四合院：小廚子的幸福生活 第078章：跟腳

這天上午，楊濤十點半以后就沒干活兒了。

而是跟著王德勝還有安德烈夫兩人在后廚喝茶看報紙，還有聊天。

王德勝是最累的，因為他要給楊濤和安德烈夫當翻譯。

不過安德烈夫的中文水平雖然不高，但是簡單的對話還是聽得明白的。

只是這天上午，楊濤和安德烈夫討論的是紅菜湯和罐燜牛肉的做法。

楊濤說的話，有不少是國內勤行廚師的行內話，安德烈夫聽不懂。

比如打花刀，這話在國人聽來，很簡單啊，就是在食材上進行均勻切割。

切出深淺一致的刀紋，但是又不切斷。這樣食材加熱后，就會形成美觀的花紋。

可是安德烈夫肯定聽不懂，這就要王德勝進行翻譯了。

索性兩人聊了一段時間，就沒有再聊下去，安德烈夫要去巡視了。

而王德勝也帶著楊濤巡視國內廚師這邊的工作情況，老莫的廚師長，更傾向于管理崗。

當然廚師長的廚藝，也是一群廚師里面最頂尖的，不然也看不出這群大廚工作的好壞。

“楊濤同志，你以前在哪里工作啊？”一邊巡視，王德勝一邊詢問楊濤。

“之前我在峨眉酒家，從十二歲學廚，到現在也七年時間了！”楊濤說道。

“峨眉酒家？那是川菜館子吧？你怎么會毛熊菜？”王德勝好奇起來。

“我最拿手的其實是川菜，毛熊菜不過是圖書館看看書，廚藝也是一通百通的！”

楊濤還能怎么說？當然是假裝自己是天才了！

“這……”王德勝再一次被打擊到了，他也是十二歲學廚，現在已經四十年了。

結果他做出來的菜，比起楊濤的，味道差遠了。

當然王德勝也看得出，楊濤做出來的菜還有很多小瑕疵。

也就在香和味這兩個方面遠超自己，其他的色，形，質，養，器等方面都還有進步空間。

不過也已經比得上老莫這邊的二灶廚師了，不對這里應該叫做副主廚。

“既然是在峨眉酒家學廚，那么伍裕盛是你？”王德勝轉移話題。

“伍裕盛是我師公，我師從云寶寬。”楊濤回答。

“我和伍裕盛也算得上老熟人了，五零年的時候還一起合作過呢！”王德勝說道。

“這個，倒是沒聽師公提起過。”楊濤說道。

“那一次，我和伍裕盛，還有其他幾個人一起，辦了好幾天的慶功宴！”

王德勝說起當年事，那是為跨過鴨綠江的將士們的出征慶功宴。

果然四九城勤行這圈子，其實一點都不大。

就跟今后的娛樂圈一樣，周公子和李鴨棚兩人的情史，就能扯出當時的大半個娛樂圈。

“沒想到伍裕盛居然有你這樣一個天才徒孫！”王德勝最后稱贊道。

楊濤其實很想告訴他，他真正變成天才是從1955年開始的。

但是想想，還是算了，這事兒說出來也沒啥好嘚瑟的，自己知道就是了。

因為工冶部今天沒有招待，所以楊濤閑了一天，完全沒事兒干。

不過下午的時候，楊濤又弄了一次紅菜湯和罐燜牛肉。

因為早上弄好的，一上午全都賣光了。

今天的客人，在吃到楊濤做的紅菜湯和罐燜牛肉之后，幾乎每一桌都必點這兩道菜。

而且還有不少客人要求打包，帶回家給家里人吃。

所以以前能夠賣一天的量，現在一上午就沒了。

而楊濤一天原本只需要干兩小時的活兒，現在翻了倍。

楊濤這邊的事情走上了正軌，峨眉酒家這邊的生意，也出現了變化。

原本因為楊濤被調走這事兒，不少熟客都要流失了。

但是今兒個，云寶寬拿出了楊濤特制的調料，加進了他做的菜里。

然后客人們發現，熟悉的味道又回來了。

“這是楊濤師傅又回來了？”有客人吃到熟悉的味道問道。

“不是，這味道沒有楊濤師傅做的那么好！”也有吃家，吃出了菜肴味道的差別。

“這還真是！雖然比楊濤師傅做的差了一些，但是那種讓人舒坦的美味感覺卻也回來了。”

資深老饕更是將里面的差別給點明了，這也讓其他客人好奇心更甚。

“這個，廖經理，你幫我們問問，這是怎么回事兒？”客人們找上了廖正聲。

“這個事兒，我知道！”廖正聲說道。

“怎么回事兒啊？”客人們追問。

“楊濤師傅去老莫，是不可能回來了，畢竟老莫什么牌面兒，對吧？”廖正聲吊起了胃口。

“趕緊說，不然今后我們都不來了！”客人們就不滿意了。

“不過楊濤師傅還是想著你們這些老客人的，所以他特意調配了一種調料。”

廖正聲揭開了謎底：“今天我們店里的菜肴，就加了楊濤師傅特制的調料。”

“原來如此！我說怎么有那個味兒，但是又差那么點兒呢！”老饕食客明白了。

調料雖然是楊濤制作的，但是只加調料，顯然是做不出楊濤親自動手那般美味的。

不過這也算好的了，畢竟還有原來的五分味道。

因為楊濤給的調料，峨眉酒家的生意穩住了原來的八成，倒也算得上生意興隆。

只是消息傳開后，對云寶寬的名聲就有點負面影響了。

畢竟師父用徒弟制作的調料，怎么看都跌了份兒，丟了面兒。

云寶寬倒是沒有太過在意，三秦那蒼茫的黃土高原，給了他豁達的胸襟。

再加上他和楊濤之間的師徒情誼深厚，楊濤能夠將妹妹寄托在他家。

這就是最大的信任，所以云寶寬才不會因此和楊濤之間起什么隔閡。

不過這調料的出現，卻讓有些人起了不該起的心思。

這個人就是趙安，雖然他對于楊濤的廚藝天分也已經服氣了。

但是他想要得到楊濤的秘制調料，只要有了這調料，他也能做出和楊濤一樣受歡迎的菜肴。

誰知道他在暗中有多么羨慕楊濤那家伙？單單1956年，四馬分肥沒結束那大半年。

楊濤就從當時還叫做趙記川菜館的小飯館，拿走了足足三千塊錢的工資。

之后雖然沒了四馬分肥，拿的是固定工資了。

可是楊濤在1957年下半年就上了二灶，一個月工資一百二。

而他趙安，和楊濤同時學廚，現在剛上三灶，一個月才四十塊。

沒有對比，就沒有傷害，兩人年齡差不多，學廚時間一樣，還在同一家館子。

這就成了最鮮明的對比，楊濤有多出色，就顯得他趙安有多無能。