飯館通大明：我靠預(yù)制菜發(fā)家致富 第9章 開(kāi)業(yè)籌備

《禮記?內(nèi)則》早有“男不言內(nèi)，女不言外”“女子出門，必?fù)肀纹涿妗钡囊?guī)定。

宋元以降，程朱理學(xué)盛行，對(duì)女性的禁錮進(jìn)一步強(qiáng)化。

如朱熹提出“餓死事小，失節(jié)事大”，要求女性“深居閨閣，不預(yù)外事”。

形成“大門不出，二門不邁”的觀念基礎(chǔ)。

“大門”指宅院最外層的正門，“二門”通常指內(nèi)院與外院之間的“垂花門”或“中門”。

“不邁二門”意為女性活動(dòng)范圍局限于內(nèi)宅，不得隨意進(jìn)入外宅或外出，以確保“男女授受不親”。

不過(guò)這種說(shuō)法，針對(duì)的是上層的士紳、官宦家庭。

夏沐的父母只是食肆小商販，自然不受這種破規(guī)矩的約束。

她從小就在店里幫忙，長(zhǎng)大一些后，也時(shí)常幫助店里進(jìn)行食材的采買。

所以，昌平街有不少攤主都是認(rèn)識(shí)夏沐的。

其中，就包括眼前的這個(gè)張屠戶。

夏沐也沒(méi)有和張屠戶解釋太多，她笑著擺擺手：

“張叔，我今天不是來(lái)買羊肉的，而是來(lái)買豚肉的。”

聽(tīng)到這話，張屠戶有些意外。

“豚肉？夏家娘子，你們食肆平時(shí)用的可都是羊肉，你莫不是記錯(cuò)了？”

夏家食肆雖然不是什么大酒樓，但是在這個(gè)年頭能出來(lái)食肆吃飯的，基本上兜里都有幾個(gè)錢。

有錢人可沒(méi)幾個(gè)愿意吃豬肉這種賤肉的。

夏沐搖搖頭：

“沒(méi)記錯(cuò)，就是豚肉。”

“我家中出了些變故，現(xiàn)在食肆?xí)簳r(shí)只經(jīng)營(yíng)早飯，我買些豚肉回去做菜肉包。”

聽(tīng)到夏沐的再次確認(rèn)，張屠戶也沒(méi)有深究。

“沒(méi)記錯(cuò)就行，某家的豚肉也很新鮮，夏家娘子隨便挑。”

夏沐拿出采購(gòu)清單：

“蹄子要四個(gè)，五花肉和里脊各要5斤，還要五斤排骨。”

看到是個(gè)大單子，張屠戶立刻精神起來(lái)。

一把被磨的亮閃閃的殺豬刀在案板上上下翻飛，只是片刻功夫，夏沐需要的東西就已經(jīng)整齊到排在了她的面前。

張屠戶放下菜刀，隨后抓起案板上的算盤。

“蹄子一斤12文，一共156文。”

“五花肉一斤18文，一共90文。”

“里脊一斤10文，一共是50文。”

“排骨一斤8文，一共是40文。”

“總數(shù)一共是336文，某家給夏家娘子抹個(gè)零頭，收330文就行！”

對(duì)于這個(gè)報(bào)價(jià)，夏沐一開(kāi)始還是很驚訝的。

不過(guò)后來(lái)思考了一下，也就接受了這個(gè)物價(jià)設(shè)定。

畢竟，在現(xiàn)代，排骨和里脊都屬于比較搶手的部位，價(jià)格通常很高。

而五花肉和蹄子，因?yàn)橛椭啵缘娜艘采伲瑑r(jià)格則相對(duì)較低。

然而，到了明朝則恰恰相反。

明代的人非常缺油水，所以像是豬蹄和五花肉這種肥肉比較多的部位，價(jià)格自然更高。

像是沒(méi)有肥肉的里脊，以及帶骨頭的排骨，價(jià)錢就要稍低一點(diǎn)。

對(duì)于這種價(jià)格差異，夏沐自然是很高興的。

能用低廉的價(jià)格就買到更貴的食材，能大大降低她的經(jīng)營(yíng)成本。

夏沐爽快地付了錢，隨后將已經(jīng)用荷葉包好的豬肉放入竹籃。

買好了豬肉，她便繼續(xù)采購(gòu)之旅。

3只雞，6條魚，以及好幾種蔬菜。

眼看竹籃已經(jīng)滿了，夏沐也沒(méi)了繼續(xù)購(gòu)買的打算，而是提著竹籃返回了食肆。

購(gòu)置的食材雖然不算多，但是用來(lái)應(yīng)對(duì)明天的試營(yíng)業(yè)應(yīng)該是綽綽有余的。

夏家飯店雖然已經(jīng)開(kāi)了二十多年，有不少老顧客支持。

但是，因?yàn)橄膰?guó)文中風(fēng)的原因，飯店已經(jīng)足足關(guān)停了4年。

物是人非的道理，夏沐自然明白。

都已經(jīng)過(guò)去這么久，之前的那批老顧客，怕是早就成了別家的顧客了。

另外，明天的試營(yíng)業(yè)，她并沒(méi)有弄什么太多的宣傳。

沒(méi)有請(qǐng)網(wǎng)紅來(lái)探店打卡，也沒(méi)有請(qǐng)公眾號(hào)自媒體幫忙推廣。

她只是簡(jiǎn)單的在自己的微博和朋友圈，以及斗音賬號(hào)上發(fā)布了試營(yíng)業(yè)的通知。

夏沐并不是什么網(wǎng)紅，這些社交媒體上的粉絲基本上都是同學(xué)和朋友。

粉絲最多的斗音賬號(hào)，一共也就1000多人。

因此，明天的試營(yíng)業(yè)生意大概率不會(huì)太好。

對(duì)此，她也沒(méi)有過(guò)分擔(dān)心。

夏沐相信酒香不怕巷子深。

她的廚藝早就得到了夏國(guó)文的8~9分真?zhèn)鳎龀鰜?lái)的菜本身就很不錯(cuò)。

如果用的只是普通食材，那么她或許沒(méi)太多的信心把店給做起來(lái)。

畢竟，現(xiàn)在的餐飲業(yè)實(shí)在太卷了。

但是，現(xiàn)在有時(shí)空門的幫助。

她能用極低的價(jià)格，購(gòu)買到散養(yǎng)的雞鴨，野生的魚還有各種有機(jī)的蔬菜。

要知道這些食材，在現(xiàn)代可是一個(gè)比一個(gè)貴。

就單以白切雞來(lái)舉例，一只雞的重量是3斤。

如果用的是散養(yǎng)的走地雞，其他店鋪光是買雞的成本就要150塊。

而擁有時(shí)空門的夏沐，只需要30塊！

光是成本，就差了足足5倍。

其他店鋪，如果使用散養(yǎng)走地雞作為食材。

加上各種雜七雜八的費(fèi)用，一只白切雞要賣到220塊才能確保不虧本。

而她即便只賣168，都能血賺100多塊。

拿著食材，夏沐快步返回了現(xiàn)代。

她這邊剛剛返回現(xiàn)代，食肆門口就出現(xiàn)兩個(gè)熟悉的身影。

這兩人不是別人，正是夏沐的幾百年前的同鄉(xiāng)。

看著大門緊閉的夏家食肆，陳志鋒和阿牛有些面面相覷。

“公子，這夏家食肆怎么又沒(méi)開(kāi)門？”

“我記得今天早上還好好的？”

陳志鋒搖搖頭：

“奇哉怪也，這確實(shí)有些蹊蹺。”

“前兩天，我還以為是夏店家歇業(yè)了，所以才跑空了。”

“但今天早上明明開(kāi)業(yè)，現(xiàn)在又大門緊閉？”

阿牛摸了摸下巴提議道：

“附近的食肆不少，公子要不我們?nèi)ヅ赃厗?wèn)問(wèn)？”

“這街坊鄰里的，或許他們應(yīng)該清楚是什么情況。”

陳志鋒點(diǎn)點(diǎn)頭：

“很好，阿牛你這趟出門長(zhǎng)進(jìn)不少！”

阿牛憨憨地摸了摸頭：

“哪里，都是公子言傳身教！”

夏沐并不知道，明朝這邊已經(jīng)有人惦記著他什么時(shí)候營(yíng)業(yè)。

此時(shí)的她，早已經(jīng)戴上了圍裙，將一些提前需要處理的食材分門別類的收拾干凈。