重生：從搶老婆開(kāi)始 第142章 布局餐飲

“差不多算是吧。”

吳世道點(diǎn)頭，“想看看能不能跟劉老板合作一下。”

李想聽(tīng)的一頭霧水，不知道吳世道又想到了什么東西，他端起水一邊喝著，一邊聽(tīng)兩人聊天。

“怎么個(gè)合作法？”

劉老板饒有興趣的問(wèn)道。

“我有個(gè)想法啊劉老板，比如說(shuō)，我如果能給你介紹來(lái)更多客源的話，你愿不愿給我一些提成？”

吳世道笑著問(wèn)道。

“提成怎么分？”

劉老板想了一下，笑著問(wèn)道：“還有，我怎么知道哪些人是你介紹來(lái)的？你總不能天天蹲在我店里吧？”

“這些我有辦法解決。”

吳世道笑著擺了擺手，說(shuō)道：“提成的話，按照銷售金額來(lái)算，十分之一的提成，怎么樣？比如，我介紹來(lái)的客人，點(diǎn)了兩百塊錢的飯菜，你給我二十塊提成就行了。”

飯店的毛利率還是比較可觀的。

通常來(lái)說(shuō)，一道菜的毛利率，能達(dá)到百分之五十左右，有些菜可能會(huì)更高一些。

比如一些素炒青菜，毛利率其實(shí)很高。

只不過(guò)，加上人工、店鋪?zhàn)赓U、水電等費(fèi)用后，到手的凈利率就會(huì)低一些了。

但如果營(yíng)業(yè)額能夠提升上去，那么凈利潤(rùn)就會(huì)隨之上升！

這個(gè)原因其實(shí)很簡(jiǎn)單。

因?yàn)轱埖甑某杀臼枪潭ǖ模热缑刻斓淖饨穑斯こ杀荆@些都是不變的。

假如今天某飯店的營(yíng)業(yè)額是一千塊錢，房租是三百，人工工資是三百，菜品成本是兩百塊錢，那么凈利率可以簡(jiǎn)單計(jì)算為兩百塊錢。

也就是今天的毛利率是百分之四十，凈利率只有百分之二十！

但如果今天營(yíng)業(yè)額是一萬(wàn)塊錢，房租和人工工資不變，依然還是六百塊錢，菜品成本為兩千塊錢，那么今天的毛利率就會(huì)變成百分之九十四！

凈利率變成百分之七十六！

也正是因?yàn)轱埖険碛羞@樣的變化屬性，所以吳世道才開(kāi)口說(shuō)百分之十的提成。

“銷售額的百分之十？你的意思是，如果你介紹來(lái)的客源，消費(fèi)了500塊錢，那么你就要抽50塊錢提成？”

劉老板沉吟了一下，眼睛一轉(zhuǎn)，反問(wèn)了一句，“這個(gè)提成可不低啊，換成凈利潤(rùn)的百分之十如何？”

“劉老板你這就是在開(kāi)玩笑了。”

吳世道啞然失笑，“我雖然不開(kāi)飯店，但我也知道，每個(gè)菜的成本不同，凈利率自然也不一樣，我總不能跟你一樣，分別去計(jì)算吧？還有，我只是介紹客源而已，如果我分凈利潤(rùn)百分之十的話，那豈不是等于你的飯店，我也幫你分?jǐn)偝杀玖耍俊?/p>

“那我的成本擺在這里啊。”

劉老板笑瞇瞇的說(shuō)道：“這樣分成，我豈不是等于虧大了嗎？”

“劉老板，你的成本是你的成本，這跟我無(wú)關(guān)。”

吳世道擺了擺手，“如果你要將你的成本，轉(zhuǎn)嫁到我的身上，或者是要求我跟你承擔(dān)，那也可以，你的店鋪給我百分之十的股份，我就同意了。”

“那你能介紹多少客源？”

劉老板發(fā)現(xiàn)吳世道比自己想象中要聰明的多，話鋒一轉(zhuǎn)，說(shuō)道：“還有，你介紹來(lái)的客源，他們消費(fèi)多少錢？如果客源也多，消費(fèi)的也多，那百分之十的提成，倒是也可以考慮。”

“客源的話……”

吳世道想了想，說(shuō)了一個(gè)讓劉老板瞠目結(jié)舌的數(shù)字：“南森大學(xué)、信息工程大學(xué)還有郵電大學(xué)的學(xué)生，加起來(lái)大概有十五六萬(wàn)人左右吧，這個(gè)數(shù)字你還滿意嗎？”

劉老板瞪圓了眼睛，將吳世道從頭到腳打量了一遍，咋舌說(shuō)道：“你是在跟我開(kāi)玩笑嘛？”

“當(dāng)然沒(méi)有了。”

吳世道笑了，“劉老板你知道有個(gè)東西叫做App嗎？這三所大學(xué)的所有學(xué)生，都在使用我的App。”

“知道。”

劉老板沉吟思忖了一下，有些明白他的意思了，神色也開(kāi)始變的認(rèn)真起來(lái)了，試探的說(shuō)道：“你的意思是，你在App上推薦我的店鋪？”

“是讓你的店鋪可以在我的App上出現(xiàn)，至于推薦，這個(gè)以后再說(shuō)。”

吳世道搖頭，解釋說(shuō)道：“我們來(lái)說(shuō)剛才你所說(shuō)的消費(fèi)金額這個(gè)問(wèn)題，我的意思是，你可以推出幾個(gè)套餐，比如88元套餐、188元套餐、288元套餐等等，至于這些套餐里面，搭配什么菜品，你自己來(lái)決定，然后如果有學(xué)生過(guò)來(lái)，點(diǎn)了88元套餐，那么他會(huì)給你出示一個(gè)預(yù)定了這個(gè)套餐的餐券，你就按照這個(gè)套餐上菜收費(fèi)即可，等月底時(shí)我們?cè)賮?lái)核算，你該給我多少錢的提成就行了。”

“原來(lái)是這樣！”

劉老板和李想兩人這才恍然大悟。

“這家伙的腦袋，是怎么長(zhǎng)的？”

李想對(duì)于吳世道的想法，佩服的五體投地。

劉老板拿出煙，分給吳世道和李想，后者直接就拒絕了，劉老板給吳世道點(diǎn)燃香煙，他使勁兒抽了幾口，大腦飛快轉(zhuǎn)動(dòng)思考著。

一開(kāi)始，劉老板只是抱著感興趣聽(tīng)一下的想法而已，但現(xiàn)在，他已經(jīng)怦然心動(dòng)了。

“那套餐的菜品，怎么安排？”

思考了一會(huì)兒，劉老板試探的看著吳世道，“是不是要便宜一些才行？”

“這是自然的。”

吳世道點(diǎn)頭，含笑說(shuō)道：“劉老板，所謂的套餐，其實(shí)就是你吸引客源的手段方法，你也明白，營(yíng)業(yè)額越高，你賺的越多，如何在菜品成本和價(jià)格這兩者上，取得一個(gè)平衡，讓你既能夠賺錢，也能夠讓顧客覺(jué)得套餐很實(shí)惠，這就是你考慮的問(wèn)題了。”

頓了頓，他接著說(shuō)道：“因?yàn)槲覀兪堑谝淮魏献鳎阅阌蓄檻]，也是很正常的，要不然這樣，前一個(gè)月的合作期里，我只收百分之五的提成費(fèi)，你也可以看看效果，如果覺(jué)得還可以，那么從第二個(gè)月里，我在開(kāi)始收百分之十的提成費(fèi)，你覺(jué)得怎么樣？”

“沒(méi)問(wèn)題！”

劉老板連連點(diǎn)頭。

“至于套餐方面，我還有個(gè)建議。”

吳世道接著說(shuō)道：“每個(gè)套餐不加收其他任何費(fèi)用，比如88元套餐，那么什么碗筷紙巾之類的，都要包含在內(nèi)，不再另外收費(fèi)，如果要收費(fèi)，就要單獨(dú)標(biāo)注出來(lái)，要不然，顧客也許會(huì)有一種上當(dāng)受騙的感覺(jué)。”

這一點(diǎn)，是吳世道上一世自己的感覺(jué)。

有些某團(tuán)上的商家，待你吃完飯后，才會(huì)告訴你，還需要另外收餐具費(fèi)和紙巾費(fèi)，雖然價(jià)格并不高，就那么幾塊錢而已，但挺讓人無(wú)語(yǔ)的。

顧客來(lái)你這里吃飯，你連餐具都不提供？難道讓顧客自己帶筷子，還是用手抓著吃啊？