茶陵神秘客家往事 第七十四章：挖竹筍

隨著天氣變暖，在客家人居住的山區里，漫山遍野長滿了竹筍。

按照客家人的規矩，春天生長出來的竹筍是不允許挖的，因為挖一個竹筍，就意味著吃掉一根竹子。

這些春筍是可以生長成竹子的。

能挖的只能是冬筍和春天生長的小竹筍。

冬筍不能長成竹子，不挖的話，會爛在地里，所以可以挖。

春天的小竹筍也會長成小竹子，但小竹子長大之后，沒有什么用，所以也可以挖。

我們這里挖小竹筍，不叫挖，而是叫掰。

到了春天，小竹筍會冒出地面，所以不用挖，而是直接用手掰。

小時候，我們經常去掰小竹筍。

小竹筍長在茂密的小竹林里，靠近河邊的地方最多，也是最危險的地方。

說它危險，一是靠近河邊，容易落水。

我們男孩子沒有問題，落水就落水，爬起來就是。

我們家屋后就是一條大河，夏天來臨，我們基本在水里泡著，從小水性非常好，所以不怕。

但女孩子不一樣，會水的沒幾個，掉入水中有可能一命嗚呼。

這種情況極少發生，即使發生了，問題也不大，因為我們都結伴而行，有人落水，救起來，不費吹灰之力。

我們最害怕的是第二點，就是蛇。

這家伙特別喜歡呆在靠近河邊的小竹林，有的還把家建在這里。

我猜測它們之所以喜歡這里，應該是這里陰暗潮濕，比較涼爽，加上靠近水源，喝水方便，養兒育女不麻煩。

其實，小竹林從外面看，密密麻麻，似乎不透風。

如果鉆進去，你就會發現竹與竹相距還是比較遠，別有洞天，寬敞明亮，地面除了竹葉，也是比較干凈。

只是土壤肥沃，松軟，潮濕，最適合竹子生長了，當然也是蛇蟲的樂園。

外面之所以看起來比較密，是因為竹子長出的分枝，緊密聯在一起，你纏著我，我纏著你，其實下面就不一樣。

竹與竹之間有空隙，目的是讓小竹筍有生長空間。

到了三月天，它們就從地下冒了出來，拇指般粗細，帶著泥土的清香，迎風招展。

這些竹筍一天一個樣，可以采摘的時間只有一個月左右，否則它就長成了小竹子，不可食用了。

我們一般是放學的時候，去掰竹筍。

在我們回家的路上，靠近河岸邊上有一片小竹林，有時路邊上也有小竹筍，這些，我們都不會放過。

我們把書放在路邊，然后，背著空書包就鉆了進去。

里面的小竹筍真的多呀！

四處是大小不一的小竹筍，像一個個小可愛，等待你的采摘。

我挑的是又大又嫩的小竹筍，這些小竹筍汁多，鮮嫩江，很好吃。

有一次，我正當聚精會神尋找竹筍時，突然，前面竹林中＂砰＂的一聲，竟然掉下了一堆黑乎乎的東西，并且有一雙小眼睛瞪著我。

我嚇了一跳，驚得目瞪口呆。

天啊，一條蛇！

原來這家伙在竹林上面硒太陽，前面的小伙伴無意中搖晃了樹枝，竟然把它搖了一下。

這條蛇是烏梢蛇，渾身漆黑，是無毒蛇，但仍然嚇得我們魂飛魄散，大家＂轟＂的一聲，四處逃竄，跑出了竹林。

我們最怕的就是蛇了。

記得有一次晚上，我睡在家里門口的板凳上。

只是人躺在上面，似睡非睡，眼睛一直睜開著。

倏地，我看到前面街上有一條黑影，迅速向我躥來，我嚇了一大跳，驚得大叫起來：＂有草繩！＂

因為它像一根草繩，只是會游動，當時我沒有意識到是蛇，但還是本能地坐了起來，并大叫道。

在我的叫喊中，這蛇還是快速地向我游來，我極力躲避，結果它從我凳下鉆了過去，鉆進我家，消失得無影無蹤。

我迅速把情況告訴了阿媽，說我們家來了一根草繩。

阿媽只是笑笑，并沒有當真。

然而，到了她快要睡覺的時候，她看到了異常恐怖的一幕：一條粗大的蛇躺在天井邊上。

她也是嚇得連連尖叫，結果把蛇也嚇得半死，慌忙溜進了下水道。

阿媽慌得不行，趕緊不停地往下水道灌開水。

她想把蛇燙死，當然蛇死沒死，我們不知道，但蛇最終沒有再出來過。

阿媽還是不放心，在睡覺的門前放了一盤蚊香，煙霧彌漫，的確可以讓人放心不少。

事后，我才知道這條草繩原來是蛇，心里雖然緊張，但并不是特別害怕，因為我手里拿有一根木棍。

我們上學的路上，經常會竄出蛇來，我們都是拿起木棍，手起棍落，打在蛇身上，它立刻斷成兩截，即使活著，也動彈不了，因為它的脊椎骨斷了，只能無勞地在地面上掙扎。

我們怕的就是突如其來的蛇，從天而降，真的讓人靈魂出竅。

有了此教訓，以后我們進竹林，總會扔石頭，用木棍擊打竹子，隨著聲音四起，竹林里的蛇鼠四躥，以后我們再也沒有遇到過蛇了。

摘回來的小竹筍，炒酸菜特別好吃，當然，需要放許多油，尤其是要放豬油，炒出來的竹筍才香。

缺油少鹽的竹筍，不僅難吃，而且特別刮油，吃了幾頓之后，心里特別發慌，總想爆吃幾頓肥肉，把腸子塞滿油水。

當然，最好吃的還是冬筍。

這個小孩子挖不了，很多大人也挖不到。

因為冬筍深埋在地下，并不長出來，偶爾會有長出來的，但大部分都是埋在地下，看不到。

所以深山里的挖冬筍，需要有經驗的客家人。

他們長期生活在竹林里，對竹子的生長習性十分了解，他們可以根據竹子的朝向，就可以判斷地下冬筍的走勢，沿竹根深挖，往往可見一大串冬筍。

挖岀來的冬筍，自己吃不完，就需要煮熟，曬干，制成筍干。

這種筍干可以放十幾年，是逢年過節的上等佳品。

貴客到來，客家人會拿出自制的筍干，泡發之后，鮮嫩的竹筍，配制煙熏的土豬肉，炒至金黃色，一股濃郁的香氣，撲鼻而來，嚼之后，滿嘴清香，頓時渾身舒暢，不快之事往往會煙消云散。

竹筍是上天賜給客家人最珍貴的禮物，讓他們度過了許多最艱難的歲月。