茶陵神秘客家往事 第六十七章：插秧的日子

阿媽家飄出了一股濃烈的糯米香味，我就知道阿媽在做米果。

做米果就意味著，一年一度的插秧開始了。

因為插秧需要請人來幫忙，尤其是田地比較多的人家，至少需要請四、五個人。

插秧需要趕時節，要想馬跑得快，就要讓馬多吃草。

沒好吃的，可不行哦。

客家人有二樣東西特別的好吃：

一個是薯包。

一個是米果。

薯包產量比較少，吃的人多，自然不夠，所以阿媽做的是米果。

這是客家人最上等的小吃。

客家人居住在山區，地方偏僻，以前不通公路，自然沒有超市，沒有星巴克，沒有小零食。

總之，沒有什么好吃的。

能拿出手的就這二樣了。

所以去幫工的人聽說有米果吃，全身立即會像打了雞血一樣，熱血沸騰，總感到有使不完的勁。

阿媽希望的就是這股勁。

大家干活有勁，才能又快又好。

當然，插秧之前有一項極其重要的事要做，就是挑牛糞。

這項工作非常具有挑戰性，小姑娘根本不敢涉足，城里小姑娘估計會立刻暈死在地上。

因為大臭了，大臟了，會熏死人。

山村的牛每天干完活后，關在一個高度只有二米的牛棚里。

進去了就不準出來。

牛就在里面拉屎撒尿。

一年下來，里面的牛屎會有一尺來深。

一般來說，光是臭還是能忍受。

客家人的茅房也是在糞坑上面搭一塊木板子，長年累月，也很臭，所以這點臭還是能忍。

最難忍的是，里面密不透風，有非常多的臭蟲、蚊子和跳蚤。

牛身上的跳蚤很大，大的有拇指這么大，里面全是血，揭下來，十幾條細細的腿，張牙舞爪，讓人十分惡心。

人只要打開牛欄，惡臭撲鼻而來的同時，還有蚊子、臭蟲向你飛來，讓你防不勝防。

地面上是屎尿橫流，空中蚊蟲亂舞，加上頭頂上還許多不明污物，進去之后，如跌入糞坑，只想快快逃離。

但來的目的，就是牛糞啊。

俗話說，要想莊稼好，全靠糞當家。

當年，客家人沒有農藥，沒有化肥，靠的就是農家肥。

牛糞是上等的農家肥。

但進牛棚，出牛糞必須是山寨最強壯的年輕漢。

只有他身體好，抗臭強，暈倒了，也能活過來。

年過六旬的老漢估計會死里面。

阿媽請的也是年輕的漢子。

當然，給的工錢要比別人多。

有了金錢作支撐，再臭的地方也不怕。

只見他打開牛欄，二話不說就跳了進去，很快就把牛糞扒了出來。

只要出來了，就好辦了。

畢竟牛糞只有一小堆，臭氣有限，婦女同志可以上。

阿媽桃起一堆牛糞就往田地里奔。

其實，客家人還是很聰明的。

為了增加牛糞產量，他們往往會事先在地面鋪上一層厚厚的稻草，牛糞掉在上面，經過牛尿一年的浸泡后，會變得稀爛，如同牛糞，也成了上等的農家肥。

當然畢竟是稻草。

里面還有許多腐爛不了雜草，所以到了田里，牛糞不能直接倒在上面，而是需要人工用手去抓，拋灑出去。

這時候，無所謂臟不臟了，人人都是抓起一把牛糞往田里扔。

田里布滿了牛糞，就需要耕田，把地搞平整。

當然，還需要小地方育種。

種子是上年精挑細選的稻谷。

育種的時間是每年的三月，山區還是異常的寒冷，但為了生活，再寒冷的天也要赤腳下田。

種子發芽了，達到了插秧的標準，就需要移到農田里去。

這項工作主要是婦女同志負責，因為工作輕松，干活不累。

客家人的規距是，不累的活，由婆娘去做，男人要做的活是上山砍木，下地種田。

種田就是插秧。

這是男人干的活，但阿媽也干。

客家女人不嬌貴，見什么干什么，有時男人上山砍木，照樣跟去，呵呀，呵呀，在山上叫個不停。

山里人唱山歌，伐木歌是其中之一。

邊勞動，邊唱歌，可以消暑解乏。

如果男女一唱一和，一天就不知不覺過去了。

如果跟山寨最漂亮的女人對唱，時間過得更快了。

往往滿山遍野都是男人的吼聲。

這時候，只有快樂，沒有累。

當然，現在似乎沒有了。

如今手機里到處是女人的歌聲，而且還很甜美，但大家都不愛聽，因為沒有靈魂，沒有女人的味道。

田地上插秧，還是需要女人味道的。

所以阿媽回家做米果，蒸米飯之前，會在田地里呆一會兒，跟前來幫工的男人說幾句話，遞遞秧苗什么的。

阿媽年輕的時候還是很漂亮的，是山寨一枝花，擁有眾多追求者。

只是老了，不行了，成了豆腐渣，

同學們都說阿媽是老豬婆。

我很憤怒，但無可奈何，因為這是事實。

把男人們的積極性調動起來后，阿媽就回家了。

她要回家做米果。

這種米果是由紅薯和糯米構成，當然糙米也可以，但糯米好吃一些。

先把紅薯蒸熟，然后把糯米打成粉，把紅薯摻入其中，加入紅糖，在油鍋里炸。

炸的油必須是茶油，這樣炸出來的米果才香。

制作很簡單，工藝也不復雜。

其實最關鍵的還是原料。

超市也有此類食品賣，說實話，吃過之后，非常失望。

味道不及客家人制造出來的十分之一。

阿媽炸的米果，香味會飄出門外。

如果門外是秧田的話，大家都會興奮得流口水，都說，哎呀，哎呀呀，好吃呀，真的好吃！

大家回家的第一件事就扔一個米果進嘴，輕嚼幾下，回味片刻，然后再緩緩地咽下去，最后長舒一口氣，仿佛完成了人生中的一件大事。

大家吃飯，雞鴨魚肉少不了。

但還是會多一樣，就是鹽辣椒。

說起鹽辣椒，很多客家人都會興奮地跳了起來，說，好吃呀，好吃呀，人間美味呀，要賣一萬塊錢一斤呀。

在我眼里就是一個屁！

好吃一個屁！

鹽辣椒里面就是二樣東西。

一樣辣椒。

一樣田香絲。

外加許多鹽，咸得讓人暈過去的鹽。

辣椒好不好吃？

不好吃。

田香絲好不好吃？

不好吃。

油炸后的田香絲，在嘴里如同燒焦的稻草，根本沒有什么味道。

很普通的東西，不可能做出什么美味出來，但客家人很興奮，說這是人間美味。

真有點莫名其妙。

反正我不喜歡吃，有時別人夾給我，我也會扔回去。

我覺得它就是垃圾食品。

我還有一個不喜歡做的事，就是插秧。

一整天彎腰在田里，晚上回來腰酸背痛。我估計，累上二三天，我的腰子會斷成兩截。

所以，我特別不喜歡。

當然，我年紀小，做得少，但做過，特別累。

所以客家人非常珍惜糧食。

吃剩的飯菜，如果不要了，要倒掉，可以倒在垃圾堆里，但絕對不許倒在廁所里。

如果你倒了，就會一個巴掌扇來，打得你天旋地轉。

我經常打得哭爹喊娘，所以知道。

他們主張掉在泥巴里的糧食也要撿起來吃掉。

客家人認為：

倒在垃圾堆里，是浪費糧食。

倒在廁所里，是糟蹋糧食。

客家人都說，糟蹋糧食是要遭雷劈的！