我，食神判官！專打黑心店！ 第196章 一張荷葉，竟讓兩大名廚現(xiàn)場(chǎng)“文化對(duì)沖”！

所有人的目光，都被桌上那兩籠新來(lái)的“尤物”死死勾住。

一籠，荷葉包得密不透風(fēng)，唯有縫隙中溢出的蒸騰熱氣，霸道地宣告著內(nèi)里的乾坤。

是糯米雞。

另一籠，幾個(gè)白胖包子頂部自然開(kāi)裂，露出蜜色的叉燒內(nèi)餡，像是在咧著嘴傻笑。

“品哥，先吃哪個(gè)？我建議叉燒包！這玩意兒一看就是經(jīng)典款！”

錢飛吞了口口水，眼神已經(jīng)黏在了包子上。

“急什么。”

陳品白了他一眼，用筷子輕敲桌面，像個(gè)正在維持課堂紀(jì)律的老師。

他的目光掠過(guò)賣相更直白的叉燒包，精準(zhǔn)地鎖定在那只神秘的糯米雞上。

“越是這種把自己藏起來(lái)的，里面才越有料。”

陳品說(shuō)著，將那籠糯米雞拉到自己面前。

林晚的鏡頭立刻跟上，給了一個(gè)極近的特寫(xiě)。

他用手指小心翼翼地解開(kāi)捆綁荷葉的棉線。

隨著最后一道束縛被解開(kāi)，兩片被蒸得墨綠油亮的荷葉緩緩展開(kāi)。

“呼——”

白色蒸汽轟然升騰，那濃郁的香氣仿佛有了重量，瞬間充斥了每個(gè)人的鼻腔。

這不是簡(jiǎn)單的米香。

最先鉆入鼻腔的，是荷葉獨(dú)有的清芬，帶著草木的魂。

隨即，糯米溫潤(rùn)醇厚的谷香涌上。

最后，一道霸道的肉香破開(kāi)一切，那是雞肉、臘腸、香菇與咸蛋黃的盛大合奏。

三種香氣，層次分明，又天衣無(wú)縫地交融，織成一張讓人無(wú)法掙脫的嗅覺(jué)巨網(wǎng)。

直播間里，光是看著這股白煙，觀眾們就感覺(jué)自己已經(jīng)吃上了。

【我靠！這香氣是加了特效嗎？怎么感覺(jué)都飄出我手機(jī)屏幕了！】

【完了，我剛點(diǎn)的外賣瞬間就不香了，這才是降維打擊啊！】

【這就是傳說(shuō)中的‘開(kāi)包見(jiàn)喜’嗎？我感覺(jué)我看見(jiàn)了天堂！】

荷葉完全攤開(kāi)，露出里面被包裹得呈一個(gè)漂亮四方形的糯…米雞。

糯米被肉汁染成了誘人的琥珀色，粒粒分明，卻又緊緊相擁，表面油光锃亮，能看到滲透其中的香菇片和若隱若現(xiàn)的雞肉。

陳品拿起勺子，從中間挖了一大勺。

軟糯的米飯，裹挾著大塊的雞腿肉、一片金黃流油的咸蛋黃和幾片厚實(shí)的香菇，被穩(wěn)穩(wěn)送入口中。

他閉上嘴，咀嚼。

糯米軟糯驚人，卻沒(méi)有失去米粒的骨架，每一粒都吸飽了雞汁、臘油和荷葉的清香，味道醇厚無(wú)比。

雞肉嫩滑，咸蛋黃的沙糯咸香則是神來(lái)之筆，讓整個(gè)風(fēng)味瞬間立體起來(lái)。

【叮！】

【菜品名稱：古法荷香糯米雞】

【食材新鮮度：95%（清遠(yuǎn)走地**腿肉，泰國(guó)頂級(jí)糯米，廣式臘腸，干香菇泡發(fā)，高郵咸鴨蛋黃）】

【制作工藝評(píng)級(jí)：96（糯米浸泡時(shí)間精準(zhǔn)，餡料先炒后蒸，火候把控爐火純青，荷葉清香與肉餡鮮香完美融合，無(wú)一分多余，無(wú)一分欠缺）】

【添加劑分析：無(wú)】

【綜合評(píng)分：93】

【獲得能量： 150】

【獲得美食點(diǎn)數(shù)：9】

【當(dāng)前能量?jī)?chǔ)備：921/20000】

【當(dāng)前美食點(diǎn)數(shù)：211】

【食神辣評(píng)：哼！用葉子包飯，這種原始人的烹飪手法也就你們凡人會(huì)覺(jué)得新奇了。不過(guò)……這荷葉倒是有點(diǎn)用，它的清香剛好中和了豬油和雞油的膩，讓本就愚蠢的糯米變得不那么難以入口。那個(gè)廚子還算有點(diǎn)腦子，沒(méi)把米蒸成一坨漿糊。勉強(qiáng)，算是及格的凡間小點(diǎn)心吧！】

“呼……”

陳品長(zhǎng)出一口氣，臉上是純粹的滿足。

“怎么樣品哥？給個(gè)準(zhǔn)話啊！”

錢飛急得抓耳撓腮。

“這道糯米雞的精髓，不在雞，也不在米。”

陳品放下勺子，拿起那片依然散發(fā)著熱氣的荷葉，對(duì)著鏡頭展示。

“在它，這張荷葉。”

“它不只是包裝紙，它本身，就是一道最重要的食材。它的作用，是‘鎖’和‘贈(zèng)’。”

“‘鎖’，是鎖住所有食材的水分和風(fēng)味，讓它們?cè)诟邷叵禄ハ酀B透，你中有我，我中有你。”

“‘贈(zèng)’，則是贈(zèng)予。它把自己的清香，毫無(wú)保留地贈(zèng)送給糯米和雞肉，用自己的‘清’，去化解肉的‘膩’。”

陳品說(shuō)著，突然話鋒一轉(zhuǎn)，看向了正在品味的安托萬(wàn)。

“其實(shí)吧，這種做法，在那些死貴的外國(guó)餐廳里，也能找到影子。”

他一臉“我懂的很多”的表情，努力回憶著不知從哪看來(lái)的知識(shí)。

“我記得叫什么……嗯……‘昂·帕皮洛特’？好像是這么念的？就是用一張紙，把魚(yú)啊肉啊包起來(lái)烤，香氣也是‘嘭’一下炸開(kāi)。”

他說(shuō)的，正是法餐中的經(jīng)典技法“En papillOte”，但他那川普味十足的蹩腳發(fā)音，聽(tīng)得安托萬(wàn)嘴角一抽。

【哈哈哈哈哈哈！神特么昂帕皮洛特！品一口你這法語(yǔ)哪學(xué)的？】

【我掐指一算，品一口這輩子唯一接觸過(guò)的法語(yǔ)，可能就是LV的說(shuō)明書(shū)。】

【安托萬(wàn)：求求你別念了，我的母語(yǔ)要被你帶跑偏了！】

安托萬(wàn)用餐巾輕拭嘴角，神情出人意料的嚴(yán)肅。

他并未嘲笑陳品的發(fā)音，只是輕聲糾正：

“是‘En papillOte’（紙包烤）。”

所有人都以為他要開(kāi)始用專業(yè)的法餐理論來(lái)“降維打擊”了。

然而，安托萬(wàn)接下來(lái)說(shuō)的話，卻讓整個(gè)直播間陷入了宕機(jī)。

“但是，陳，你的理解，既對(duì)，又不對(duì)。”

安托萬(wàn)扶了扶眼鏡：

“‘En papillOte’用的烘焙紙，作用是中性的，是純粹的工具，目的就是‘鎖’。它的哲學(xué)，是‘精準(zhǔn)’，是‘控制’。”

“而這片荷葉，它不一樣。”

“它除了‘鎖’，更重要的是你說(shuō)的‘贈(zèng)’。它有生命，是參與者，是食材的一部分。它在貢獻(xiàn)自己的同時(shí)，也在改變著其他食材。這背后，是一種東方的、更講究‘和諧’與‘共生’的哲學(xué)。”

安托萬(wàn)拿起勺子，也挖了一勺糯米雞，細(xì)細(xì)品味。

“如果說(shuō)，‘En papillOte’像一場(chǎng)精準(zhǔn)的外科手術(shù)，那這道糯米雞，更像是一場(chǎng)高明的‘君臣佐使’。”

“糯米和雞肉是‘君’，是主體。臘腸、香菇這些是‘臣’，輔佐君王，增加風(fēng)味。而這張荷葉，它就是‘佐’和‘使’。它既能調(diào)和諸味，防止油膩，又能引諸味入體，讓香氣通達(dá)。這……這是一種超越了單純物理加熱的烹飪智慧。”

這話一出，茶樓里熱鬧的空氣像是被抽走了一瞬。

錢飛張著嘴，手里的叉燒包懸在半空。

林晚的鏡頭紋絲不動(dòng)，死死鎖定安托萬(wàn)，那眼神，就是在看一個(gè)披著人皮的外星生物。

一個(gè)米其林三星的法餐大廚，竟然用最地道的中醫(yī)理論，來(lái)解讀一道廣式點(diǎn)心？

這世界是瘋了嗎？！

【臥槽！臥槽！臥槽！我人傻了！】

【安托萬(wàn)老師！你清醒一點(diǎn)啊！你是法餐大廚！君臣佐使都讓你給整明白了？】

【完了，安托萬(wàn)被品一口徹底帶歪了！一個(gè)中國(guó)人用蹩腳法語(yǔ)解釋中餐，一個(gè)法國(guó)人用老中醫(yī)理論分析中餐！你倆擱這兒文化對(duì)沖呢！】

【我宣布！品托組合今天正式升華！這已經(jīng)不是吃播了，這是中西結(jié)合的學(xué)術(shù)研討會(huì)！門票多少錢？我買！】

陳品也聽(tīng)得一愣。

他本想賣弄一下自己道聽(tīng)途說(shuō)的野路子知識(shí)，跟安托萬(wàn)來(lái)個(gè)跨文化碰撞，哪想到對(duì)方直接反向超車，用一套他更熟悉的中醫(yī)理論，把這道菜給分析得底褲都不剩。

“漂亮。”

陳品由衷地贊嘆了一句，對(duì)著安托萬(wàn)豎起了大拇指。

這一刻，兩人之間再無(wú)門派之見(jiàn)，只有對(duì)美食探索的純粹共鳴。

“好了，學(xué)術(shù)交流結(jié)束。”

陳品清了清嗓子，對(duì)著鏡頭公布最終結(jié)果。

“這道‘古法荷香糯米雞’，從創(chuàng)意、技法到風(fēng)味融合度，都堪稱上乘。我給它的分?jǐn)?shù)是——93分！屬于‘鎮(zhèn)店之寶’級(jí)別，實(shí)至名歸！”

一頓糯米雞，吃出了國(guó)際峰會(huì)的感覺(jué)。

錢飛和林晚已經(jīng)放棄思考，只顧著埋頭猛吃，享受這93分的美食。

解決了糯米雞，桌上只剩下最后一籠點(diǎn)心。

那籠白白胖胖、頂部微微開(kāi)裂，露出一點(diǎn)點(diǎn)誘人醬紅色內(nèi)餡的——叉燒包。

陳品滿足地靠在椅背上，目光落在那籠叉燒包上，臉上露出了玩味的笑容。

“好了，各位。”

他對(duì)著鏡頭，慢悠悠地說(shuō)道。

“我們品嘗了咸鮮的鳳爪，Q彈的牛肉丸，脆彈的蝦餃，多汁的燒賣，順滑的腸粉，甜蜜的流沙包，和清香的糯米雞……”

“現(xiàn)在，該輪到廣式早茶四大天王里的最后一位，也是最經(jīng)典的一位出場(chǎng)了。”