茶陵客家人,不是茶陵當(dāng)?shù)厝恕?/p>
他們發(fā)出的聲音和生活習(xí)慣與當(dāng)?shù)厝嗣黠@不同。
他們是外地人,祖先長(zhǎng)期生活在茶陵深山密林中,與世隔絕,不與當(dāng)?shù)厝藖?lái)往。
至于他們來(lái)源于何處,由于年代的久遠(yuǎn),說(shuō)法各異。
但傳說(shuō)最多的,就是戰(zhàn)爭(zhēng)。
據(jù)傳,他們的祖先居住的故土遭到了一場(chǎng)空前的劫難。
或許是數(shù)百年前吧。
客家人居住的山寨遭遇到一群異族人的圍攻。
雙方在山寨二十公里外的地方激戰(zhàn)了三天三夜。
戰(zhàn)爭(zhēng)異常的慘烈。
山寨大部分將領(lǐng)戰(zhàn)死,絕大部分青壯年全部上了戰(zhàn)場(chǎng)。
壞消息一個(gè)接著一個(gè)傳來(lái),山寨僅存九千多老婦幼。
大家驚恐不安。
見(jiàn)前線情況吃緊,山寨族長(zhǎng)下令準(zhǔn)備撤退。
很快一個(gè)問(wèn)題來(lái)了,就是帶什么東西為好呢?
尤其是吃的東西。
當(dāng)?shù)厥a(chǎn)糯米。
大家都喜歡把糯米磨成粉,然后放在鍋中炒熟。
在炒的過(guò)程中會(huì)加上大蒜葉、豬肉和山茶油進(jìn)行翻炒。
炒熟之后就成了香噴噴的糯米巴巴,然后再把它嵌入煎好的豆腐皮,蒸熟或者油炸,就成了一塊釀豆腐。
這種釀豆腐十天半個(gè)月都不會(huì)變質(zhì),尤其是油炸好的釀豆腐,可以放上半年。
這里都是原始森林,大家都需要去深山里勞作,帶米飯不僅容易餿,而且不方便。
釀豆腐就不一樣了,可以用紙包好在口袋里,食用時(shí)可以隨時(shí)取出來(lái),由于里面放有食鹽,吃的時(shí)候不用菜,一樣十分香甜。
這個(gè)釀豆腐還有一個(gè)優(yōu)勢(shì),就是不易消化,十分耐飽,是山寨人外出必備食品。
山寨族長(zhǎng)見(jiàn)情況緊急,令各家各戶加緊制作這種逃難口糧。
這時(shí),一匹快馬飛來(lái)。
傳信兵在馬背上跳了下來(lái),跑到族長(zhǎng)面前說(shuō):"長(zhǎng)老,前面城防已破,主帥已經(jīng)戰(zhàn)死,臨死之前,他要求我們速速撤退。敵人五個(gè)小時(shí)即將趕到。"
族長(zhǎng)見(jiàn)狀,立即說(shuō)道:"傳令,吹響號(hào)角,全寨人全部撤離!"
號(hào)兵聞言,迅速跑到一處士坎處,抽出牛角號(hào),朝天空吹了起來(lái)。
一陣陣嗚咽的牛角聲,在山寨中四處響起來(lái)了。
此刻的山寨早已亂成一團(tuán),哭聲、喊聲,還有各種罵聲此起彼伏。
大家拿到包裹,都從家里跑了出來(lái)。
有的人來(lái)到了族長(zhǎng)身邊,緊張地望著族長(zhǎng)。
有的女人則哭著跑出了山寨。
她們要去尋找自己的親人,因?yàn)橛H人們已戰(zhàn)死在沙場(chǎng),她們需要去為他們收尸。
他們個(gè)個(gè)淚流滿面,傷心欲絕,踉蹌踉蹌,朝前線走去。
她們最終的結(jié)局如何呢?
大家一致的說(shuō)法是,她們都死在了親人的身邊,與親人們一起長(zhǎng)眠在這片故土里。
其實(shí),她們本來(lái)可以選擇生,但是她們不忍心拋棄自己至愛(ài)的親人,最終選擇了死。
當(dāng)然,她們是戰(zhàn)斗而死。
她們用自己的血肉之軀去抵擋異族的入侵,以命相搏,流盡最后一滴血。
她們的死為山寨的撤離又爭(zhēng)取了整整一天的時(shí)間。
山寨的人有了足夠多的時(shí)間制作釀豆腐。
這是事關(guān)生死的軍糧,大家必須帶夠帶足。
經(jīng)過(guò)一天的努力,所有的釀豆腐制作完畢業(yè),可以上路了。
終于集合了隊(duì)伍。
這支隊(duì)伍由老人和孩童組成,還有少量的婦女。
大部分婦女戰(zhàn)死在沙場(chǎng)了,這些婦女之所以沒(méi)有選擇死,是因?yàn)樗齻冇泻⒆印?/p>
孩子在,家族就有希望,山寨復(fù)興就有希望。
為了孩子,她們只好留下來(lái)。
在族長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,一行人的隊(duì)伍開(kāi)始了翻山越嶺。
他們的目的地是哪里?誰(shuí)也說(shuō)不清。
他只知道鉆進(jìn)濃密的原始森林,才是最安全的地方。
當(dāng)然,后面依然有追兵。
異族仍然后面緊追不舍。
他們的目的就是要徹底殺死這些客家人,讓他們失去復(fù)仇的能力。
族長(zhǎng)自然知道這一點(diǎn),所以他下令沿途不準(zhǔn)升火做飯,只吃這種油炸好的釀豆腐。
幸虧釀豆腐足夠多,經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的晝伏夜行,他們擺脫了追兵,開(kāi)始原始森林中走走停停。
也不知走了多久,或許是一年,或許是更多,總之,他們歷經(jīng)千辛萬(wàn)苦,來(lái)到了井崗山的山腳處。
這里是茶陵、炎陵交界處,山高林密,渺無(wú)人煙。
他們一行人來(lái)到這里后,不走了,決定生活在這里。
畢竟他們是異鄉(xiāng)人,生活是異常的艱難,尤其是當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常發(fā)生激烈的沖突。
毛**在《井岡山的斗爭(zhēng)》一文中寫(xiě)道,土籍的本地人和數(shù)百年前從北方移來(lái)的客籍人之間存在著很大的界限,歷史上的仇怨非常深,有時(shí)發(fā)生很激烈的斗爭(zhēng)。客籍占領(lǐng)山地,為占領(lǐng)平地的土籍所壓迫,素?zé)o政治權(quán)利。
客家人是異鄉(xiāng)人,又是占據(jù)著當(dāng)?shù)厝说纳降兀?dāng)?shù)厝俗匀徊桓吲d,自然會(huì)剝奪客家人所有的權(quán)利,包括加入當(dāng)?shù)貞艏吧蠈W(xué)等各項(xiàng)權(quán)利。
為了爭(zhēng)取客家人的生存權(quán)利,他們與當(dāng)?shù)毓俑_(kāi)始了漫長(zhǎng)的抗?fàn)帯?/p>
戰(zhàn)爭(zhēng)肯定是少不了的,當(dāng)然規(guī)模很小,他們采取的是打得贏就打,打不贏就跑的戰(zhàn)術(shù)。
客家人打不贏就躲進(jìn)了原始森林,官府自然拿他們沒(méi)辦法。
但有一個(gè)問(wèn)題就是,當(dāng)?shù)厝耸蔷幼≡诘貏?shì)平坦的平原地帶,適合種各種農(nóng)作物和經(jīng)濟(jì)作物,生活經(jīng)濟(jì)條件自然優(yōu)于客家人。
而客家人居住在深山密林中,不僅居住條件差,而吃的穿的都沒(méi)有任何保障,跟原始人無(wú)異。
在這種情況下,釀豆腐就成了客家人必備的食品。
無(wú)論是戰(zhàn)爭(zhēng)也好,還是去深山老林也好,帶上它,就可以省去升火做飯的麻煩。
當(dāng)然,隨著時(shí)間環(huán)境的改變,客家人口的增多,與當(dāng)?shù)鼐用竦年P(guān)系也有了很大的改善,但解放前,客家人與當(dāng)?shù)厝说年P(guān)系仍然比較緊張。
當(dāng)?shù)厝朔Q客家人為山里牯,而客家人毫不客氣稱當(dāng)?shù)厝藶楫?dāng)?shù)仃簟?/p>
牯在漢字解釋中就是公牛的意思。
彼此都把對(duì)方稱為動(dòng)物,可見(jiàn)歷史成見(jiàn)之深。
如今這個(gè)矛盾已經(jīng)徹底化解,但曾經(jīng)的痛始縈繞在每一個(gè)客家人心中。
為了激勵(lì)自己,也為了紀(jì)念這段慘痛的歷史,如今的客家人每年的春節(jié),都會(huì)制作這個(gè)精美的食物。
他們始終懷念先輩們?cè)?jīng)苦難的歷史!