重生八零：我在長白山獵野味發家 第576章 豐城大酒店開業

付清和在后廚休息室里，倒背著手來回的踱步，面色頗為急躁。

幾分鐘之后，他轉身出了屋，直接去了后門旁邊負責食材管理的人員那邊。

“小莊，送野味的來了嗎？晚上礦務局的一把要過來，辦公室那邊都給打電話通知了！”

那個叫小莊的青年撓撓頭：“師傅，沒送來?。∥乙恢痹诤箝T這邊盯著呢，一點懶都沒敢偷！”

“草特么的！依仗著破鞋扎著腳！不能再這么仰頭等下去了！

你喊上小吳，你倆騎上自行車，去興安村那邊問問，送貨的也不打個招呼就玩失蹤，不會是死在山上了吧！”

“啊！那行！找到人，讓他們給咱供貨唄？”

“對！你就說，如果再不講規矩，咱們食堂這邊就換人供貨不用他們送了了！”

“奧，好！”

小莊跟小吳兩個人合計了一下，騎上自行車就下了鄉，一邊打聽著問路一邊往興安村這邊趕。

等問了好多人，找到興安村這邊，剛進村在村頭小賣部就被管閑事兒的李銀花給攔了下來。

“嘿！你們是哪個村的？來我們村干嘛？”

小莊還算會來事兒：“大嫂，跟您打聽個事兒，咱們這里是興安村吧？

有個叫岳峰的獵戶，是不是在咱們村住，我們是礦上后廚的學徒，有點事兒需要找他，挺急的！”

“你們找岳家二??？跟我來，我帶你們去！他家可不好找，在村最西頭呢！”

李銀花很快帶著人來到了岳峰家里，簡單一溝通，找到家里來的學徒哥倆在岳峰母親孟玉蘭面前碰了個軟釘子。

孟玉蘭知道牛福生從食堂辭職單干跟兒子開飯店的事兒，所以對煤礦食堂那邊剩下的人態度很一般。

“我們家小峰進城辦事兒去了！有啥事我一個婦道人家做不了主！

你們要不然就在家里等等，我兒子回來了再說，如果等不及也可以找別人想想別的辦法??！”

小莊跟小吳對視一眼，哥倆都有點難受。

就這么空手回去，肯定要挨罵，甚至被大師傅遷怒到身上。

如果不回去，等等岳峰回來，說不定還有一線生機。

“那我們倆，就在這里稍微等等！”小莊說道。

“行，我們干活兒呢，你們倆在爐子邊上暖和暖和烤烤火?。　?/p>

孟玉蘭給倆人各自拿了個板凳，轉身就回到了院子里。

院子里，小濤哥幾個正在干活兒。

岳峰獵隊進山帶回來的野豬跟狍子，都只是處理了內臟，還沒進行深加工呢。

當屋地上擺著好幾只還沒化凍的狍子野豬尸體，小濤幾人隔一會兒，就將一具獵物尸體拖出去掛起來，扒皮拆骨分肉一條龍。

小莊跟小吳在食堂當學徒，也算是見過世面的，可是看到這么多的野豬跟狍子，還是有點哆唆。

這得多少人出去多久，才能從山里打這么多獵物啊，這么多肉，啥時候能吃的完。

大概過了一個多小時，胡同里傳來了岳峰的摩托車發動機聲。

岳峰視察完裝修進度之后，騎車回來了。

乍一進院子，孟玉蘭就說道：“小峰，煤礦食堂那邊，有倆歲數不大小伙兒來家里找你，在屋里烤著火呢！”

“奧奧，我去看一眼！”岳峰應了一聲，大步進了門兒。

看到岳峰回家，小莊立馬起身打招呼：“小岳把頭，我們是付清和付師傅的徒弟。

食堂那邊派我們過來一趟問問，咱們啥時候給食堂那邊送貨！

這都斷了好幾天供了，食堂倉庫儲備用完了！晚上等著新鮮食材有招待任務呢。

我師父說，如果您這邊一直不供貨，我們就考慮換別的人了！”

岳峰上下打量了這來家里的哥倆：“不好意思啊，忘了跟你們那邊說了，往后我們就不給煤礦食堂那邊繼續供貨了！

你們回去跟付師傅說一嘴！”

聽到這話，小莊腦袋一懵不解的問道：“為啥啊？我師父從來沒克扣過咱們野味的價格，也沒找過你們麻煩！

我看家里這不是好多野豬狍子啥的，送到食堂就給現錢啊！”

岳峰擺擺手：“這些野豬狍子等山牲口，都是有主的，已經賣掉了！

沒法供貨，是因為我們鷹獵大隊那邊人員出了點問題，具體情況我就不方便說了！

你回去原話告訴你師傅就行，他知道是咋回事兒！

我這邊手頭還有活兒要忙，就不留你們了！你們自便吧！”

說完這話，岳峰轉身就出了屋，跟其他人一起在大院里干起了活兒。

這下，最后的希望也破滅了。

小莊跟小吳對視一眼，哥倆只好悻悻的離去。

等哥倆騎著自行車回到食堂，第一時間就去找付清和匯報了情況。

當聽到岳峰說鷹獵大隊出了問題，付清和一拍腦袋，想起了前幾天在酒局上跟喬牧舟隨口一提的話來。

好嘛，原本就是借著酒意隨口一提的事兒，結果事情鬧大了，最后還傳到了岳峰耳朵里去。

所以人家給把野味供應徹底斷了。

家里的野豬肉狍子肉都堆成了山，但就是不給你供應！

這下咋整啊。

付清和再有能力，沒有原材料也沒法變出來，巧夫難為無米之炊。

距離晚上招待開席的時間，還有不到兩個半小時。

現在這個點兒，連去市場補充替代食材都來不及了。

沒了特色的野味食材，當天晚上的招待任務，領導們的興致大打折扣。

辦公室那邊的領導，臨走的時候都是面色鐵青著走的。

付清和知道自己這次算是徹底搞砸了。

意識到問題的付清和，第二天一早就去了最近的早市（黑市轉變成了早市，已經逐漸不再管制了）進行采購，奈何一路轉下來，市場上的食材根本就達不到以前的標準。

鮮活的飛龍鳥沒有，鮮活的野雞野兔沒有，就連狍子野豬肉，都是那種處理很粗糙，血沒放干凈的。

品質不夠，也好過沒的用。

付清和不管別的，先報復性的采購了一些送回去，然后騎上自行車就去了喬三兒家。

喬牧舟雖然不是正經獵戶，但他認識的獵戶朋友多。

岳峰獵隊這邊的野味供應斷了，付清和想要恢復以前的食堂菜品質量，必須得找新的食材供給來源。

等付清和找到喬三兒之后，喬三爺倒是沒有含糊，很快就派人去找了幾個獵戶朋友過來幫忙解決問題。

如果只是少量需求，偶爾一半次的幫忙，這些二把刀獵戶朋友，也能硬著頭皮把活兒給干了。

就比如逮這活飛龍，沒有鷹有沒有鷹的逮法，可以下排套，打活結，也能逮到活的飛龍鳥。

無非就是耗費的功夫多些，成功率小些，溜套子的要勤快些罷了。

但是食堂這邊是常年需求，而且量比較大，給的價格又沒有什么優勢，聽完付清和的要求，所有人就都不吱聲了。

一大片山場，用排套，人幾乎幾個小時就要巡視一圈，一天下來，能逮個一只半只的活雞。

稍有疏漏就死了殘了或者被山貍子黃鼠狼給吃了。

到最后算下來，一只活飛龍能賣個塊八毛的，受的罪跟得到的好處不成正比，傻子才干呢。

經過一連串的實地‘考察’，付清和現在明白了牛福生這個穩定野味供應貨源的珍貴。

但是現在徹底把人得罪了，再想回頭，可就沒機會了。

接下來的幾天時間，煤礦食堂這邊的特供菜品，直接下降了一個大的檔次。

野雞飛龍沙半雞等各種招牌野味，買不到活的只能用死的湊合。

同等廚藝下，食材差距明顯，菜肴的味道自然也是天壤之別。

單位那邊至少好幾個頭目找付清和談話，但老付無能為力，只能硬生生的承受這些來自領導的壓力。

一來二去，五天時間又過去了。

個體工商戶的牌照手續走完，岳峰成功拿到了手里。

全豐城第一個私營飯店，豐城大飯店，正式掛牌進入試營業階段。

在這段時間里，岳峰每天都要來飯店一趟，將各種野味物資儲備的足足的。

籌備完成，在這個月的18日，黃道吉日，正式放炮開業！

提前幾天時間，岳峰就將開業的請柬給親自發了一圈。

說起來，岳峰晴天鋪路雨天走的處事原則現在見到了效果，這么一盤算，人脈資源當真不俗。

鄒兆國一系的幾位煤礦前領導，礦務局那邊的侯副局長、林業局的杜大爺以及幾位岳峰認識的同事，武裝部張大哥那邊、森警隊的熟人，老丈人王建國單位那邊的幾個主要領導。

甚至林場那邊的關系，鐵城那邊的吳克己吳大爺都親自登門遞了帖子。

這么說吧，這次飯店開業，岳峰除了自己在京城的人脈之外，豐城這一畝三分地兒，能說的上話，有一定交情的頭頭腦腦，全都通知到了。

營業當天，沉寂了許久的張家老宅，舊貌換新顏，徹底迎來了第二春。

從上午十一點開始，不同單位的小汽車啥的，就沒停過。

得虧岳峰在開業前搞了預案提前做過了溝通跟安排，六間大房隔出來的八個雅間加大堂散桌，算是勉強將開業當天來捧場的朋友跟領導們，給圓滿的照顧了下來。

開業當天，一直對岳峰社會人脈沒有啥概念的陳紅跟岳山夫婦，徹底被岳峰的手筆給驚到了。

那些動輒都是單位實權高層的地方領導，都跟在門口招待接引的岳峰有說有笑關系融洽。

豐城這么個小地方，基本上幾個不同系統的各方勢力，全都到場了。

到了中午吃飯時間，岳峰更是端著酒杯，挨桌敬酒，跟來赴宴的客人們打成一片。

當然，開業紅包也沒少收，單單交到陳紅這個大堂經理手中的紅包，加起來就有一千多塊。

毫不客氣的說，單單這些錢，飯店前提的投入，都快夠了。

接下來的一周時間，各種帶朋友來捧場的絡繹不絕。

豐城大飯店的生意，從開業當天，一直就沒閑過。

用后廚牛師傅的話來說，在二食堂伺候那幫領導，都沒有在自家飯店干活兒累。

從上灶一直忙到下灶，腳打后腦勺。

幾家歡喜幾家愁，岳峰這邊大飯店開業日進斗金欣欣向榮，煤礦食堂付清和那邊，可就徹底落寞了。

當時的國家政策要求非常寬松，各大單位基本都是自負盈虧，對什么公款吃喝之類的事情，根本就沒有強制性的要求。

一邊是從早市或者部分業余獵戶，各種死貓爛狗的二類食材對付著做，一邊是鮮活野味每日供應。

領導們是最現實的生物，有更好的選擇，肯定不會虧待自己的。

就連公務招待也是一樣的邏輯。

明明當地就有非常出名的飯店，總不能讓上面來的領導，吃食堂那邊差了許多的飯菜吧。

更何況，岳峰這邊還有諸如長尾山雞、現宰鹿肉這種非常頂的食材限量供應。

這個年代，能下得起飯店的，肯定不是普通人家。

圈子就那么大，沒幾天的功夫，豐城大飯店的名號就徹底打了出去。

這天，正當晚上飯口呢，一個裹著厚實雷鋒帽的中年男人，溜溜達達進了飯店的大門。

陳紅很客氣的迎了上來：“歡迎光臨，這位先生您吃點啥？”

“把咱們店里的招牌菜推薦幾個！有啥好吃的，給我來一份。

聽朋友說你們這飯店搞得不錯過來嘗嘗，有好東西就盡管上，爺們兒不差錢兒！”

“咱們店里，今天特色菜系，清吊一品飛龍湯、辣炒長尾山雞、醬燜母豹子、還有紅燒鹿肉。

其他常規南北大菜，只要菜單上有的，也可以做！

另外，咱們店鋪試營業期間，消費滿20元，贈送正宗豹骨酒一杯！”

聽到陳紅提到的又是飛龍又是長尾山雞，母豹子鹿肉這些，來人就微微側目。

現在可是冬天，這些玩意兒可都是稀罕東西，好多人別說吃了，就連名字都沒聽過。

“你剛才說的這幾個菜，都給我來一份！要個雅間！！”

“您一個人嗎？咱們菜品分量可不小，一個人可能吃不完！”

“沒事兒，我飯量大，吃不完帶走！”

“好！”

很快，陌生大漢就被服務員引進了單間里。

菜單傳到后廚，灶上立馬忙活起來。

不多會兒的功夫，菜品陸續上桌，大漢聞到剛出鍋熱菜的香氣眉頭微皺。

等用筷子夾了一筷子菜嘗了嘗，眉頭皺的更深了。

怪不得最近這段時間領導不在食堂吃飯了呢，這豐城大飯店的菜品味道實在太硬了些。

來人不是別人，正是‘失寵’的付清和。

論運氣以及選邊站隊的能力，付清和比牛福生要強，最早他在食堂當大師傅，地位并不比牛福生低。

但是論業務能力以及整合資源，結交朋友的能力，他比牛師傅可要差多了。

為了進一步的提升飯店內食材的豐富程度，牛福生又聯系了幾個，之前二食堂就常年合作的食材供應人員。

就比如這新鮮的韭黃，原先也算是二食堂的稀罕玩意兒，哪次端上桌，有見識的領導不得高看一眼。

自從牛福生跟岳峰開了這飯店，煤礦食堂那邊送韭黃的也不來了。

這玩意兒產量極為有限，牛福生跟對方有交情，還給漲了價。

從此煤礦食堂那邊的領導們，在自家食堂可就吃不到這一口新鮮玩意兒了。

一頓飯吃完，付清和徹底服氣了。

不是領導難伺候，實在是沒了牛師傅坐鎮，自己那兩下子整不到各種高品質的稀罕食材。

伺候普通工人還行，伺候領導已經不趕趟兒了。

四個菜吃完，付清和付賬足足花了38.5元錢。

菜品確實好吃，用料也都稀罕，價格也給力啊，一頓飯吃了小四十塊錢，這特喵的快趕上普通工人倆月工資了。

等留了押金，給對方用鋁飯盒把剩菜打包帶走，陳紅美滋滋的將營業收入放入柜臺，在記賬單上，記錄好相應的賬目明細。

自從大飯店開業以來，每天中午跟晚上到了飯口就一直保持著全員滿座的狀態，來晚了就沒地方，就連大廳散臺也是如此。

其中有幾個雅間兒被礦務局林業局的領導給長期包圓了，中午晚上都會帶人來吃飯，其他散臺復購率也極高。

每天打烊之后進行當日盤點，一天的營業額最低都有六七百，多的時候，更是超過千元大關。

這時候，陳紅跟岳山，無比慶幸當初同意來飯店幫忙。

飯店一天的純利潤，都趕得上倆人不吃不喝忙活一年的了。

獨門獨市的生意，可以用日進斗金來形容。

陳紅想的很清楚，如果好好干，岳峰能給一部分股份分紅，哪怕只有很少的一部分比例，落實到手中都是一筆大錢，可比在煤礦上班受人排擠強太多了。

飯店那邊高朋滿座，生意極好也有弊端，后廚的食材庫存消耗的實在太快了。

就拿岳峰開業前帶回來的那兩蛇皮袋長尾山雞來說。

因為食材的稀有，一份雞的價格都定到18塊錢了，但食客們嘗過之后，依然趨之若鶩。

總共五十來只雞，其中公母還不統一。沒幾天的功夫，儲備已經開始告急。

沒辦法，只能每天限量，先到先得，就算如此，食材的缺口依然非常大。

等岳峰來店里盤賬的時候，牛師傅跟陳紅兩口子，都跟岳峰提了這件事兒。

招牌菜可以短期缺，可以限量，但是不能一直沒有，否則問個幾次之后，客人對飯店的信心可就大打折扣了。

除非有別的同類菜系互相補充，才能解決這個問題。

基于這個考量，再次進山補充長尾山雞的活兒也提上了日程。

這天，岳峰提前跟獵隊眾人打了招呼，早早的就在家里吃早飯集合。

今天上山的目的地很明確，野雞甸子。

之前孝文說從59號林場那邊有小路可以去野雞甸子，岳峰特意跟陳大爺求證過了，那邊確實有荒廢了的小路。

四個人，八條狗子，外加兩只鷹，坐著摩托車軍挎子，沿著柴積道就上了山。

59號林區那邊的柴積道，山林全伐之后，大片區域已經沒有通車的需求了，所以路況有些差。

幸好三輪摩托的通過性，要比卡車之類的四輪要強不少，偶爾被坑陷住，老爺們也可以下車抬過去。

費了不到一個小時的功夫，摩托車開到了柴積道的盡頭。

再往前，是一條大斷溝擋住了去路，放眼望去，山林莽莽，一眼望不到邊。

岳峰從摩托車上下來四處張望了一圈：“這里應該就是去野雞甸子的上游了！

都下車，拉上爬犁跟隨身物品，咱們剩下的路步行過去！”

兄弟四人都沒來過這個地方，只知道又一條小路可以連接野雞甸子。

不過這難不住岳峰，他在來之前，跟陳大爺請教了去野雞甸子的方向以及周圍的地形地勢。

在荒山老林里記路是不準確的，越是人員稀少的小路越容易出錯，但是記山形地勢卻很難出錯。

陳大爺的話里，這大斷溝沿著溝底往北走，大概三公里左右，就到了野雞甸子的上游了。

冬天就算有山溪河流也不怕，除非是暖泉，否則結冰之后下了雪，人踩著雪殼子照樣可以通行。

哥幾個將隨身的獵包從車上取下來，然后拖上爬犁，朝著野雞甸子上游的方向就趕了過去。

悶頭在山溝子底下走了三公里，岳峰選了一處地勢略高的位置四處觀望了下。

山路沒走錯，不遠的區域，山溝子慢慢變寬，成了一個類似小型湖泊的形狀。

溝底變得相對平緩，高大的樹木越來越少，在遠處，已經能聽到長尾山雞那標志性的咯咯噠叫聲了。

“前面應該就是野雞甸子的區域了！大家腿腳快點走幾步，準備撿雞了！”

岳峰招呼了一聲，就一馬當先走在了最前面。

孝武背著槍喘著粗氣：“頭兒，你走慢點，又沒人跟你搶。

先說好啊，今天進山的路很簡單，回去不怕迷路。

咱們晚點回去啊，好不容易來一趟，多逮些野雞回去！”

“行，多逮些！這邊野雞數量厚，也不怕給逮光了！咱們不抓，野貓狐貍啥的也要吃！”

哥幾個有說有笑的往前走，大概又走出一里地左右，地上的雪殼子底下，開始見標志性的靰鞡草了。

靰鞡草就是野雞甸子的區域標志，到地方了！