致，笑著說道。

"那當然，我這就給您露一手。"

將五花肉放入冷水中浸泡，很快冷卻下來，這樣做能讓肉質更加緊實。

撈出后瀝干水分，林建手持菜刀，瀟灑地舞動著刀花，看得楊廠長連連贊嘆。

這嫻熟的動作，令人印象深刻。

唰唰唰！

一刀一片，整齊劃一。

每片肉厚薄適中，內部略顯紅色，外皮帶著淺淺的白色光澤。

轉眼間，整塊五花肉被切成了整齊的肉片。

起鍋燒油，先熱鍋再下冷油，林建將肉片倒入鍋中翻炒。

在楊廠長、李副廠長、楊書籍和何雨柱的注視下，他動作從容，逐一加入配菜、調料和醬汁。

"林建，你怎么還加糖？"

楊廠長發現他先放鹽再放糖，有些不解。

"糖能提鮮，而鹽主要是調味。"

大火爆炒片刻，一盤回鍋肉便完成了。

裝盤時因量多分成了兩份。

此時雞肉也已腌制完畢，準備繼續烹飪下一道菜肴。

"趕緊嘗嘗！"

楊廠長嗅著香氣，看著滿盤佳肴，早已垂涎欲滴。

不僅是他，李副廠長和楊書籍這些平日里經常享受何雨柱手藝的人，都是美食愛好者。

劉嵐迅速遞上筷子，眾人迫不及待地品嘗起來。

【楊廠長震驚值 20】

【李副廠長震驚值 30】

【楊書籍震驚值 20】

【趙主任震驚值 50】

這道回鍋肉鮮香麻辣，堪稱絕品。

作為同樣擅長烹飪的趙主任，對林建的手藝感到格外驚訝。

如此美味的菜品竟然出自他手。

這手藝可不一般！

“真好吃！”

“太厲害了，林建，你的廚藝無可挑剔，簡直太棒了。”

“廠長，林科長真是多才多藝啊。”

幾個懂行的人只品嘗了一盤菜，另一盤則保持原樣。

然而一盤菜哪能滿足大家的胃口，幾口之間便被吃得精光。

“林科長，這么好的手藝可不能浪費，有空給我們再做幾道菜嘗嘗吧？廠長，你說是不是？”

李副廠長笑著說。

“沒錯，這樣出色的廚藝，不嘗嘗實在太可惜了。”

廠長也笑著附和。

“行啊，今天排練結束后，我給大家做幾道菜，到時候咱們一起喝幾杯。”

想到這些人貢獻了不少情緒值，自己還能免費享用美食，那就做吧。

“太好了，下午何雨柱，你負責準備食材。”

“沒問題，廚房里都有現成的。”

嘩啦一聲，雞塊入鍋，高溫下的油迅速讓雞塊變得金黃，表面開始收縮。

炸好的雞塊外酥里嫩，撈出備用，剩下的油還能再利用。

一勺油加熱后，加入蔥姜蒜和花椒，爆香后再放入干辣椒。

辣椒炒得油亮時，將雞塊倒入鍋中翻炒。

接著，林建依次加入調料，熟練地翻炒起來。

一盤誘人的辣子雞很快出鍋了，紅彤彤、黃燦燦的色澤讓人垂涎欲滴。

為了分餐，他特意分成兩盤，早已迫不及待的楊廠長等人看到菜端上來，立刻拿起筷子。

雞肉麻辣鮮香，外皮酥脆，內里嫩滑，甜咸適口。

【楊廠長欣喜 50】

【李副廠長滿足 10】

【楊書籍驚喜 20】

【趙主任激動 30】

“這道菜做得太成功了，非常棒！”

楊廠長一邊夾菜一邊點評。

這一輪下來又收獲了一百多點情緒值，看來這幾人還真是不錯的“資源”。

“這道菜叫什么名字？”

楊廠長好奇地問林建。

“這是我新研發的菜——辣子雞，不僅能**，還能做魚，都非常美味。”

“辣子雞！不錯，沒想到林科長對美食如此精通。”

楊廠長微微頷首，目光中透著精光。

他忽然想起自己的老領導，剛從四川回來，嘗遍了幾位廚師的手藝，卻總覺得不合胃口。

也許可以讓林建與何雨柱一起為老領導做頓地道的川菜！不過林建究竟擅長與否，還得等他今晚親自下廚才能知曉。

"我記得李副廠長提到過，林科長還會放電影？"楊廠長問道。

"確實如此，林科長博學多才，什么都會。

"李副廠長笑著回答。

林建謙遜地笑了笑："不過是碰巧會一些罷了。"

【楊廠長欣喜 10】

"年輕人就是不一樣，思維活躍，學習能力強。"

"沒錯，林科長年輕有為，未來可期。"

"李副廠長過獎了，真是受之有愧。"

林建表面謙遜，心中卻暗自不悅。

這夸獎也太夸張了吧，會做菜就能前途無量了？何雨柱就在旁邊，怎么不見你說他有前途？

"好了，你們繼續工作吧。

我們只是順道來看看，食堂環境很不錯。

不過工人們說飯菜太單一，要是能增加些新花樣就更好了。"

何雨柱連忙點頭應承："您說得對，我這就和林建商量一下，爭取明天推出新菜品，讓工人們也能享受新鮮滋味。"

"很好，那我們就不再打擾了。"

楊廠長笑盈盈地說完，瞥了一眼桌上已有的回鍋肉和辣子雞，腆著肚子離開。

李副廠長、楊書記以及趙主任隨行。