我，食神判官！專打黑心店！ 第62章 上車(chē)餃子下車(chē)面，蓉城美食初體驗(yàn)！

高鐵平穩(wěn)地滑入站臺(tái)，蓉城南站到了。

陳品拎著行李箱，隨著人流走出車(chē)廂，口鼻間縈繞不散的，仿佛還殘留著那桶“帥師傅”泡面帶來(lái)的精神污染。

【餓……本食神快要餓暈過(guò)去了……】

小饞貓的聲音在腦海里有氣無(wú)力地回蕩，像一只被霜打了的茄子。

【凡人，你再不找點(diǎn)像樣的東西投喂本食神，我就……我就……我就扣光你剩下的所有能量！】

“行了行了，別嚎了。”陳品在心里沒(méi)好氣地回道，“你好歹是個(gè)神明，能不能有點(diǎn)高維生物的尊嚴(yán)？剛被一桶泡面干破防，說(shuō)出去都丟你神明的臉。”

【你還敢說(shuō)！那根本不是食物，那是你對(duì)我高貴味蕾的蓄意謀殺！】小饞貓瞬間炸毛。

“是是是，我的錯(cuò)，我檢討。”陳品敷衍地安撫著，一邊走一邊打開(kāi)了直播，“我這不就準(zhǔn)備給你找補(bǔ)回來(lái)了嘛。”

直播間的畫(huà)面里，陳品已經(jīng)走出了高鐵站的出站口，一股潮熱又帶著隱約辛香的空氣撲面而來(lái)。

“家人們，安全抵達(dá)！”他對(duì)著鏡頭揮了揮手，“全國(guó)巡回掃榜計(jì)劃第一站，蓉城，我來(lái)了！”

彈幕瞬間被“歡迎品神”和“求地址求偶遇”刷屏。

“俗話說(shuō)得好，上車(chē)餃子下車(chē)面。這餃子嘛，是沒(méi)吃上，但這面，必須得安排上。這叫什么？這叫落地生根，入鄉(xiāng)隨俗。”陳品一本正經(jīng)地胡說(shuō)八道。

他沒(méi)有急著打車(chē)，而是在高鐵站附近溜達(dá)起來(lái)。繞過(guò)人流最密集的主干道，拐進(jìn)了一條看起來(lái)有些年頭的小巷。

巷子里，各種小吃店琳瑯滿目，充滿了市井的煙火氣。

最終，陳品的目光鎖定在一家毫不起眼的店面上。

沒(méi)有華麗的裝修，甚至連招牌都有些褪色，上面寫(xiě)著三個(gè)字——【張師擔(dān)擔(dān)面】。

“就這兒了。”陳品對(duì)著鏡頭笑了笑，“有時(shí)候，越是這種藏在犄角旮旯里的小店，越有可能藏著驚喜。”

他走進(jìn)店里，空間不大，就五六張桌子，但收拾得干干凈凈。一個(gè)系著圍裙的中年大叔正在灶臺(tái)后忙活。

“老板，二兩擔(dān)擔(dān)面。”陳品熟練地點(diǎn)單。

“好嘞！”

等待的間隙，陳品也沒(méi)閑著，給直播間的觀眾科普：“擔(dān)擔(dān)面，可以說(shuō)是川渝面食的代表之一。正宗的擔(dān)擔(dān)面，是不帶湯的，叫干熘。靈魂就在于那一勺紅油和肉臊子。”

很快，一碗熱氣騰騰的擔(dān)擔(dān)面就端了上來(lái)。

白瓷碗里，金黃的堿水面臥在碗底，上面覆蓋著一層炒得干香酥脆的豬肉末，點(diǎn)綴著翠綠的蔥花和壓碎的油酥花生。最勾人的，是碗底那一汪紅亮亮的油汁，散發(fā)著誘人的香氣。

【來(lái)了來(lái)了！看著就正宗！】

【口水已經(jīng)流下來(lái)了，品神快吃！】

【餓……好香……凡人，快！本食神已經(jīng)等不及了！】小饞貓的聲音里充滿了渴望。

陳品拿起筷子，在直播間百萬(wàn)觀眾的注視下，開(kāi)始快速地?cái)嚢琛?/p>

“吃擔(dān)擔(dān)面，第一步，拌。一定要拌勻，讓每一根面條都均勻地裹上醬汁和紅油。”

隨著他的攪拌，面條從金黃逐漸染上油亮的紅色，香氣也愈發(fā)濃郁。

他夾起一筷子面，送入口中。

面條入口，勁道爽滑。緊接著，紅油的香、肉臊的酥、花生的脆、蔥花的鮮，以及一絲恰到好處的麻辣，瞬間在口腔里炸開(kāi)。

味道層層遞進(jìn)，復(fù)雜而和諧。

就是這個(gè)味兒！

【叮——】

【菜品：張師擔(dān)擔(dān)面】

【食材新鮮度：85%（面條為手工堿水面，肉臊當(dāng)日現(xiàn)炒）】

【制作工藝評(píng)級(jí)：78分（紅油熬制地道，肉臊炒制火候到位，但細(xì)節(jié)處理略顯粗糙）】

【添加劑分析：無(wú)】

【綜合評(píng)分：82分。】

【食神辣評(píng)：一碗合格的、能喚醒味蕾的開(kāi)胃前菜。麻辣鮮香占據(jù)了七分，但細(xì)節(jié)的粗糙暴露了它快餐的本質(zhì)。花生不夠酥脆，甜面醬的用量稍微重手，掩蓋了一部分芽菜的咸鮮。不過(guò)，總算把那該死的腳臭味給沖掉了！本食神活過(guò)來(lái)了！】

【獲得美食能量： 35點(diǎn)。當(dāng)前能量?jī)?chǔ)備：3292/10000。】

久違的能量入賬，讓小饞貓發(fā)出了滿足的哼哼聲。

陳品吃完嘴里的面，臉上露出了滿意的表情，但隨即又微微皺了下眉。

他對(duì)著鏡頭，開(kāi)始了他的“品神式”點(diǎn)評(píng)。

“嗯，不錯(cuò)。作為蓉城的第一頓，這碗面給了我一個(gè)很好的初印象。”他先是給予了肯定，“首先，面條是好面，口感筋道，堿味處理得很好，沒(méi)有澀口感。其次，這紅油是自己熬的，香料的層次感很足，香而不燥，辣而不嗆，這是最大的加分項(xiàng)。肉臊子也炒得見(jiàn)功夫，干香有嚼勁。”

直播間的觀眾聽(tīng)得連連點(diǎn)頭，感覺(jué)自己也學(xué)到了。

“但是……”陳品話鋒一轉(zhuǎn)，標(biāo)志性的轉(zhuǎn)折來(lái)了。

“這碗面，也有兩個(gè)小小的瑕疵，讓它離‘驚艷’還差了那么一口氣。”

他用筷子尖，從碗里挑出幾粒花生碎。

“第一，花生。這個(gè)花生碎，是提前準(zhǔn)備好的，有點(diǎn)受潮了，失去了那種現(xiàn)炸出來(lái)的酥脆焦香，口感上差了一點(diǎn)。對(duì)于一碗追求口感層次的干拌面來(lái)說(shuō)，這是個(gè)不小的遺憾。”

“第二，調(diào)味。為了追求復(fù)合味，老板在醬汁里加的甜面醬稍微多了一點(diǎn)點(diǎn)。這就導(dǎo)致后口的甜味有點(diǎn)過(guò)于突出，略微壓制住了川味里很重要的、由芽菜提供的咸鮮和醬香。如果能把甜面醬的量減少三分之一，讓芽菜的鮮味更突出，那整個(gè)味道的平衡感會(huì)更上一層樓。”

一番話說(shuō)完，直播間直接炸了。

【臥槽！專業(yè)！太專業(yè)了！】

【我只會(huì)說(shuō)‘好吃’和‘不好吃’，品神已經(jīng)能分析出甜面醬多放了多少了！】

【聽(tīng)品神吃飯，不僅下飯，還漲知識(shí)！感覺(jué)自己的品味都提高了！】

【老板：我就是個(gè)賣(mài)面的，你擱這兒給我寫(xiě)畢業(yè)論文呢？】

陳品三下五除二地將一碗面吃得干干凈凈，心滿意足地打了個(gè)飽嗝。

“總的來(lái)說(shuō)，瑕不掩瑜。能在高鐵站旁邊，隨隨便便找個(gè)小巷子，就吃到一碗82分水平的擔(dān)擔(dān)面，蓉城，不愧是你。”他由衷地感嘆道，“這座城市的美食平均分，有點(diǎn)高得嚇人啊。”

他擦了擦嘴，站起身，走去柜臺(tái)結(jié)賬。

“好了家人們，開(kāi)胃菜吃完了。”陳品重新拿起手機(jī)，臉上露出了一個(gè)神秘的笑容，“接下來(lái)的，才是今晚的正餐。”

他走出面館，站在巷子口，熟練地點(diǎn)開(kāi)了一個(gè)打車(chē)軟件。

很快，一輛網(wǎng)約車(chē)停在了他的面前。

陳品拉開(kāi)車(chē)門(mén)坐進(jìn)后排，不等司機(jī)開(kāi)口，便熟練地報(bào)出了一串?dāng)?shù)字：“尾號(hào)8848的乘客。”

“好嘞，沒(méi)問(wèn)題。”司機(jī)確認(rèn)了訂單，發(fā)動(dòng)了車(chē)子。

陳品這才將手機(jī)鏡頭對(duì)準(zhǔn)自己，對(duì)著直播間的觀眾，慢悠悠地說(shuō)道：“來(lái)蓉城之前，我看了不少本地的美食榜單。有那么一家店，排名一直很靠前，據(jù)說(shuō)生意常年火爆，飯點(diǎn)去都得排大隊(duì)。”

他調(diào)整了一下坐姿，看著窗外掠過(guò)的街景，語(yǔ)氣里帶著幾分期待。

“都說(shuō)它是本地人也認(rèn)證的好味道。今天，咱們就去見(jiàn)識(shí)一下，看看這家榜上有名的館子，到底是什么水平。”

車(chē)子啟動(dòng)，匯入蓉城璀璨的夜色車(chē)流之中。直播間的觀眾們，胃口和好奇心，已經(jīng)被徹底吊到了最高點(diǎn)。