重生80：釣魚發家，我把妻女寵上天 第42章小饞貓

倆小家伙一想到有包子，立刻撲上來抱住蘇長河的腿，小腦袋在他褲腿上蹭來蹭去，小奶音黏糊糊的：“爸爸，現在有包子吃嗎？聞著好香呀……”

蘇長河被她們纏得心里軟得一塌糊涂，笑著捏捏兮兮的臉蛋：“還沒做呢，面剛發上，急啥？”

兮兮不理解，為啥她聞著味道都這么香了，爸爸還說沒有做呢？

繼續拉著蘇長河的大手，不停地晃悠，撒嬌要吃的：“爸爸，想吃，爸爸做的什么都好吃！”

蘇長河被她晃得胳膊發酸，沒辦法，正想著怎么哄孩子，就看到案板邊的菜椒，青亮亮的，是林清竹在自家院里種的，本想摘了做餡料用，這會兒拿起來在兮兮眼前晃了晃，“喏，先嘗嘗這個？”

兮兮眨巴著大眼睛，不認得這玩意兒，只覺得綠油油的好看，而且是爸爸給自己的，肯定好吃，毫不猶豫地拿過來，塞進嘴里。

旁邊的萌萌卻認得了，那是媽媽種的辣椒，炒菜時放一點，辣得嗓子冒煙！

她趕緊拽妹妹：“那是辣椒！辣的！不能吃。”

可妹妹已經攥著菜椒往嘴里塞了一小口。

“咔嚓”一聲，脆生生的。

兮兮剛嚼了兩下，小臉瞬間皺成一團，眼睛辣得淚汪汪的，嘴里“呸呸”直吐，辣得直吸氣：“辣！辣！不好吃！”

蘇長河笑得直不起腰，一手拍著大腿，一手去給她順背。

萌萌也笑得咯咯響，見妹妹辣得臉都紅了，眼淚不由自主地流，趕緊轉身去桌角拿過水壺，倒了杯涼白開遞過去：“快喝點水！”

小寶抱著水杯“咕咚咕咚”灌了大半杯，才算壓下那股辣勁，腮幫子還紅撲撲的，小嘴辣得紅了一圈，“嘶哈斯哈”的嘟著嘴，指著蘇長河和萌萌就嚷嚷：“粑粑壞！姐姐也壞！欺負兮兮！我要告訴媽媽！”

蘇長河趕緊蹲下來，掏出江米條塞進她嘴里，抱著兮兮哄著說：“爸爸錯了，給你吃江米條，一會兒就不辣了，等會兒有肉包子，給兮兮吃最大的好不好？”

丫丫含著江米條，甜味慢慢壓過辣味，小腦袋還是氣鼓鼓地扭向一邊，神情特傲嬌，眼睛卻止不住地悄悄看蘇長河：“哼！我要兩個大包子，不然就告訴媽媽。”

“行，兩個就兩個。”蘇長河笑著應下，看萌萌在旁邊抿嘴笑，又補充道，“萌萌也兩個，都給你們留最好最大的。”

面發好了，蓬松的一團，用手指戳下去一個圓圓的坑，不一會兒就恢復原狀。

第一步是排氣，把發酵時產生的氣孔揉勻，不然蒸出來的包子會有大空洞。

蘇長河把面團倒在案板上，撒了點干面粉，手掌按住面團不停反復地揉壓，直到面團重新變得光滑緊實。

第二步是分劑子。很簡單，就是用刀把面團切成均勻的小塊，整整齊齊地擺放在案板上，蘇長河數了數，不多不少，整整一百五十個。

分切的劑子比一般市場上的要大一些，市場上的包子，一個重量大約一兩，蘇長河非要加量不加價，一個重量要一兩二，讓人覺得能占到便宜，這也是一種營銷策略。

搟皮時，他左手捏著劑子轉，右手持搟面杖，從邊緣向中間搟，搟出的皮中間稍厚、邊緣薄，每個都差不多大小的圓。據說這樣搟皮，包子賣相好，包餡時也不容易漏。

包餡更是利落。

舀適量五花肉香菇餡放在皮中間，他左手托著皮，右手拇指按住餡，食指和中指配合著向上推皮，指尖翻飛間，一圈均勻的褶子就捏了出來，最后在頂端擰個小結，一個圓滾滾的包子就成了，捏出的 18道褶子勻勻整整，透著皮能隱約看見里面的肉餡，油光閃閃的。

韭菜雞蛋餡要包得更緊實些，因為韭菜容易出水，松了容易塌形。

白菜粉條餡則要多放半勺，這餡水分少些，粉條遇水才脹，蒸出來形狀才飽滿。

蘇長河手快，沒一會兒案板上就碼了兩排，白花花的像小雪堆。

每個包子皮都薄如蟬翼，能清晰看到里面的餡料，卻不會輕易破皮。

倆丫頭早搬了小板凳蹲在旁邊，眼睛看的眼花繚亂的，一不小心就看呆了：“爸爸，你手好快！”

萌萌數著案板上的包子：“一個，兩個，三個……”手指不夠用了，還借了兮兮的手指接著數，還是數不過來。

最后只能崇拜地看著蘇長河：“爸爸好棒！爸爸包了好多……好多的包子。”說著，手還夸張地在空中畫了個大圓。

整整一百五十個包子，每個餡料包了五十個。

把蒸鍋放灶上，加適量的水，蒸籠里墊上刷了油的玉米葉，把包子一個個擺進去，間距留得均勻一些，這些都是為了防止包子蒸時膨脹粘在一起。

蓋上木蓋，灶里添了把硬柴，保持中火。

“蒸包子的‘上汽后計時’，”“素餡 12分鐘，肉餡 15分鐘，火大了皮會裂，火小了發不起來。”

時間一到，揭開鍋蓋的瞬間，白花花的蒸汽“騰”地涌出來，廚房里充斥著各種麥香、肉香、菜香，讓人聞一口就忍不住想吃。

蒸籠里的包子個個鼓著圓肚子，皮白得發亮，手指按一下，暄軟回彈，褶子縫里還沁著點油星。

蘇長河每種餡料都拿出來四個，留給自己和家人吃。

剩下的包子趁熱裝進藤筐，蓋上干凈的棉布，是為了鎖住熱量，免得涼了塌皮。

萌萌和兮兮聞到香味早就忍不住了，小短腿噔噔跑過來，仰著小臉瞅著藤筐里的包子，眼睛亮得像落了星星。

“爸爸，好了嗎？”

兮兮踮著腳尖夠筐沿，差點就夠到了，被蘇長河眼疾手快地攔住：“燙，先去洗手。”

蘇長河笑著拍開兮兮的手，拉著兩個小姑娘到院里，在井臺洗干凈小手，擦干凈水漬后，包子涼的差不多了。

蘇長河自己拿了個韭菜雞蛋餡的，掰開來看，面皮能拉出細細的麥香銀絲，肉餡和韭菜裹得緊實，咬下去先是面皮的暄軟，接著是肉粒的彈牙，混著韭菜的清辣，鮮得恰到好處，一點不膩。

“嗯，成了。”他滿意點頭，上輩子的手藝沒丟，面發得剛好，餡調味也準，比預想的還出彩。

確認做得很成功，這才給孩子們一人遞一個：“慢點吃，小心燙。”

“謝謝爸爸”倆丫頭異口同聲，接過包子，先是小心地吹了吹，接著就‘嗷嗚’一口往嘴里塞。

萌萌咬了一大口，韭菜餡的油汁順著嘴角往下淌，她也顧不上擦，含混地喊：“香！比外面買的香好多倍！”

兮兮捧著白菜餡的，小口小口啃著，眼睛瞇成月牙，邊吃邊點頭，腮幫子鼓得像塞了倆小包子。

看著倆孩子吃得狼吞虎咽的，蘇長河生怕她們噎著，各自到了一杯水遞到她們身邊。

給倆丫頭的盤子里各又放了一個包子后，蘇長河叮囑她們：“慢點吃，不要吃撐了。”

話音剛落，兮兮攥著個沒咬完的韭菜雞蛋餡包子跑過來，嘴里塞得鼓鼓囊囊，臉頰泛著油光，仰著小臉拽蘇長河的褲腿，含糊不清地說：“粑粑，你說……多給我一個……大包包。”

蘇長河低頭瞅著她，嘴角的笑意怎么也壓不住。這小丫頭，嘴里手上都不閑著，還想著要多占一個包子。

他彎腰捏了捏她油鼓鼓的小嘴：“小饞貓，嘴里的還沒咽呢，就惦記下一個？”

兮兮急得直跺腳，空著的手緊緊地抓著蘇長河的褲腳，黏糊糊的：“要……就要多一個……”

沒辦法，這個年齡段的孩子不知饑飽，給她多少都敢往嘴里塞，只能哄著。

蘇長河彎腰刮了下她的小鼻子，聲音放軟：“晚上好不好？”“晚上你和媽媽一起吃，比姐姐多吃一個，成不？”

“好呀！”兮兮眼睛瞬間亮了，趕緊把嘴里的包子往下咽，噎得直拍胸口，“爸爸要記著哦！我們拉鉤！”

她伸出油乎乎的小拇指，非要跟蘇長河勾一下才肯罷休。

“拉鉤。”

蘇長河笑著跟她勾了勾手，又摸了摸她軟乎乎的頭發，“去跟姐姐玩，爹去縣城了。”

萌萌在旁邊看著，抿著嘴笑，手里還小心翼翼捧著沒吃完的包子，輕聲說：“爸爸路上小心。”

蘇長河應了聲，轉身去廚房把蒸屜搬上騾車，用繩子捆結實，確保不會晃掉。

竹編的蒸屜摞得老高，被棉布蓋著，里面的包子還熱乎，香味順著縫隙往外鉆。

“爸爸走了，你們在家，要乖乖的哦。”

蘇長河趕著騾子車出了院門，往縣城的方向。