擺攤開飯館，她驚動全京城 第35章 獅子頭和獅子的頭

鳶尾跟著看向自家姑娘。

毛血旺？

那是什么，從來沒聽姑娘說起過呢。

彭師傅很久沒吱聲。

江茉疑惑片刻，莫非沒聽說過？

“毛血旺不會嗎？那紅燒獅子頭呢？”

彭師傅大吃一驚。

獅子頭？

這小飯館竟然連獅子的頭都有？

怪不得如此好吃，果真不可貌相！

他謹慎道：“獅子頭……我這從來沒有做過。”

彭師傅怕江茉嫌棄他，于是趕緊添了一句，“但是我……看別人做過，一直想試試的，只是沒有機會而已。”

江茉恍然大悟，“哦，那沒關系，要不你試一試？”

畢竟做菜，一個有經驗的廚子，做的再差勁也不至于難以入口。

彭師傅扯扯嘴角，想露出個笑容，發現自己很是勉強。

因為他真的沒做過獅子的頭啊啊啊！！

深呼吸一口氣，跟著江茉來到廚房。

江茉將一口大鍋騰給他，方便他發揮。

鳶尾看大堂人不多，就可勁兒在廚房賴著，看彭師傅如何做獅子頭。

彭師傅佯裝鎮定。

他到處找獅子的頭，發現根本沒有食材？？

頂著鳶尾的目光，彭師傅不得不開口詢問：“請問，食材在何處？”

江茉拿出一條五花肉，放在他面前。

彭師傅：“？？？”

這不是五花肉嗎？

不是獅子的頭啊。

他盯著五花肉很久，心中掙扎。

鳶尾奇怪道：“你怎么不開始動？”

做個菜還要想想？

看看她家姑娘多利索，有這琢磨的功夫早就做好好幾個菜了。

彭師傅怎么都想不出獅子頭是怎么和五花肉掛上鉤的，額上冒出點點細汗。

江茉看出不對勁來，腦門上也掛了大大的問號，視線充滿探究。

“是我的問題。”彭師傅嘆了口氣，思來想去，還是直接承認了，“是我誤會了，我以為您說的獅子頭，是獅子的頭，原來不是。”

江茉：“！！！”

竟有如此能人敢用獅子的頭做菜？

不知是誰，改日有機會定要拜訪拜訪！

“我所說的紅燒獅子頭，不是獅子的頭，而是一道菜名，用五花肉做成丸子燒制而成。”她解釋道。

彭師傅仔細聽著，這才明白獅子頭到底是個什么東西。

他干脆不逞強了，直言道：“我方才吃了老板做的許多道菜，都沒有嘗出配方，味道很是美味，不知老板是否可以告訴我，都加了什么配料？”

江茉笑了笑，將一堆瓶瓶罐罐推到他面前。

“這些就是。”

彭師傅只看到一大堆小罐子小瓶子，里面裝著各種粉末和湯湯水水，他湊上去挨個看，除了糖鹽幾種簡單的調料，剩余全都沒認出來。

這讓他遭到極大打擊。

他做了半輩子飯，竟然還有他不認識的調料？

這也是江茉敢隨便讓他看的資本。

很多都不是這個時代的東西，像醬油啊，豆鼓啊這些，任憑他們再怎么看，也是看不出來的。

彭師傅沉默下來。

“人外有人，天外有天，果真世上永遠能人輩出，江老板，這獅子頭我做不了了。”他感嘆道，“若您愿意，就將我收做學徒吧，不愿意也沒關系，我會時常來桃源居品鑒的。”

江茉：“？”

不是，她還準備這人做菜過關，就讓他來上任呢。

畢竟這時代做菜的技術，她也沒抱太大希望，只要廚藝簡單過關，剩下的她可以慢慢指導。

只是學做菜的手藝，也需要一些保障，至少簽個長期契書。

“學徒……”她猶豫道。

江茉不是沒有過這念頭，彭師傅的年齡，其實不太符合學徒的范圍。

彭師傅似乎看出什么苗頭，“您是覺得我年齡不太合適？”

江茉尷尬一笑，默認了。

“不能這樣啊，我雖然年齡大了點，但一顆要學做菜的心是真誠的，這……打擊了多不好呢？”

彭師傅從來沒有現在這樣的危機感。

對年齡的危機感。

他從前一直覺得年齡越大手越老練，是他談起的資本，現在恨不得下一刻就減掉十歲！

江茉被扣了個打擊真誠心的帽子。

“那你隨便做兩個菜吧，學徒的話我另有打算，您可以留在桃源居掌勺，剛開始月錢會低一些，等這些調料你都了解了，會用了，月錢會加上來，不過有一點，我這里只簽長期契書，你需要好好考慮。”江茉慢條斯理將自己的要求說出來。

“長期？有多長？”彭師傅一愣。

“二十年起步。”江茉道。

彭師傅目露遲疑。

二十年起步確實有點多了，如果是十年起他還能接受。

二十年……等契書到期，他人都五六十歲了，還能干什么？

“不急，你慢慢考慮。”江茉看出他的掙扎，拿起一個胡蘿卜和刻刀，慢吞吞雕著蘿卜花。

她手速很快，下刀很準，眨眼間一朵漂亮的胡蘿卜花就成型，每一片花瓣栩栩如生，薄如蟬翼。

彭師傅眼神刷地就亮了。

他也會雕刻蘿卜花，但手藝是丁點兒比不上江茉的。

江茉這雕刻手藝，得比得上皇宮御廚了吧。

彭師傅心臟砰砰直跳。

要不……

就試試？

反正府衙那小地方，他也呆夠了。

就算自己這輩子開不上飯館兒，桃源居日后定然不輸那些大酒樓，說不準還能名揚天下。

他在桃源居剛起步的時候學的手藝越多，日后就是老人，地位越穩固。

“既然老板都這么說了，那我就試一試。”彭師傅下了決心，拿起那塊放在案板上的五花肉。

江茉彎眉，“好，那我就等您的菜了。”

彭師傅對著五花肉思索，想到方才江茉說的紅燒獅子頭其實是五花肉做成的丸子，便決定效仿，做幾個自制的紅燒丸子。

雖然不知和那獅子頭口味相差多少，至少外表像了。

江茉雕刻好蘿卜花，放在糖醋魚的魚嘴處，就像糖醋魚叼著鮮花一樣。

整盤菜頓時漂亮了不少。

鳶尾看的滿眼都是欣喜。

“老板，這個花好好看，為何獨獨在這一盤放一朵花呀？”

“今兒你老板心情好，這盤菜是誰的？格外送兩串糖葫蘆！”江茉拍拍手。