1988從蔬菜大棚開(kāi)始 第159章 選品

建國(guó)門(mén)外大街，外交公寓西面。

李哲騎著自行車(chē)停在一處底商前，上面掛著“外交公寓生活服務(wù)部”的牌子。

李哲鎖上自行車(chē)，進(jìn)了店。門(mén)店面積不大，大約一百平米左右。里面的商品種類(lèi)很多，有進(jìn)口煙酒、工藝品、小型電器，生鮮的占比反而不多，基本上都是國(guó)外進(jìn)口。

這是一家社區(qū)型“友誼商店”，一般也會(huì)被稱(chēng)為“特供點(diǎn)”。

店里穿著白色制服的女服務(wù)員問(wèn)：“同志，您有什么需要？”

“來(lái)一條中華。”

“65外匯券。”

李哲結(jié)賬后離開(kāi)商店，騎著自行車(chē)去自家的店鋪。他買(mǎi)煙只是順道，主要目的還是為了“打探敵情”。

看完之后，李哲心里有底了。

李哲想將自家的365蔬菜店打造成以反季節(jié)蔬菜為主的生活超市，不僅賣(mài)蔬菜，也會(huì)賣(mài)一些與蔬菜相關(guān)的產(chǎn)品。

他擔(dān)心與這家“特供點(diǎn)”會(huì)有競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)地看過(guò)后發(fā)現(xiàn)對(duì)方也有生鮮區(qū)，多是一些進(jìn)口產(chǎn)品，這也是對(duì)方的優(yōu)勢(shì)。不過(guò)，雙方的定位不同，競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系不大。

李哲騎著自行車(chē)到了自家店鋪外，見(jiàn)到孫濤正在指揮工人掛招牌：“左邊一些，往上面一點(diǎn)，對(duì)對(duì)……就是這樣掛。”

孫濤眼睛盯著店鋪的招牌，一開(kāi)始沒(méi)注意到李哲，往后退了幾步，眼角余光才瞄到李哲。“李哥，您瞅瞅這個(gè)位置行嗎？”

李哲盯著綠地白字的招牌，中間寫(xiě)著“365”，右側(cè)用中英雙語(yǔ)寫(xiě)著“蔬菜店”。“嗯，挺好的，掛上吧。”

掛好招牌后，李哲結(jié)了尾款，兩名工人帶著工具離開(kāi)了。

“李哥，咱們什么時(shí)候開(kāi)業(yè)？”孫濤的語(yǔ)氣中帶著一絲興奮。

李哲笑著反問(wèn)：“怎么，已經(jīng)等不及了？”

孫濤說(shuō)道：“可不是嘛，咱這店準(zhǔn)備的差不多了，只要把菜品擺上就能賣(mài)了。”

李哲遞給孫濤一包中華煙。

孫濤眼睛一亮，笑道：“嘿，這煙好。”他麻利地打開(kāi)香煙盒，先遞給李哲一根，幫他點(diǎn)上，自己也點(diǎn)上一根。

李哲望著店鋪的招牌：“我昨個(gè)又仔細(xì)想了想，只有蔬菜、水果、肉類(lèi)三個(gè)品種不行，還得增加一個(gè)雜貨區(qū)。”

李哲沒(méi)有開(kāi)蔬菜店的經(jīng)驗(yàn)，只能逐漸地積累，“我是這樣想的，咱們店主打的是反季節(jié)蔬菜和水果，人家來(lái)買(mǎi)蔬菜是為了做飯，會(huì)順帶的買(mǎi)肉類(lèi)，做飯也需要一些輔助食材，比如雞蛋、油、鹽、面粉、調(diào)料、罐頭……”

他走進(jìn)商店說(shuō)道：“在前面放三排豎著的雙向貨架，分別是蔬菜、水果、肉類(lèi)，里面靠墻擺放橫排雜貨架。你覺(jué)得怎么樣？”

孫濤抽了兩口煙，答道：“我覺(jué)得挺好。”

李哲笑道：“你小子可別糊弄我，日后店里的生意關(guān)系到你的獎(jiǎng)金。”

“李哥，我說(shuō)的是真的，我之前不是想弄個(gè)熟食區(qū)域嗎？現(xiàn)在想想，雜貨區(qū)更好一些，保存時(shí)間更長(zhǎng)，品種更豐富，也可以賣(mài)罐頭一類(lèi)的熟食。”

“走，咱倆進(jìn)去再商量商量。”兩人進(jìn)了店鋪，里面有暖氣，但因?yàn)槭巧啼伒脑颍琅f有些冷。

李哲拿出筆和本子開(kāi)始統(tǒng)計(jì)：四大類(lèi)——蔬菜、水果、肉類(lèi)、雜貨。

根據(jù)產(chǎn)品的貨源渠道，又可以分為四種：自產(chǎn)、普通商品、緊俏商品、進(jìn)口商品。

自產(chǎn)商品很容易理解，就是李哲種植的反季節(jié)果蔬，也是商鋪的主打產(chǎn)品。

普通商品，就是市面上也能買(mǎi)到的，例如土豆、蘿卜、蘋(píng)果、梨。這些普通商品賣(mài)給老外，利潤(rùn)要比賣(mài)給普通人高得多。

緊俏商品，比如說(shuō)柑橘，京城冬季不產(chǎn)柑橘，只能從南方調(diào)運(yùn)，進(jìn)貨渠道需要想想辦法。

進(jìn)口商品，比如牛排，高品質(zhì)的牛排只能靠進(jìn)口。而且，老外就喜歡吃牛排，一定程度來(lái)說(shuō)，牛排的品質(zhì)決定了老外對(duì)店鋪的看法。

李哲也將進(jìn)口牛排定為僅次于反季節(jié)蔬菜的引流產(chǎn)品，量少一些沒(méi)關(guān)系，只要有就成。這類(lèi)商品的貨源渠道難度最大。

自產(chǎn)商品，李哲不需要費(fèi)心，其他三類(lèi)商品都需要李哲自己去找渠道、選品。

李哲將需要的商品羅列出來(lái)。孫濤在旁邊進(jìn)行了補(bǔ)充。

最后兩人騎著自行車(chē)趕往崇文門(mén)菜市場(chǎng)。到了菜市場(chǎng)已經(jīng)臨近中午了。兩人在老魏羊湯館喝羊湯，吃烙餅。

下午一點(diǎn)多，去了崇文門(mén)菜市場(chǎng)管理處。

李哲敲響了主任辦公室的門(mén)。

“進(jìn)來(lái)。”辦公室里響起韓主任的聲音。

李哲和孫濤推門(mén)走了進(jìn)去。李哲笑著說(shuō)：“韓主任，我是來(lái)給您匯報(bào)工作進(jìn)程的。”

“嗯，小李、小孫來(lái)了。”韓主任站起身，從辦公桌后面走出來(lái)，做了個(gè)請(qǐng)的手勢(shì)，“坐下說(shuō)。你們想喝點(diǎn)啥？”

孫濤說(shuō)道：“韓姨，您甭忙了，我們是喝了水才來(lái)的。”

“得，那我就不跟你們客氣了。”她也坐在了沙發(fā)上，對(duì)著一旁的李哲問(wèn)：“李老板，您今天找我來(lái)有什么事？”

李哲簡(jiǎn)單將蔬菜店的規(guī)劃說(shuō)了一下，開(kāi)門(mén)見(jiàn)山道：“我今天找您就是來(lái)訂貨的。”李哲將手里的那份貨品清單遞過(guò)去，“這是我們店準(zhǔn)備售賣(mài)的商品。不知道咱們崇文門(mén)菜市場(chǎng)能不能供貨？”崇文門(mén)菜市場(chǎng)是一個(gè)綜合性市場(chǎng)，除了果蔬，還賣(mài)肉類(lèi)、副食品和雜貨。只要是食品，在這里基本上都能買(mǎi)到。

韓主任接過(guò)貨品清單看了看：“嚯，你這小商店賣(mài)的還挺全活。這里面的商品，咱們菜市場(chǎng)大部分都能供應(yīng)。不過(guò)進(jìn)口牛排你是別想了。這東西的份額很少，早就被人分光了，咱們拿不到。”

李哲追問(wèn)道：“那柑橘一類(lèi)的緊俏商品能供貨嗎？”

韓主任答道：“我可以幫你協(xié)調(diào)一下，但價(jià)格不會(huì)太便宜。”

“只要商品的質(zhì)量能保證，價(jià)格稍微高一些也沒(méi)問(wèn)題。”因?yàn)樯痰昀锏呢浧繁容^雜，李哲也希望能找到穩(wěn)定的供貨渠道。有崇文門(mén)菜市場(chǎng)這個(gè)大后方，他也能省心不少。“韓主任，能不能帶我們?nèi)タ纯串a(chǎn)品？老外都比較挑剔，我想先親自驗(yàn)看一下。”

韓主任看了一眼墻上的掛鐘，起身道：“走，我今個(gè)下午剛好不忙，帶你們瞅瞅。”

“韓主任，麻煩您了。”有了韓主任出面，效率會(huì)大大提高。

當(dāng)然，天下沒(méi)有免費(fèi)的午餐。李哲為了獲得特殊經(jīng)營(yíng)許可，每月要支付給管理處三百外匯券，一年就是三千六。

雖然不算特別多，但也能買(mǎi)一批緊俏的年貨，給菜市場(chǎng)的職工發(fā)一波福利了，誰(shuí)不念她韓主任的好？

韓主任帶著李哲去了菜市場(chǎng)的倉(cāng)庫(kù)。這里堆放著大量的貨物，各式各樣的都有。李哲看得眼花繚亂，提議道：“韓主任，咱們先從水果看起吧。”

“水果在這邊。”韓主任對(duì)倉(cāng)庫(kù)很熟悉，指著右手邊，“這一片的都是水果區(qū)域，那邊是蘋(píng)果。”

韓主任掀開(kāi)一個(gè)棉被，從里面取出一個(gè)紅彤彤的蘋(píng)果：“這個(gè)是京郊產(chǎn)的紅富士，個(gè)頭大，口感脆甜，去年我們還去他們產(chǎn)地看過(guò)。”韓主任往前走了幾步，掀開(kāi)另一個(gè)筐子的棉被，“也是京郊產(chǎn)的國(guó)光，中等大小，剛下來(lái)的時(shí)候偏酸口，儲(chǔ)存一段時(shí)間后酸甜適中，適合偏酸甜口的人吃。”

韓主任又快走幾步，看了看筐子上的牌子，掀開(kāi)上面的棉褥：“這是沙果，個(gè)頭最小，也最便宜。我估計(jì)，你們可能看不上。”

李哲問(wèn)道：“紅富士和國(guó)光的價(jià)格是多少？”

韓主任說(shuō)道：“國(guó)光蘋(píng)果，我們對(duì)外賣(mài)七毛一斤，給你按六毛一斤；紅富士一塊一一斤，給你按一塊一斤，怎么樣？當(dāng)然，我說(shuō)的是今天的價(jià)格，年底可能還會(huì)漲一些。”

李哲走到紅富士水果筐旁，翻看里面的水果，皺眉道：“韓主任，這紅富士的品相一般啊，都是磕磕碰碰的，品相完整的不多。這老外一向挑剔，怕是看不上。”

“這批蘋(píng)果是副食廠(chǎng)委托我們幫忙采購(gòu)的單位福利，屬于二級(jí)果，品相稍差一些，但口感不差，圖個(gè)實(shí)惠。”韓主任壓低聲音，“放心吧，還能讓老外瞧不上？回頭給你供一級(jí)果。”

孫濤在一旁插嘴：“韓姨，我記得您這不是有特級(jí)果嗎？”

韓主任瞪了他一眼：“臭小子胳膊肘往外拐……”見(jiàn)李哲也盯著她，韓主任清了清喉嚨，低聲道：“特級(jí)果數(shù)量少，一般都是些重點(diǎn)單位的福利……”

李哲好奇道：“韓主任，我能看看特級(jí)果的品相嗎？”

韓主任目光掃視四周，領(lǐng)著兩人走到左側(cè)的一個(gè)區(qū)域，上面拉著一個(gè)繩子掛著小牌子：特級(jí)果。

韓主任掀開(kāi)上面的棉被，里面是用紙箱裝的蘋(píng)果。她打開(kāi)箱子，里面每個(gè)蘋(píng)果都用黃色的紙包裹著。她隨便取出一個(gè)遞給李哲：“吶，這就是特級(jí)果。”

“嚯，真大真圓，這顏色真漂亮！”李哲看著就喜歡。

孫濤從兜里掏出個(gè)水果刀，用包裹蘋(píng)果的紙擦了擦，遞給李哲：“李哥，嘗嘗啥味。”

李哲用刀子切開(kāi)蘋(píng)果，汁水從表皮溢出。李哲先遞給韓主任一塊，自己又切了一塊，剩下的蘋(píng)果都給了孫濤。

李哲咬了一口，又脆又甜，汁水豐富：“好吃。”

孫濤也連連點(diǎn)頭：“嘿，這蘋(píng)果真脆生，我還是頭次吃到。”

李哲笑著說(shuō)：“韓主任，能不能也給我們店供特級(jí)果？咱不能在老外面前跌份，您說(shuō)是不是？”見(jiàn)韓主任不接話(huà)，他繼續(xù)說(shuō)，“我可以加錢(qián)。”

同一種蘋(píng)果，品相也會(huì)差距很大，價(jià)格也是不同的。這就跟人一樣，有美女，也有丑女，有高個(gè)，也有矮個(gè)。特級(jí)果，個(gè)頭大，果形端正，色澤均勻鮮亮，無(wú)損傷。這樣的蘋(píng)果才能賣(mài)高價(jià)！

韓主任沉思了一會(huì)，看在每月三百元外匯券的面子上，應(yīng)道：“行吧，給你供特級(jí)果，但價(jià)格就不能按一塊了，得一塊二。”

李哲詫異：“嚯，差這么多呢？”

韓主任笑著說(shuō)：“你要不樂(lè)意，那就給你一級(jí)果，還按一塊錢(qián)一斤。”

“甭介，我樂(lè)意。”李哲心想，羊毛出在羊身上，這特級(jí)果又大又圓，一斤多加五毛外匯券賣(mài)給老外，不貴吧？