開局擺小攤，她以廚藝驚艷天下 第一卷 第5章 紅糖麻醬花卷

沈宜歡一邊駕著騾車注意避讓行人，一邊解釋：“六副豬下水是咱們處理的極限，再要多了，咱們也處理不來，這是原因之一。

其二，是為了避免將巷市的食客都搶走，斷了其他攤主的活路，這可就不是招人眼紅，而是招人恨。

昨天你也知道擔心堂伯母眼紅咱們賺錢，其他攤主也會眼紅咱們生意好，但如果他們的生意沒因為我們受影響，頂多就是眼紅，心里泛泛酸，但還不值當他們下黑手給咱們使絆子。”

沈宜安明了地點頭，沒想到做個生意，其中還有這么多學問，又學到新東西了，她很開心。

第二天，收攤之后，李四帶著侄子來到沈宜歡的攤位，跟沈宜歡道：“沈小攤主，這是我侄子李陽，由他送你二妹回去，這樣免了你來回跑，累不說，也耽擱時間，你覺得這樣安排可以嗎？”

沈宜歡沒有第一時間答應，而是扭頭看向二妹。

沈宜樂便點了點頭，見此，沈宜歡向李四道了謝，目送二妹和李陽駕著騾車離開，沈宜歡才帶著三妹隨李四去了他們租住的院子。

廚房里，早有兩個伙計候著，沈宜歡先看了準備的食材，然后將活計一項一項分派給兩個伙計及三妹。

廚房里一時熱火朝天地忙碌起來，下午過半時，有食物的香氣從廚房飄出來。

周闊聞著香味，跟李四道：“這好像是鹵味，但又跟咱們以往聞過的鹵香不一樣，這沈小攤主真是深藏不露。”

李四先點頭，再咽口水，這只能聞，不能吃，太難受了，便提議道：“東家，要不咱們出去轉轉，這光聞味，卻吃不著，太難受了。”

心聲被說出，周闊順勢點頭應下，交代院子里的伙計好好給沈宜歡打下手，周闊才帶著李四離開，但一顆心還是遺留在廚房里飄出的香味上。

廚房里，沈宜歡從鹵湯里，撈出鹵制的雞爪、千張、豬耳朵、海帶，后三樣切絲，然后用特意調配的香料、紅油、醬油、醋，將四樣鹵味拌好，裝入雕了梅花的四格木盤里，涼菜就算好了。

之后沈宜歡又開始忙活別的，感覺就是眨眼間，就到了傍晚，主食及大菜都準備好，就剩下四個炒菜，聽得伙計說客人來了，沈宜歡立刻開炒。

另一邊堂屋里，周闊請五位客人落座后，對李四點了點頭，李四便朝屋外廊下的侄子李陽點了點頭。

李陽立刻轉身去了廚房通知客到了。

片刻后兩個伙計端著菜來到堂屋，先上的是涼菜與清燉的老母雞湯。

然后是粉蒸排骨、酸菜魚，熱炒菜是糖醋藕丁，韭菜炒河蝦，酸辣菘菜、清炒豆芽。

涼菜直接擺放在周闊面前，之前就饞這鹵味，他當即夾了一個雞爪，雞爪入口，稍微一抿，骨肉分離，鹵香醇厚，酸辣適口。

這鹵雞爪竟是比以往吃過的鹵味，都好吃，他忙跟身旁一個滿臉大胡子的男子道：“韓鏢頭，這鹵味十分美味。”

韓翊見周老板這么推薦，便夾了一筷子千張絲，千張入口，先是淳厚的鹵香，再是微酸微辣的調味，咀嚼幾下后，才是豆制品的豆香。

這鹵味確實比以往吃的要好吃，他又嘗了嘗其它三樣。

這時周闊又跟韓翊推薦酸菜魚，比起鹵味的微辣，酸菜魚卻是又酸又麻又辣，卻異常的開胃。

之后不用周闊推薦，韓翊又將其它菜都嘗了一遍，最喜歡的還是酸菜魚。

就在這時，伙計又端了一盆紅糖麻醬花卷來到堂屋，頓時紅糖特有的甜味與麻醬特有的醇香，蓋過屋子里的菜香。

韓翊其實不喜甜食，但想到那位沈小攤主的手藝實在出色，這紅糖麻醬花卷，應當不難吃，便也夾了一個。

只見這花卷層層疊疊，但每一層的面皮都非常薄，周身裹滿了濃稠的褐色醬汁，色澤油亮。

離得近了些，從這濃重的香甜味里透出一股焦糖香味，再與芝麻醬的淳厚香味交織，令他不自覺的口舌生津，迫切生出咬上一大口的沖動。

他也確實行動了，嗷嗚一口，花卷超乎意料的軟乎，原本擔心這樣厚重的香甜，這卷子會不會過于甜膩，原來卻是他白擔心了，卷子并不似他想象中的那么甜。

邊吃邊思索間，一個拳頭大的卷子，已經被他干得只剩最后一口，而這最后一口，卻是最下面一層，也是精華所在，它呈現焦色的晶亮硬殼。

硬殼不大，紅糖融化又未全部融化成糖漿，還有些紅糖顆粒，與芝麻醬，三者積在同一個地方，久蒸而成。

這一口帶著極致的甜苦香醇，面皮吃起來都不像面了，口感硬硬的，香香的，還帶有點脆。

韓翊品味完，抬頭見那么大一盆卷子，去了大半，趕緊夾了三個在碗中，又用筷子串了兩個，吃不吃得完，先存貨再說，吃不完帶回鏢局，明早熱熱做早飯也是極好的。

這一頓家常便飯，吃的韓翊及手下，還有威遠鏢局的吳鏢頭滿足極了。

吳鏢頭摸著撐得肚圓的肚子，問周闊：“周老板，你這是在哪兒找來的廚娘，手藝也忒好了，能不能幫我牽個線，我們鏢局正缺個廚娘。”

周闊聽了這話，其實挺心動的，去威遠鏢局做廚娘，拿的是固定月錢，比起擺攤朝不保夕要強，況且那沈小攤主還太年幼，又生得花容月貌，廚藝好又能掙錢，要是被別有用心的人瞧上，只怕要惹禍上身。

這般想著，他就沖門外的李四道：“老李，你去廚房把沈小攤主請過來。”

李四其實與東家想到一處去了，因此麻溜地來到廚房。

沈宜歡正在做收尾工作，看見李四來廚房，便放下手里的活，關切地詢問：“李叔，是不是客人對飯菜不滿意？還是飯菜不夠？”

李四忙擺手，笑瞇瞇地開口：“滿意，滿意的不得了，這不威遠鏢局的吳鏢頭想見一見你，他們威遠鏢局正聘廚娘呢，你可以考慮考慮。”