讓你擺地攤，沒讓你城管局門口擺 第183章 這么好的紅燒肉，不能破壞了。

“怎么樣，你敢不敢試下？”

賀東欣慰的看向江天，他作為一個老師傅，觀察的到剛才江天學(xué)習(xí)的時候很認(rèn)真。

年輕人嘛，總要多給點(diǎn)機(jī)會才會成長。

這可把其他的幾位學(xué)徒給羨慕壞了：“廚師長，我們都來了快小半年了，都還沒有做過菜呢！”

“是啊，他都不是咱們酒店的員工，憑什么可以做菜？”

“不公平啊！不公平！！！”

江天尋思了下，倒還真想嘗試一下，

說不準(zhǔn)以后自己開了餐廳可以用上。

不過，這畢竟不是自己的主場，所以，他委婉道：“我？我還是算了吧！”

“你是怕了？”

“我沒什么好怕的，只是沒必要。”

賀東一本正經(jīng)道：“這也是需要考核廚師的一點(diǎn)，你要是不愿意做的話，在我這，我要給你扣分的。”

江天很是郁悶，也就是說，自己在他這過關(guān)了，才能有資格拿錢？

行吧......

既然對方都把話說到這份上了，江天只能道：“行！那我試下！”

江天大步流星的來到魚缸前，挑選了一只活蹦亂跳的小青龍。

接下來，就是展示刀功的時候，需要精準(zhǔn)的將蝦肉和蝦殼分離。

這一步需要慢慢來，盡量讓肉完整的切出來。

但對于江天來說，這一步是很容易的。

手起刀落，蝦肉便完全和蝦殼分離，旁邊的賀東，雖說明面上云淡風(fēng)輕，但實(shí)則內(nèi)心則是掀起驚濤駭浪！

這蝦殼上，竟然一點(diǎn)蝦肉都沒有留下，

最主要的是，江天的動作很利索，很快。

哪怕自己這個做廚師三十余年的老家伙，在處理這一步的時候，都得放慢動作。

可江天這么年輕，竟然這么嫻熟！

太駭人了！

孺子可教也啊！

賀東是個惜才的人，此刻的他，甚至都不把江天當(dāng)成一個學(xué)徒來看待了，

而是當(dāng)成一個關(guān)門弟子去看待的！

所以，賀東再次忍不住問道：“你真沒有師傅？”

江天輕笑一聲：“沒有！我沒必要騙你。”

賀東微微瞇了瞇雙眼：“這刀功很厲害啊，爐火純青，你是從小就會做菜？”

江天搖了搖頭：“我真正進(jìn)廚房，應(yīng)該還沒有一個月的時間。”

滿打滿算，自己干路邊攤，也沒有一個月。

江天語出驚人，可把賀東給嚇了一跳，

這么牛比的刀功，竟然才練習(xí)了不到一個月？

吹牛呢吧？

可看江天一本正經(jīng)的樣子，又不像是在撒謊，

難道，他真是個天才？

蝦肉和蝦殼分離之后，接下來就是制作芝士醬。

廚房里有切好的大蒜末和洋蔥末，江天直接就用了。

打開灶臺，小火開始慢慢的加熱黃油，這一步考驗的就是廚師對于火候的掌控。

如果火太大，鍋就會太熱，黃油融化的太快，很容易發(fā)苦發(fā)澀，而且，鍋溫太高的話，待會煸炒洋蔥末和蒜末的時候，容易糊鍋。

所以，一定要細(xì)心！

可看江天的樣子，他似乎完全不擔(dān)心，只不過調(diào)了一次火，便得到了想要的火候。

黃油在鍋中慢慢的融化，直至洋蔥透明，江天放入適量的淡奶油，讓其攪拌均勻，微微沸騰。

最后，放入鹽，黑胡椒粉，少量白葡萄酒增鮮提味，繼續(xù)攪拌。

關(guān)火！

所有的動作一氣呵成，仿佛這就是他身體肌肉本能的記憶一樣，完全沒有任何的拖拉，從始至終，更沒有去詢問過賀東。

賀東已是目瞪口呆，

這何止是孺子可教也？

簡直是孺子牛比也啊！

自己雖說講的很詳細(xì)，但要換作其他的學(xué)徒，起碼還要再看個好幾遍，才能注意到自己的細(xì)節(jié)，而且還要時不時的問自己。

可小江兄弟，就只看了一遍！

他所有的步驟，都像是復(fù)制粘貼一樣，

不！

賀東甚至發(fā)現(xiàn)，就連江天對于火候的掌握，都比自己還要嫻熟！

這特么是個天賦怪啊！

等到小青龍放入烤箱之中后，江天看向旁邊的賀東，輕笑道：“我這算是過關(guān)了嗎？”

過關(guān)？

你何止是過關(guān)啊！

你簡直是通關(guān)！

但賀東，還是裝作若無其事的樣子道：“不錯！”

這時候，江天的紅燒肉也做好了，濃郁的醬香味傳遍整個廚房，不少人紛紛停下手中的動作湊了過來。

“這紅燒肉簡直太香了，廚師長，咱們的午餐，能不能就吃這份紅燒肉？”

“我的媽，要不是親眼所見，我真懷疑你放科技狠活了。”

“這要是來上一口大米飯，我不敢想我有多幸福！”

“出鍋出鍋，我筷子都準(zhǔn)備好了！”

賀東也是仔細(xì)嗅了嗅，這股香味中，帶著各種大料的香味，但不沖，最讓人垂涎三尺的便是那股肉香以及醬香。

掀開高壓鍋，一股熱浪呼嘯而出，里面的醬汁還在“咕嚕嚕”的冒著泡，紅燒肉更是色澤紅亮，猶如上好的紅瑪瑙一般，在廚房燈光的映照下泛著迷人光澤，每一塊肉都被醬汁所包裹著，方方正正的，大小也很均勻，肥瘦相間的紋理清晰可見。

每一塊紅燒肉都在粘稠且冒著泡的醬汁中微微顫動，飽滿圓潤，簡直把這幫大廚饞的直流口水。

賀東也忍不住咽了口口水，

紅燒肉也是自己的拿手菜，幾乎每天都要做很多份，所以，他對于紅燒肉的香味近乎免疫了，甚至有時候聞著還會惡心。

可小江兄弟的紅燒肉，無論是從色澤上還是香味上，都要凌駕于他之上。

“端盤不？”江天倒是沒覺得什么，甚至還認(rèn)為自己今天有點(diǎn)發(fā)揮失常了，因為什么東西都用著沒有家里的順手。

江天拿起一個盤子，這里的盤子也都很講究，手摸著都是熱的。

畢竟，從廚房到各個包間都有一定的距離，上菜的時候，要保證端上桌的時候，菜還是熱的！

江天直接拿起大勺子就要舀，賀東一看連忙阻止：“這么好的紅燒肉，不能破壞了。”

這紅燒肉顫巍巍的，仿佛一夾就會斷開一樣，怎么能用大勺子這么粗暴的去舀呢？

賀東像是對待一件藝術(shù)品一樣，用筷子，一塊接著一塊的夾起來，精心的擺放在盤子中，動作別提有多謹(jǐn)慎了......