1984：國宴，你就煮顆白菜？ 第52章 有餅他是真吃（第三更！）

周硯今天買了三十七斤肉，二十幾斤牛雜和板筋，還有幾捆小青菜，兩個蓮花白，背篼直接裝滿了。

看看旁邊那個背篼里睡的正香的周沫沫，他有點犯難。

“我這邊也忙完了，把背篼給我，我給你拉回去，你帶四嬢和沫沫。”周杰笑著走過來，從周硯手里接過重重的背篼，隨手就給背到了身上。

“要得，慢點哈。”周硯笑著招呼了一聲，載上趙嬢嬢跟在周杰后邊。

二八大杠雖好，但又要載人又要載貨，還是有點力不從心。

路上周硯思考著，要么給趙嬢嬢也配一輛自行車，要么就是把后座改造一下，像那些賣貨郎一樣，兩側直接固定兩個籮筐，后座會難坐一點，但可以裝不少東西。

三輪車倒是能裝貨，但現在的鄉(xiāng)間路沒那么好騎，不如二八大杠實用。

食材采購這事，他沒法交給別人。

鑒定天賦在手，他能一眼分辨食材優(yōu)劣，這是老廚子踩多少坑才能練就的眼力。

優(yōu)質的食材，也是飯店護城河之一，與其他餐廳、攤攤拉開差異化的重要一環(huán)。

回到飯店，趙紅和周立輝也已經到了，上前幫忙扶背篼。

“幺嬢好能睡哦，坐車都能睡得著。”周立輝探頭看了眼背篼里露出一角的周沫沫。

“你娃小時候，比這還能睡，天天吃了就睡，醒了就吃。”趙紅笑道。

“那不成豬兒精了？”周立輝撓頭。

“杰哥，你這兩天過來學，海子哥那邊忙得過來不？”周硯把背篼從周杰車上提下來，隨口問道。

“你兩個嫂子去幫忙，我媽也幫著洗碗，完全沒得問題。”周杰笑道：“不過今天早上他要載我媽去縣里買喜糖那些，不擺攤，中午要是回來得早，還說要過來跟著學呢。”

“有啥子要我做的，盡管說哈，我當弟娃的，肯定也要出力嘛。”周硯笑道。

現在老周家的頭等大事就是周浩的婚禮，周海、周飛幾個哥跑的都很積極。

可能是覺得周硯店里忙，還沒喊他做什么。

“沒啥子事，都準備的差不多了，喜糖就是差丁點，零零碎碎的東西，我媽今天去一哈買齊了。”周杰擺手，認真道：“你這飯店生意剛好起來，你把飯店管好就行，我們幾兄弟隨便哪個去跑都沒問題。”

“要得。”周硯點頭。

“昨天你準備的菜賣完沒有？晚上生意怎么樣？”周杰關切問道，昨天中午忙完他就回去了，那會周硯的鯽魚還一條沒賣呢。

“嗯，全賣完了，所以今天才拿了那么多菜，準備大干一場。”周硯笑著點頭，“我估計，今天生意還會更好。”

“太好了，好吃的東西大家還是懂得起！”周杰一拍手，喜滋滋道：“我來幫你洗菜，牛雜那些我第二道洗的非常干凈。”

周杰干活是把好手，幫忙清洗牛尾、牛骨和牛雜，極大的提升了效率。

學徒工周立輝也干勁滿滿，提著一桶桶井水倒入大鍋里，越發(fā)熟練。

今天熬這鍋高湯，周硯直接讓周杰上手，他負責在旁邊指點。

周杰是熬了兩年半湯鍋的熟手，昨天拿著小本子認真學了一遍，今天上手立馬做的有模有樣，基本不需要周硯提醒。

“周杰硬是比我學得快，才一天就學的差不多了。”趙鐵英在旁邊看著，也是不禁感慨。

“是周師傅教得好，講的那么細，我一聽就懂。”周杰一邊打著浮沫，一邊笑道。

“那你就守著鍋打浮沫，我去炒澆頭和臊子。”周硯笑著轉身往廚房走，把在一旁背乘法口訣的周立輝也喊進了廚房。

“小叔，我啥時候開始學做菜？”周立輝滿眼期待的看著周硯。

“從你踏進廚房的時候，就已經在學了。”周硯一本正經道：“你先學會燒火，這一步可以鍛煉你對火力的把控，到時候練火候的時候，會有大作用。”

“這樣啊！”周立輝眼睛一亮，立馬往灶臺后邊鉆，“那我先點火！”

“不急，你過來看我切菜，今天教你怎么切牛肉。”周硯笑道。

“我也可以切牛肉嗎？”

“不行，這里每一塊牛肉都是有大用的，等幾分錢一斤的蘿卜大量上市的時候，你拿蘿卜練刀工。”

“哦……”

不是周硯摳搜，主要是他真的窮。

而且他在廠食堂學廚的時候，他師父也是讓他切蘿卜絲、土豆絲練手，哪有上來就霍霍牛肉的。

周立輝倒是態(tài)度端正，在旁邊站的筆直，盯著認真瞧、認真看，還不時會提問幾句。

趙紅進出廚房幾次，腳步都放輕了幾分，嘴角帶著笑。

今天周硯還是備了八十份面條，不過蹺腳牛肉增加了二十碗。

另外牛肉燒筍干、雙椒碎花牛肉各備了三十份的食材，鯽魚備了二十份，排骨備了十二份。

昨天準備的八份排骨賣完了，但周硯認為那是大部分客人無菜可選后的妥協，不代表紅燒排骨是暢銷菜。

一元一份的雙椒碎花牛肉和牛肉燒筍干，看起來更有性價比。

又或是再添四毛錢，來一份藿香鯽魚，份量大又下飯。

紅燒排骨咸香回甘，小孩愛吃，昨天廠長那桌已經驗證了這點，等家庭聚餐的客人多起來，應該就會好賣了。

靈活調整每天的菜品供應量，是一個合格的老板應該做的事情。

小周同志為什么虧得那么慘，就是因為他太老實了，且毫無飯店管理經驗，每天光是食材損耗都不少。

早上的生意和昨天差不多，八十碗面賣完，每天來吃面的客人數量趨于穩(wěn)定，短時間內很難再有大的突破。

這個數量周硯挺滿意的，客人等待時間不會太長，店里也能坐得下，總體用餐體驗不錯。

工人們都去上班了，周杰幫忙收碗，有些感慨道：“生意真不錯，沒想到大家那么愛吃面。”

“想不想學？”周硯笑問道。

“學不了一點。”周杰腦袋搖的跟撥浪鼓似的，“先不說你那神乎其技的拉面技術了，炒臊子和澆頭我就不行啊。你那雙椒碎花牛肉炒的，味道簡直不擺了。我不是怕自己丟人，我是怕出去說是你教的丟你面子。”

“我能把湯鍋做好，我就心滿意足了，貴精不貴多。”周杰咧嘴一笑，信心滿滿道：“一輩子，一鍋湯，只要做好了，我覺得也能掙到錢。”

“有道理，以后你就是蹺腳牛肉大王。”周硯笑道。

“不對不對”周杰搖頭，指著門口那口鍋道：“這是你改良出來的蹺腳牛肉，你才是蹺腳牛肉大王，我頂多算大將軍，你指哪我打哪。”

“現在大家日子越過越好，這兩年好好攢錢，以后把蹺腳牛肉開到嘉州，開到蓉城去，我們也買汽車，住樓房。”周硯笑著畫餅。

“汽車？樓房！”周杰眼睛一亮，“要得！”

有餅，他是真吃。

……

廠長昨天在周二娃飯店吃飯并做出高度評價這段，已經傳成了逸聞，和昨天中午食堂鬧劇的瓜一起吃，風味更佳。

吃瓜不分年代，該吃還得吃。

廠里對廠食堂的處理還沒出來，廠食堂的菜依舊難吃，讓周二娃飯店打垮廠食堂，成了大家上班摸魚時候的笑談。

而周硯為師父出頭，暴打王德發(fā)被開除這段舊事也被翻了出來，并且衍生出多個版本的謠言，越傳越離譜。

中午營業(yè)，慕名而來的客人不少。

趙東就是其中之一。

“小周同志，你可終于上炒菜、燒菜了。”趙東一進店就握著周硯的手。

作為昨天食堂事件的導火索，事后他被劉雨生副廠長教訓了一頓，開會的時候又被點名批評，還寫了一千字檢討，心情有點郁悶。

當然，食堂小炒和大鍋菜難吃是共識，這點連副廠長都承認。

挨批主要是作為車間主任帶頭鬧事，無組織無紀律，寫檢討算輕的，沒給他記過是因為大家表決的時候沒舉手。

大家面上不贊同趙東的行為，散會后偷摸給他豎大拇指呢。

食堂的飯，誰吃了不是一肚子火？

今天早上聽說周二娃飯店上新菜，老廠長吃了都說好，這誰受得了？

下班鈴一響，趙東拉了個飯搭子，一路快走來干飯。

對于干垮廠食堂這件事，他趙東甘當急先鋒！

“昨天廠長吃完，說哪個菜最好？”趙東看著周硯問道。

后邊跟著進門來的客人也是紛紛看向他，同樣有些期待。