從魯濱遜漂流記開始 第一百一十四章 美食

炸好的大蝦熱氣騰騰，鮮香撲鼻，光是放在盤中，看著那金黃的色澤就是一種享受。

三只小貓嗷嗷叫著，脫離了母親的管束，掛在陳舟褲腿上，一門心思往上爬。

提子也有點按捺不住食欲，兩只毛絨絨圓乎乎仿佛小包子的前爪不停按著地面，尾巴尖微微晃動。

面對美食的誘惑，它向來略帶沙啞的聲音也變成了溫柔嬌氣的乞食聲，聽得人心癢癢。

一邊的小灰灰更是不遑多讓，宛如一個行走的煤氣罐，翹著尾巴去蹭陳舟的褲腿，要不是噸位不允許，它早就順著褲管爬到陳舟懷里了。

剛炸出來的蝦，陳舟自己都饞得很，哪肯把第一個品嘗菜肴的機(jī)會讓給貓貓狗狗。

不顧蝦熱，他嘶哈著拎起一只，邊吹著滾燙的蝦身邊剝蝦殼。

被炸成金黃色的蝦殼剝掉后，呈現(xiàn)在陳舟眼前的是白嫩誘人的蝦肉。

毫不猶豫地將蝦肉塞入口中，咀嚼過程中既能感受到蝦肉的鮮滑勁道，又能品出些許甜味兒，還有蒜的香氣、醬油的微咸、糖的鮮甜、醋的酸香……

可能是太久沒吃到加了這么多調(diào)味料的食物，陳舟只覺自己味蕾感受到的蝦肉味都融化在舌尖了，那種久違的味道，著實回味無窮。

但一只蝦畢竟太小，沒兩口就下了肚子，什么鮮香滑嫩都宛如一場夢，悄悄消失。

吃得不過癮，陳舟顧不得剝殼，直接將去頭的蝦整個放進(jìn)嘴里，像嗑瓜子一樣，一邊在口中“去殼”一邊繼續(xù)食用下一個。

若是蝦殼頑固，不容易從蝦肉上剝下，他也就不顧及什么是殼什么是肉，直接嚼碎了一起下肚子，有些蝦炸過火了，蝦殼酥脆，吃起來反而別有一番風(fēng)味。

咔嚓咔嚓的咀嚼聲響了一陣，盤中堆得滿滿的油炸大蝦缺了一角。

大鐵壺中的水已經(jīng)燒開，咕嚕嚕冒著泡，水蒸氣騰騰往上飄。

陳舟不舍地放下手中的蝦，用抹布擦了擦手，然后拿起一個稍大一圈的銀盤子蓋在裝著大蝦的盤子上，防止美食變涼。

小心翼翼地摘下掛在身上的三只小貓，不顧它們的抗議，他端起準(zhǔn)備好的一大罐貝類旁，直接將其倒進(jìn)大鐵壺中，然后又往鐵壺里加了兩勺粗鹽。

打小在內(nèi)陸長大，煮扇貝這事他還是第一次干，不知不覺就犯了個低級錯誤。

扇貝這種海鮮，若是蒸，不能冷水進(jìn)籠。若是煮，不能熱水下鍋。

當(dāng)然，這也分帶不帶殼，如果是脫殼的扇貝肉，熱水下鍋就沒問題。

這是因為扇貝受熱后會開口，帶殼下鍋用熱水煮會影響扇貝的口感。

而且陳舟煮扇貝之前的處理過程也不太嚴(yán)謹(jǐn)，一般趕海收獲的扇貝下鍋前是要用刷子刷一刷殼的，光讓它們吐沙子并不能完全祛除扇貝沾染的沙粒。

未清潔干凈的貝殼受熱水的沖擊，附著在表面的沙粒會脫落進(jìn)水中，甚至擠進(jìn)貝肉中，吃的時候容易硌牙。

不過廚藝本就是一回生二回熟的手藝。

陳舟不是十指不沾陽春水的大家閨秀，他小時候在姥姥家長大，生火做飯，炒菜這事不說天天都做，卻也不陌生。

待貝類煮熟，吃的時候感覺味道不對勁，他必然可以迅速發(fā)現(xiàn)問題所在并加以改進(jìn)。

當(dāng)然，此時此刻陳舟并不知道他這道水煮鮑貝扇貝大雜燴失敗了，正從“硝石冰箱”里往外掏他揀到的那兩條海魚，準(zhǔn)備趁煮貝的時間把這兩條魚給烤了。

原本他還打算做個海膽蒸蛋。

這道菜他曾經(jīng)聽一個同學(xué)講過，說是在新鮮海膽上面割個洞，然后洗掉里面的內(nèi)臟，只留海膽里面與魚籽相似的瓤。

再敲開雞蛋，將蛋黃蛋清，鹽、油、些許水倒進(jìn)去攪拌均勻。

簡單地處理后，只需將海膽放入開水蒸鍋中蒸一會兒，像蒸雞蛋羹一樣，待海膽里面的雞蛋凝固成果凍狀，就能取出食用了。

若是口味特別，愛吃辣或是酸，還能往蛋上撒點青紅椒，或是滴幾滴檸檬汁。

這道菜步驟簡單，需要的材料少，惟獨要求海膽新鮮，不能是死海膽或是冷凍過的海膽。

嚴(yán)格來說，陳舟從海灘上揀到的海膽已不夠新鮮。

當(dāng)然，這不是他不做海膽蒸蛋的原因——真正耽誤這道菜的原因是他沒有蛋。

昨天他趕海時，有那么一陣確實想起要去鴿子洞搞點鴿子蛋當(dāng)材料，哪成想忙著忙著就把這事給忘了，昨晚切海膽喂小鼠時才想起來。

那時候再考慮海膽蒸蛋，黃花菜都涼了，想吃這道菜，只能今天趕海有收獲后再去鴿子洞搶蛋了。

不過陳舟去鴿子洞也有將近十次了，掏到的鴿子蛋不過一掌之?dāng)?shù)，就算弄到海膽，能不能用鴿子蛋搭配還是個未知數(shù)。

而且鴿子蛋太小，三五個才能頂?shù)蒙弦粋€雞蛋，性價比太低。

陳舟最中意的還是那群出沒在河邊草叢的野雁類的大鳥。

如果能馴化它們下蛋，不但鳥蛋大，而且蛋的數(shù)量有保障。

至少在陳舟的認(rèn)知里，馴化的野雁也就是家鵝，每年都能產(chǎn)卵150枚左右。

他在島上若是能捕捉到野雁，雖然不及家鵝那樣有悠久的馴化繁殖歷史，每年給他下60枚蛋總可以吧，養(yǎng)個三四只母鵝，一年收獲200枚蛋足夠用了。

……

昨日揀到的兩條海魚一模一樣，體長大約40cm，長相比常見的河魚丑陋得多。

這種魚的鱗片非常小，刮鱗頗為費勁。

昨晚喂小鼠吃魚肉試毒的時候，陳舟順便給魚開了膛，掏去了內(nèi)臟。

在自制保鮮箱中存放了一夜，這兩條魚表面甚至凝結(jié)了一層冰霜，抓在手中有些僵硬，沒有變質(zhì)的風(fēng)險。

將魚取出，放在案板上稍稍解凍，打上花刀。

陳舟細(xì)心地在魚尾內(nèi)側(cè)切了個小三角，然后又用手斧劈開了魚頭，讓一會兒腌制時更入味兒。

他沒做過海魚，在老家的時候曾做過幾次醬燜魚，前面這幾道工序都是醬燜魚的處理手法。

劈開魚頭后，他往魚身上抹了一層細(xì)鹽，然后倒了一瓶蓋醬油，均勻地涂在魚的傷口中，包括魚頭內(nèi)和魚膛里。

隨后他又拔了一棵蒜，準(zhǔn)備用自己這少的可憐的調(diào)味料為魚增鮮添香，不至于糟踐了這難得的食材。