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拳怕少壯！！
烹飪也是同樣的道理。
連續44年米其林三星的保羅·博古斯已經82歲，年齡與體能的局限性，讓他更多的是讓團隊副主廚、助理廚師們進行烹飪，自己提供經驗和指導。
平時展區定制餐，就是博古斯安排副主廚，副主廚再派單給助理廚師們完成任務……
《爽食贏天下》劇組試吃的時候，就是其團隊的印度籍冷盤助理廚師獨自完成的……
…………
遇到刺頭挑戰的時候……
額……對付這種邪魔外道，不用講江湖道義，大家一起上！！！
一般是保羅·博古斯設計菜單，提供經驗。
再由副主廚親自操刀，帶著一群醬汁助理廚師、魚肉助理廚師、冷盤助理廚師、糕點助理廚師、湯品助理廚師，一起上陣……
這一套玩法，在英國、美國、韓國、大陸臨安市的博牌巡回展期間，全都展現碾壓優勢！！
…………
但是面對正處于巔峰期，擔任帝都飯店行政總廚，統領四大菜系廚房的鄭修生。
那就完全不夠看了……
此時，鄭修生剛主導完去年08奧運會的餐飲設計，為全球政要定制融合菜，平衡了傳統與國際化口味。
又復原1949年周公欽點的“開國第一宴”，重現“清燉蟹粉獅子頭”“大煮干絲”等經典。
可謂是烈火烹油，勢頭正猛……
…………
街邊路人盲測最后的成績50比0，淮揚菜完全碾壓獲勝。
鄭大師事了拂袖去，深藏功與名，節目錄制完就趕回帝都，需要籌備60周年招待會的國宴。
……………………
比賽結束，回淮揚迎賓館酒店的大巴車。
除了編導桃燕、主持人樺少陰沉著臉，坐在朱玬邊上的依一，一臉尷尬，低頭看著臺本。
李惗這次搶座到了林星灼身邊，感嘆說道：
“那道紅燒獅子頭，加入馬蹄、春筍等時令食材，以鴨蛋黃替代蟹黃，先炸后燉再蒸，太絕了！”
“嗚嗚……實在太好吃了，以后吃不到怎么辦啊？”
林星灼看著手里鄭修生遞來的名片，說道：“人家是帝都飯店行政總廚，你可以去帝都吃啊……”
李惗說道：“對哦，還可以順便去一趟前兩年開業的帝都歡樂谷，我還沒去過呢！那里有亞洲唯一飛行式過山車水晶神翼！我們一起去坐吧！”
林星灼：“好啊。”
后排的曹盾插話說道：“我最喜歡菊花豆腐燉遼參。”
“以極致刀工將豆腐切成千絲菊花狀，在水中舒展……又搭配北方遼參，湯底清鮮醇厚……”
海青說道：“我最喜歡的比賽結束以后，鄭大師在教學游戲環節，做的一個改良版開水白菜也很好。”
“清湯加入西洋參，白菜剔透如白玉，湯極清而味極鮮，非常養生啊。”
制片人朱京紅說道：“說起來，鄭師傅展現的手法，還有菜品搭配，好像是融合了各大菜系……”
曹盾說道：“鄭大師是國宴大廚，肯定要南北菜系，融會貫通啦。”
因為得罪了編導，大巴車上沒有礦泉水，林星灼的經紀人張幼茜及時發現，主動買了一箱露杏仁露在車上。
張嘉義開了一罐，說道：“可是，我記得國宴菜系的要求……”
“吃完不能讓貴賓呸吐骨頭、外國很多人忌口的下水、還有處置不能味道太大，有腥味，也不能易過敏。不就是淮揚菜嗎？”
林星灼說道：“其實，相比于1949年開國大典國宴，通過半個世紀演變，中間也曾經有過變動……”
“千禧年的時候，曾經有過一次大規模的國宴標準修訂，各大菜系的宗師們進京上洛，決戰紫禁之巔。”
“不過，最后還是敲定以淮揚菜為主，融合各地菜系改良，注重清淡葷素搭的體系……”
劇組眾人聽著林星灼的娓娓道來，并不覺得奇怪。
畢竟，人家的家宴嘛，經常吃當然熟悉了……
…………
國宴標準是雅。
不能犯困，不能小眾化，更不能邪門……
主菜：西湖醋魚。
涼菜：折耳根
湯：豆汁兒。
吃完貴賓連夜扛著飛機回去了……
…………
還有就是49年開國大典國宴定下的老傳統，這就讓2000年開始崛起的新川菜，依舊無法入圍……
雖然經過改良。
但對于外賓，還是太辣、太重口了。
讓客人吃完打噴嚏吸著鼻涕，一邊吃一邊擤鼻涕桌子上都是紙巾，那能看嗎？
…………
還有一些菜系，符合49年傳統，但研究討論以后，還是不行……
21世紀開始環保主義、動保主義盛行，所以菜譜里全是刑法的東北菜招待貴賓，肯定不行了。
說起來東北菜現在最野的就是婆婆丁了……
南中菜確實沒骨頭不用吐、不辣不會流鼻涕打噴嚏。
只是，一人一盤見手青，體驗四維世界，讓貴賓見到從未見過的時間和空間新奇體驗。
美國佬吃完糊里糊涂就把協議簽了？……淘汰！！！
晉陽菜、豫菜？
客人還沒吃就飽了，一人來上一碗燴面，老頭老太太吃完肚子暖暖的，再睡上一覺，起來開開會，多舒服……淘汰！！
…………
另外，進入新世紀的國宴管理標準，也引入一些西方餐飲旅游管理學理論。
于是，淮揚菜又增加了一個優勢，就是菜冷了也好吃。
因為國宴主要不是吃飯的，是談事的。
談完事，菜就冷了……
……………………
次日，淮揚迎賓館酒店，標準單間。
林星灼把和鄭修生交換名片上的電話號碼，存錄到諾基亞5230手機里面。
接著開始收拾行李，準備返回臨安市。
咚咚咚……
門口傳來了敲門聲響，林星灼打開門，就看到了穿著一身米白色絲綢質地睡衣的李惗，睡衣松垮垂著，細麻繩結成腰帶，軟軟垂落到腳踝。
提前開賽了？
不是說錄制完節目……回臨安市的卡波里情侶客棧嗎？
李惗開門便說道：“星灼，節目組攝像助理來通知，好像要重錄。”
林星灼說道：“重錄？”
李惗點頭說道：“讓去四樓的會議室開會，聽那個助理透露，是攝像機存儲崩潰，資料全都沒了！！”
林星灼：？？？
