美食情報(bào)王 第四十九章 ：做大做強(qiáng)，再創(chuàng)輝煌

因?yàn)閺埥鹕u的豬肉真的是每天凌晨現(xiàn)殺的，所以他早上起床的時(shí)間很早，到中午基本就收市回家休息了。

能夠晚上去陳舟那買包子的次數(shù)并不多。

“我就知道我老弟沒毛病，天天用好肉，使好料，那做出來的包子，人們能吃不出來嗎！”

老張說話真好聽。

考慮到這位是自己最重要的豬肉供應(yīng)商，陳舟邀請(qǐng)他：

“等開店了，咱哪天一塊坐坐。”

“沒問題，”老張大手一揮，“等你開店了，生意肯定要比現(xiàn)在還好，這次做早餐不？”

“做，早上就賣。”陳舟點(diǎn)點(diǎn)頭，“小區(qū)門口租了個(gè)店。”

老張隨即表示：“我以后給你送貨上門，正好早上一塊捎著，省得你每天還得跑一趟了。”

“那敢情好！”

陳舟相信老張的肉，對(duì)他放心。

畢竟，這是個(gè)連怎么挑選豬肉都直接教給自己的人。

兩人閑聊幾句，又說起生豬期貨的事。

老張說陳舟趕上了一次好機(jī)會(huì)，上游養(yǎng)殖企業(yè)宣布七月縮減出欄量，期貨有個(gè)小波段的上漲。

問他有沒有平倉出手。

陳舟從這賺的錢，都變成店鋪?zhàn)饨鹆恕?/p>

具體獲利多少，老張很有邊界感地沒有細(xì)細(xì)打聽，只是提醒陳舟不能太投入。自己就是個(gè)很好的例子。

等他走后，張金生對(duì)面的殺魚大姐調(diào)侃起來：

“呦，張哥，又發(fā)展個(gè)大客戶啊。”

老張自謙地說道：“不算大客戶，大什么呀，就一小早點(diǎn)鋪。”

但隨后，他的目光越來越堅(jiān)定，

“以后肯定會(huì)做大做強(qiáng)的，我就等著跟他，再創(chuàng)輝煌了。”

賣魚大姐稍微了解點(diǎn)張金生以前的經(jīng)歷，感慨道：“張哥你也算經(jīng)歷過大起大落了。”

老張聽后，臉上云淡風(fēng)輕，

“從頭干起，就做踏實(shí)生意，不該做不起來。”

...

今天正好是交房租的日子，陳舟買了肉菜，就去老姑早點(diǎn)轉(zhuǎn)了一圈。

老姑夫婦已經(jīng)把店里收拾得差不多了。

還找來個(gè)阿姨幫忙，一起打掃衛(wèi)生。

陳舟打招呼道：

“老姑，房租來了！”

老姑放下手上的活，笑呵呵地迎了上來，客氣地說道：“還專門跑一趟啊。”

陳舟微笑，“順手的事。”

雙方當(dāng)面轉(zhuǎn)好租金，老姑告訴陳舟：

“今天周五，我們一會(huì)兒就去把營業(yè)執(zhí)照注銷了，到時(shí)候你就用這個(gè)店，自己再起一個(gè)。”

經(jīng)歷幾次租戶變更，老姑確實(shí)比自己有些經(jīng)驗(yàn)。

但談到辦事大廳...這個(gè)時(shí)間去，等她們到那辦業(yè)務(wù)，恐怕窗口的工作效率就不是很高了。

陳舟只能說道：

“不用太著急，我搬進(jìn)來再正式開業(yè)，也得等一陣呢。”

老姑父是個(gè)性子慢吞吞的人。

他很喜歡陳舟的建議。

“那行，反正這幾天我們就去把這事辦了，最遲下周。”

隨后又問起陳舟，打算起個(gè)什么名字。

“社區(qū)食堂。如果有重名的，就增減幾個(gè)字。”

這是陳舟昨天跟老婆商量的結(jié)果。

老姑父稱贊道：“這名字好呀，上個(gè)世紀(jì)，那叫什么來著？公社大食堂！”

陳舟想起自己的砂鍋，以及老馮大爺?shù)墓适隆?/p>

以前是公社大食堂，現(xiàn)在是社區(qū)食堂，這也算一種傳承吧。

陳舟在店里還給他們幫了幫忙。

最后，老姑把鑰匙交給陳舟，不忘提醒他，“自己再換把鎖。”

陳舟點(diǎn)點(diǎn)頭。

這已經(jīng)跟餐具什么的，一塊在網(wǎng)上買了。

...

回到家，

陳舟打算用家里的十幾個(gè)雞蛋，先煮一鍋茶葉蛋嘗嘗。

這玩意在外面買的時(shí)候多，在家里....林女士從來都是水煮。

估計(jì)大多數(shù)家庭也都是這樣。

一兩個(gè)茶葉蛋不值得一煮，太多，可能還吃不完。

商用確實(shí)更合適。

當(dāng)然，比起水煮蛋，茶葉蛋肯定是更有滋味了。

而且在剝開后，雞蛋表面還有琥珀色的斑紋，看起來也更美觀。

做法不難。

清水把雞蛋洗干凈，冷水下鍋。

不用完全煮熟，只是煮到個(gè)溏心蛋的狀態(tài)，讓雞蛋更好剝殼。

然后，是茶葉蛋的重點(diǎn)，鹵湯。

香料用了花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香。

輔料是蔥姜。鹽糖生抽調(diào)味，老抽進(jìn)行上色。

至于茶葉蛋中的茶葉，陳舟就是用的很普通很常見的花茶，自己也不是余大爺——

煮個(gè)茶葉蛋沒必要上陳年普洱。

把雞蛋敲出小縫隙，等鹵湯開鍋，用漏勺盛著，重新下到鍋里。

在鹵湯中，小火將雞蛋煮到熟透狀態(tài)，三兩分鐘后，關(guān)火。

得在鹵湯里泡一泡，雞蛋才能上色、入味。

茶葉蛋的最佳狀態(tài)，需要時(shí)間發(fā)酵。

放在冰箱中低溫可以保存一到兩天。

但陳舟還是選擇先來兩個(gè)嘗嘗。沒別的，忙活一上午，自己也餓了。

鹵湯中撈出來的茶葉蛋，顏色確實(shí)變深，香氣也很顯著。

料香味中，包裹著茶葉的清香。

聞起來屬實(shí)不錯(cuò)。

剝開蛋殼，蛋清潔白有暇，淺淺的醬色在縫隙留下痕跡。

吃到嘴里的味道嘛，跟水煮蛋差別不大。

只在鹵汁殘留的地方，能有點(diǎn)微弱的咸淡。

陳舟心想：

“開店的時(shí)候，茶葉蛋想在早上賣，至少得提前一天的晚上煮出來。

要不就成假茶葉蛋了，根本沒味兒啊！”

...

隨著新店選址完畢，包子攤的生意真正是接近了尾聲。但陳舟還在繼續(xù)。

之前的幾個(gè)裝修師傅，這次是一起出來買包子的。

看的出來，他們眼里有些不舍。

你一言我一語地說道：

“過兩天我們就要走咧，你這包子真是美滴很啊。”

“可惜看不到你開店那天啦。”

情報(bào)中的5%，絕對(duì)有這兩位師傅。

陳舟笑著回答他們：“沒事，臨走前，怎么也先請(qǐng)你們到店里坐坐。”

“這么快就開業(yè)了？不是剛把牌子放出來么。”倆師傅有些好奇。

陳舟解釋道：

“剛租的店里還有點(diǎn)小活，我是想讓你們過去幫幫忙。”

“那沒問題。”兩人痛快地答應(yīng)下來，“我們跟老板娘女娃還是老鄉(xiāng)呢，有啥事你就說。”

陳舟表示：

“該多少錢，就多少錢。然后，包子管夠。”

倆師傅一聽，那更愿意了。