糊咖退圈擺攤，怎么就火遍全網了 第四章 蝦仁三鮮包

這錢，或許比不上跑一次大通告，但不必看人臉色，拿的輕松得多。

身體的疲憊被賬戶余額帶來的滿足感一掃而空，盛時安眼皮一沉，幾乎是立刻就墜入了夢鄉(xiāng)。

第二天，天剛蒙蒙亮，生物鐘就準時將她喚醒。

盛時安一個翻身坐起，沒有賴床，迅速洗漱完畢，直奔菜市場。

昨晚鮮肉包最受歡迎，重油重香，回味足，香菇油菜包則清淡爽口，是另一種風味。

兩種口味涇渭分明，但還不夠。

盛時安盤算著，今天再添一個新品。

路過海產攤位，一股咸腥味鉆入鼻腔。

她一眼就看到筐里那些青灰色的活蝦，每只將近一掌長。

一只只弓著背，還在不時地彈跳，活力十足。

蝦仁三鮮餡。

蝦仁的鮮甜，豬肉的油潤，再配上炒雞蛋的香和木耳的脆，光是想想這個組合，盛時安就覺得錯不了。

“老板，這蝦怎么賣？”

“四十一斤，新鮮著呢，早上剛到的貨！”

盛時安挑眉，也不還價，直接道：“行，給我來五斤。”

她現在家底厚了，用料上絕不能小氣。

買好大蝦，又配齊了其他食材，盛時安兩手都拎滿了袋子，正心滿意足地準備回家，手機卻不合時宜地響了起來。

屏幕上跳動著一個她再熟悉不過的名字。

經紀人，張強。

盛時安臉上的笑意淡了下去，劃開接聽鍵。

電話那頭傳來張強公事公辦的聲音，帶著一絲不耐：“盛時安，你現在來公司一趟。”

盛時安腳步一頓，看著手里活蹦亂跳的蝦，反問：“有事？”

“有好事。”

張強哼了一聲，語氣里透著一股高高在上的施舍。

“劉導那邊點名要見你，今天晚上給你安排了個局，機會遞到你手邊了，你自己看著辦。”

盛時安只覺得好笑，熟悉的惡心感涌了上來。

她當牛做馬給他們干臟活累活的時候，一丁點資源都漏不給她，現在她不想干了，倒是上趕著榨干她最后一點價值。

盛時安不為所動：“我說過我要退圈了吧。”

“你別不識好歹，退了圈你能干什么去，劉導那可是大導演，你過去隨便露個臉都夠你賺的了！”

盛時安：“沒別的事就先掛了，別忘了一周之內我要解約。”

張強氣急敗壞：“愛來不來，別怪我沒通知你。”

回應他的只有嘟嘟的電子音。

掛了電話，盛時安把通話錄音保存下來，又備份了一份，這才拎著兩包食材回家。

迎著清晨的微風溜達回了家，盛時安沒急著包包子，只是將和好的面團蓋上濕布，放在一邊靜靜等待發(fā)酵。

她先給自己下了一碗鮮蝦菌菇面。

新鮮的大蝦剝殼去線，用滾水燙得恰好變色，瞬間卷曲成漂亮的紅色蝦球。

白玉菇和蟹味菇用少許油煸炒出獨特的菌香，再沖入開水熬成一鍋鮮美的清湯。

面條煮得勁道，臥在碗底，鋪上蝦球和菌菇。

最后撒上一把翠綠的蔥花。

一口熱湯下肚，暖意從胃里一直蔓延到四肢，鮮美的滋味沖刷著味蕾，讓她舒服地喟嘆一聲。

吃完飯，盛時安才開始處理今天的三種餡料。

鮮肉餡選的是肥三瘦七的前腿肉，她沒有用絞肉機，而是用兩把菜刀細細斬剁，這樣才能保留肉的纖維和口感。

肉糜中拌入蔥姜水去腥，再分次打入熬制好的高湯凍，讓肉餡飽含湯汁，最后淋上熱油激發(fā)出所有香氣。

香菇油菜餡則講究一個“鮮”字，香菇泡發(fā)后切丁，和姜末一同爆香。

小油菜焯水斷生，擠干水分后切碎，既保留了脆嫩，又去除了澀味。

兩者與炒香的雞蛋碎混合，只用鹽和少許蠔油調味，清爽又開胃。

至于新品蝦仁三鮮，更是用料十足。

五斤活蝦剝出的蝦仁，個個晶瑩剔透，只用三分之一剁成蝦泥增加粘性，剩下的都保持著大塊的蝦段，保證每一口都能吃到Q彈的蝦肉。

配上炒得金黃蓬松的土雞蛋碎和爽脆的黑木耳丁，三種截然不同的口感和鮮味交織在一起，光是看著就讓人食指大動。

有了昨天的經驗，盛時安今天準備的量也大了不少，每種餡料先包了五十屜，一共一百五十份。

她又看了一眼系統獎勵的特質保溫箱，把包好的生包子分門別類地碼放進去，可以確保食材二十四小時內新鮮如初。

準備妥當才剛過中午，盛時安難得清閑，補了個午覺，一覺睡到下午四點多才悠悠轉醒，騎著她的小三輪出門。

夏天天黑得晚，五點多的夜市已經人聲鼎沸。

盛時安剛把車推到昨天的位置，就看見兩個熟悉的身影。

“老板！你可算來啦！”

林悅眼睛一亮，拉著夏薇就沖了過來。

“我們下午沒課，特地早點來等你的，就怕來晚了又吃不上！”

夏薇也笑著跟她打了聲招呼，眼神里全是期待。

旁邊賣狼牙土豆的大姐見狀，一邊飛快地削著土豆，一邊打趣道。

“妹子，行啊你，這才第二天就有人專門來等了。”

盛時安笑了笑，利落地支起攤子，點火上氣。

包子蒸熟需要時間，兩個女生便圍著她嘰嘰喳喳地聊天。

“老板，今天這是有新品嗎？”

“有，蝦仁三鮮的。”

“多少錢？”

“三十一屜。”

林悅一聽，毫不猶豫：“那必須嘗嘗！給我來一屜！”

夏薇還在糾結吃哪個，林悅已經替她做了決定。

“糾結什么，各來一屜！鮮肉的，香菇油菜的，還有這個三鮮的，咱們一樣一屜！吃不完打包帶走，晚上當夜宵！”

說話間，昨天來過的食客們也陸續(xù)趕到，一看到盛時安的攤子，立刻熟門熟路地排起了隊。

“老板，今天還賣吧？我昨天沒買到，今天特意早來的！”

“老板有鮮肉的嗎？給我來兩籠！”

很快，第一鍋蝦仁三鮮包子新鮮出爐。

盛時安掀開籠蓋，一股無法用言語形容的鮮香熱氣撲面而來。

林悅和夏薇迫不及待地接過，打開盒子。