打獵：帶甲百萬(wàn)，你說(shuō)是普通縣令？ 第一百八十二章 嘗試

“陳掌柜，咱們認(rèn)識(shí)這么久，你何曾看我說(shuō)過大話？”李牧神態(tài)自若，輕聲道：“若是不信，你現(xiàn)在就可把這東西送到后廚，讓廚子燒一道菜來(lái)嘗嘗。”

陳鶴松遲疑片刻，從桌案上取起油膏，笑道：“李兄弟，我不是不相信你，只是事關(guān)重大，還是穩(wěn)妥些來(lái)得好。”

“你先歇著，我去去就來(lái)！”

他轉(zhuǎn)身離去，一路來(lái)到后廚。

雖然將近午時(shí)，但后廚現(xiàn)在卻依然很清閑，因?yàn)榍皬d現(xiàn)在尚未有客人光臨。

大廚范胖子正在和一群學(xué)徒們盤膝坐在后門，談天論地的侃侃而談。

陳鶴松輕咳了一聲。

范大廚立刻驚醒過來(lái)，笑盈盈的跑過來(lái)：“二掌柜！”

“嗯。”陳鶴松面無(wú)表的點(diǎn)了點(diǎn)頭，而后開口問道：“范師傅，以往入冬之時(shí)，店中什么菜式賣的最好？”

“那自然是一些燉煮的砂鍋湯盆、涮肉，口味辛辣些，可以發(fā)汗驅(qū)寒。”范大廚指了指桌案上的調(diào)料罐，宛若邀功般說(shuō)道：“今年我特意從外地買來(lái)了一些生姜子和芥末粉，比咱們本地的口味要強(qiáng)不少，保證可以再推出幾樣招牌菜來(lái)……”

“這東西，你以前見過嗎？”

沒等他自夸的話說(shuō)完，陳鶴松便將牛油膏放在了桌案上。

范大廚見狀將其放在鼻翼下嗅了嗅，開口道：“這味道……像是牛油，但是香味之中又混著一種奇怪的味道，有些嗆人，又有些焦香。”

他伸手將巴掌大小的牛油膏掰開，露出里面混著的辣椒。

“這……”

范大廚在廚房工作了三十多年，可從來(lái)沒見過這種調(diào)味料，“是從西域運(yùn)輸而來(lái)的新玩意兒?jiǎn)幔俊?/p>

眼見他也不認(rèn)得這種東西，陳鶴松也沒有繼續(xù)多說(shuō)什么，而是直接吩咐對(duì)方用這牛油膏做一份菜出來(lái)。

得到了二掌柜的指令，后廚便立刻忙了起來(lái)。

隨著一條鮮活鯉魚被褪去魚鱗，迅速被切成了肉片，灶臺(tái)上的砂鍋也被燒開。

范大廚將牛油膏放入其中，伴隨著其慢慢融化，湯汁很快就變成了黃紅色，同時(shí)，一股奇異的香味在后廚飄散開來(lái)。

“這香味倒是頗為濃郁，只是不知道口感如何？”陳鶴松站在門口，內(nèi)心暗暗贊嘆了一句。

不多時(shí)，經(jīng)過處理后的魚片便混合著豆腐、酸菜被放入砂鍋中。

湯汁沸騰，慢慢浸入魚肉之中。

也就短短不到一盞茶工夫，范大廚便將砂鍋從灶上取出。

魚肉不同于牛羊，肉質(zhì)鮮嫩，只需要短暫烹煮便可食用，若是時(shí)間長(zhǎng)了，不僅口感會(huì)變差就連肉也會(huì)松散不成型。

看著浸泡在滾燙紅湯中的魚片，陳鶴松舔了舔嘴唇，取出筷子便夾起一塊送入口中。

麻、辣、香！

一瞬間，極具刺激的口感在他口腔內(nèi)炸開，額頭上瞬間便冒出了一層白毛汗。

嫩滑魚肉和這股辣味融合在一起，就連以往最難處理的土腥味，此時(shí)陳鶴松也沒有嘗到任何一絲！

“這味道……”

他瞪大了眼睛，又挾了幾塊豆腐和酸菜。

相比于魚肉，酸菜與這麻辣牛油的味道結(jié)合的似乎更加完美，酸辣可口，宛若天作之合。

“二掌柜，味道怎么樣？”范大廚有些好奇的問道。

不僅是他，后廚許多伙計(jì)們也都被這新奇的香味吸引而來(lái)，圍在周圍，等待著陳鶴松的評(píng)價(jià)。

但面對(duì)眾人的期待，陳鶴松不語(yǔ)，只是一味的甩開腮幫子大吃特吃。

“酒！”

他停頓了一下，沖著伙計(jì)吩咐道，緊接著又補(bǔ)充了一句：“要三月春！”

伙計(jì)不敢怠慢，很快便端來(lái)一壺烈酒。

陳鶴松倒在杯中一飲而盡。

他的臉色瞬間便如充血般變的通紅，屏住了呼吸，眼珠中都充滿了血絲。

足足十幾息之后，他才緩緩?fù)鲁鲆豢跐釟猓站o拳頭道：“娘的，過癮！這滋味……簡(jiǎn)直是人間至臻的享受。”

后廚的伙計(jì)面面相覷，皆感到有些愕然。

陳鶴松為人謙遜溫和，以往從未說(shuō)過這等粗野之言，這小小的紅油牛膏，竟真有如此魔力？

“你們來(lái)試試！”

他將碗筷推了過去，早已等待多時(shí)的廚子們立刻爭(zhēng)先恐后的嘗試起來(lái)。

“二掌柜，這油膏的味道竟然如此美味？經(jīng)由它燒制出來(lái)的菜肴口感太獨(dú)特了！”范大廚在烹飪界干了幾十年，自認(rèn)為也算是見多識(shí)廣，已經(jīng)很少有美食能夠令他提起興趣。

可眼前這味普普通通的酸菜魚片，只因添加了這塊紅油膏，便瞬間令他食指大動(dòng)，胃口大開！

“麻辣鮮香！一口吃下去，只覺得渾身熱汗直冒，通體舒泰。”

范胖子是專業(yè)的廚子，自然知曉它的價(jià)值：“若是冬天，窗外寒風(fēng)呼嘯、雪花飄飄，在桌案上置這樣一個(gè)炭火砂鍋，吃一口肉，再配上一口烈酒……嘖嘖，這才是神仙般的享受。”

“我問你，若是以此物為基調(diào)，燒制菜肴，店里的生意能否繼續(xù)火爆？”陳鶴松極為認(rèn)真的問道。

“此物口感新奇，無(wú)論是燉煮還是燒菜……亦或者是拌面做醬都可以。”范胖子聞言思索片刻，開口道：“若是店中可以引進(jìn)，必然能夠吸引許多客人來(lái)嘗鮮，至少在這個(gè)冬天，生意肯定會(huì)比以往好。”

“不過我只是個(gè)廚子，只能從菜肴的口感上做出預(yù)估，至于具體如何，還得掌柜的您自己做決定。”

聞言，陳鶴松摸了摸下巴。

此物口感新奇，必然可以在飲食界掀起一片狂潮。

而且最重要的是，它是李牧拿來(lái)的。

“李牧此人……總是可以創(chuàng)造奇跡。”陳鶴松想起三月春，這價(jià)格昂貴的酒，在最近給水仙樓帶來(lái)了不少生意，將安平城內(nèi)原本旗鼓相當(dāng)?shù)膸准揖茦峭耆驂毫讼氯ィ顚?duì)方不得不降價(jià)營(yíng)銷。

而這塊牛油膏……

是否擁有和三月春一樣的魔力？

……

當(dāng)李牧喝完第二壺茶水的時(shí)候，包房的大門再次被推開。

陳鶴松笑吟吟的走了進(jìn)來(lái)，開口道：“李兄弟，那牛油膏……水仙樓要了！”

“咱們來(lái)談?wù)剝r(jià)格吧，這東西，你準(zhǔn)備賣多少錢一斤？”