美食情報王 第三十二章 ：冰鎮酸梅湯悖論

招待完李老師和小隋哥，又給余大爺寄過去一箱腌黃瓜。

本輪情報中，時間稍微緊迫的事項也算處理完畢。

陳舟感覺心里輕松了不少。

每天形形色色的顧客有一百多個，如果沒有情報，陳舟很少有機會了解他們的情況。

但獲得了關于食客的情報，陳舟也不由自主的因為他們，做出一些改變。

這跟他買的生豬期貨一樣。

雖然知道獲利是在下周，但陳舟還是會時不時的，看上兩眼。

“還在橫盤不動，給點力啊，生豬！”

好在陳舟擺攤的時候，市場已經停盤了，也不會影響到自己的生意。

不過，要說酸梅湯復購率最高的，

還是幾個在菜鳥驛站兼職的小姑娘。

她們對包子不太感興趣，但這兩天，一直都是看到陳舟出攤后，就跑過來買杯冰鎮的酸梅湯。

在她們眼中，

酸梅湯比奶茶便宜，還要比奶茶好喝。

十八歲，可以說是人生中最美好的年紀。健康養生的問題，尚不在她們的考慮范圍之內。

陳舟挺喜歡和這幾個小姑娘接觸。

尤其是能在她們身上能感受到，那股濃厚的青春氣息。

幾個小姑娘一口一個“哥哥”的叫著，讓人都變得年輕了。

這天傍晚，

陳舟剛停好小吃車，看見她們組團過來的時候，也不禁回想起自己當年參加高考的經歷——

記得那天下午，考完最后一科英語，還留下幾分鐘檢查檢查試卷。

短短的幾分鐘，是他一生中最平靜的時刻。

腦子里幾乎處于什么都不想的狀態。

哪能料到日后娶妻生子，與生活對線的現在？

老話講，人不能同時擁有青春，和對青春的感受。不外如是。

但陳舟的老話，無疑也暴露了年齡。

幾個小姑娘聽了陳舟的碎碎念之后，紛紛說道：“哥哥，最后一科早不是英語了。”

“我最后一科是歷史。”

“生物。”

“我地理，考地理的時候，別的同學基本都考完了。”

三個人，不僅和陳舟最后一科的考試不一樣，甚至互相之間也不一樣。

也許這就是代溝吧。

...

這幾天賣酸梅湯，陳舟也發現了一個問題——

誤將一杯酸梅湯整個凍成冰坨子之后，一開始嘗著是特別的酸甜味濃，到后面喝起來味道越來越淡。

他回想起在喝冰鎮的啤酒奶茶時，也會遇到這種情況。

白冰塊的加入，會沖淡原來飲品本身的味道。

雖然冰塊會起到冰鎮降溫的作用，但融化的水最終還是將飲品本身的味道稀釋了。

尤其是在夏天，

冰塊融化速度過快，對味道的稀釋作用也更加明顯。

為此，陳舟專門將整個的酸梅湯冰坨子，剁碎當成了冰塊，以期來改善這種問題。

反正回到家也要帶孩子，干脆陳舟就在家里做起了實驗。

由他來提供樣品，

林女士和陳桃桃，幫忙實驗品鑒。

實驗是盲樣測試，

還外加了平行、空白對照。

除了參與品鑒人員的平均年齡還不到十八歲之外，實驗本身還是相對科學嚴謹的。

第一組，是在冰箱保鮮中存放的完全液體狀態酸梅湯。

第二組，是酸梅湯的碎冰坨子。

第三組，是加了酸梅湯碎冰的酸梅湯。

第四組，則是加了白水冰塊的酸梅湯。

實驗會分別記錄第一口的味道，20分鐘后，以及完全融化后的味道。

不過，這“第一口的味道”因為冰坨子還沒開始融化，陳舟只給娘倆盛了三杯。

親媽和親閨女肯定沒那么講究。

當然是你喝一口，我喝一口。

但在嘗過三杯之后，現如今數手指頭數得很明白的陳桃桃，不禁仰頭看了看陳舟，問道：

“爸爸，為什么不是四個？”

陳舟只能暫時違反盲樣測試的準則，給小丫頭看了看仍然是冰塊狀態的酸梅湯。

“你能喝嗎？桃桃？”

陳桃桃不甘心，還是探頭上去舔了舔。

舔完后笑嘻嘻的跟陳舟說道：“冰冰噠，這個沒有味道。”

隨后她又看向林女士：“媽媽你也試一下！”

老父親如實將她們的評價記錄下來——

“陳桃桃：冰，沒有味道；林藝凡：拒絕。”

在廚房放置20分鐘后。

杯子中的冰塊已經融化大半。琥珀色的液體中，摻雜一些懸浮的冰塊，看起來倒也挺美觀的。

這回，陳舟就是倒出來四杯，交給林女士和桃桃品嘗了。

陳桃桃飽飽喝上一大口又一大口，然后嘟著嘴指了指陳發財。

意思自然是，要給壞貓咪也嘗一下。

雖然貓是陳舟發現的，陳桃桃抓到的。

但具體怎么養——喂哪種貓糧、能吃什么東西、活動區域在哪里、多久做一次驅蟲....

一直都靠的林女士。

陳舟看向老婆：“貓生三千天，給它嘗嘗吧。”

林女士微笑著點了點頭。

用杯子給貓盆里也倒了一些。

發財從剛才起，就一直湊在餐桌下邊，似乎很想嘗嘗的樣子。

這時候，看到林女士往貓盆里加東西，立馬跑過去，舔了起來。

靈巧的舌頭一下一下將酸梅湯卷進了嘴里。

雖然一開始它似乎皺了皺眉頭，但還是將飯盆中的酸梅湯盡數喝光。

發財不會說話，默默送上【好評 1】

陳舟收到貓食客的實時反饋，不禁搖頭微笑。

現在看來，林女士還不如一只貓...

林女士和陳桃桃分三次，將幾組酸梅湯品鑒完畢，陳舟一一記錄了品嘗結果。

以液態酸梅湯為味道基準。

最終顯示：大冰坨子在完全融化前，味道是最濃的。

與陳舟本人的觀測結果一致。

其次，加了酸梅湯碎冰的酸梅湯，也能在冰塊半融化的時候，取得更優異的成績。

加了白冰塊的，則是一直排在最后。

這樣一來，大概可以推斷，

用酸梅湯冰坨充當降溫冰塊的效果，只在冰塊沒有完全融化的時候，最為顯著。

林女士幫忙總結道：

“應該是冷凍時，凍起來的只有水分，糖分和酸梅湯的風味物質，并沒有凍起來，

所以隨著融化的水越多，味道越淡。”

無用的小知識又增加了。