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這天晚上。
李記包子鋪的老板請(qǐng)張記包子鋪的老板喝茶。
兩家是老鄰居，賣了二三十年包子，一直關(guān)系和睦。
“張老頭，我給你商量個(gè)事，明兒咱換換出攤時(shí)間唄？上午我出，你歇著；下午你再來。”
“行啊，換就換，我正好想多睡會(huì)。”
“不過，老李，你出啥事了？好端端的換時(shí)間干啥？”
“不為啥，就因?yàn)椤一饸獯螅 ?/p>
“哈？？？”
…………
第二天，清晨，林清竹把昨天剩下的幾個(gè)包子放進(jìn)籠屜熱了熱當(dāng)早飯。
這是她頭回正經(jīng)吃蘇長河做的包子，昨天忙著試鞋、等他回家，竟沒顧上。
看著包子白白胖胖，上面的褶比她包的還精致。
她迫不及待咬一口，“哇！”眼睛都亮了。
面皮軟得像剛蒸好的棉花，白菜碎脆生生的，裹著蝦米的鮮氣。她三兩口解決一個(gè)包子，接著吃第二個(gè)……
她總算知道蘇長河賣包子生意那么好了，這包子實(shí)在太好吃了！她娘家家境不錯(cuò)，自己也去縣城大飯店吃過飯的，從沒吃過這么好吃的包子，擱外邊賣，絕對(duì)搶瘋了！
林清竹看著院里挑水的男人樂開了花，自己男人咋就這么厲害呢？
吃過早飯，蘇長河把漁獲全部裝上車，黃鱔，泥鰍單獨(dú)放一個(gè)桶，帶著林清竹一起進(jìn)城。
把她送到廠門口，看著她混進(jìn)上班的人流，他才調(diào)轉(zhuǎn)車頭，直奔周記飯館。
老遠(yuǎn)就看見周師傅穿著圍裙正站在館子門口搓手。
瞧見蘇長河的騾子車，他眼睛一亮，幾步迎上來：“長河兄弟來啦！可等你半天了！”
不等蘇長河搭話，周師傅已經(jīng)接過韁繩，熟門熟路把騾子拴在門口的老槐樹上，又沖里頭喊：“二柱子，拿家伙出來！把蘇兄弟的貨收了！”
小伙計(jì)二柱子拎著工具跑出來，掀開木桶蓋一看，眼睛直了：“周叔，這泥鰍個(gè)頭！跟小鯉魚似的！”
二柱子麻利地把泥鰍和黃鱔分裝進(jìn)網(wǎng)兜，控水、過秤，嘴里念叨著：“泥鰍十五斤整，黃鱔二十斤出頭……”
周師傅在一旁盯著，越看越樂：“長河，我做了半輩子鱔魚館，你這貨色，在縣城找不出第二家！”
蘇長河的魚不僅新鮮，個(gè)頭還勻，還不用他挑揀，省了多少事。
“泥鰍八毛一斤，十五斤是十二塊；黃鱔一塊一斤，二十斤零三兩，算二十塊。”
二柱子算得快，把錢遞過來，“總共三十七塊五，周叔說湊整，給三十八塊！”
蘇長河接過錢，揣進(jìn)懷里，笑著點(diǎn)頭：“謝周叔。”
周師傅總多給幾毛，是想穩(wěn)住他這貨源，他也樂得合作，周老板價(jià)格公道，不像別的館子那樣壓價(jià)，這叫雙贏。
“客氣啥！”周師傅拍了拍他的肩膀，“正好我新琢磨了道鱔魚面，你得給嘗嘗！”
“不了周叔，我還得去菜市場(chǎng)賣魚，趕早出攤。”蘇長河要起身，卻被周師傅按住。
“就一小碗！嘗嘗味道！”
“給長河上碗新改的鱔魚面！”
周師傅不由分說，沖后廚喊。
他搓著手，眼里透著期待，“今兒用了你前兒說的方法，我自己又琢磨著加了點(diǎn)紫蘇葉，你品品是不是更鮮了？”
蘇長河沒法子，只能在門口的小桌坐下。
沒一會(huì)兒，二柱子端來一碗面，青瓷碗里湯色清亮，臥著銀絲面，上面鋪著鱔魚段，金黃油亮，撒了把翠綠的紫蘇葉，香氣混著面香直往鼻尖鉆。
周師傅坐在旁邊，手里攥著塊抹布，眼睛直勾勾盯著他：“咋樣？我試了三回，這次把鱔魚改了花刀，炒的時(shí)候多燜了半分鐘，肉更嫩。”
蘇長河夾起一筷子面，混著鱔魚段送進(jìn)嘴里。
面筋道，鱔魚段外酥里嫩，一點(diǎn)土腥味都沒有，淳厚的鮮，紫蘇葉的清香剛好中和了油脂的膩，比上次來吃的，更有層次了。
蘇長河嚼了幾口，認(rèn)真點(diǎn)頭：“周師傅，這味道絕了，你這手藝，真是到了極致。”
這話是真心的。
做菜的門道，就在于“恰到好處”，多一分則膩，少一分則淡，周師傅這碗面，剛好卡在那個(gè)最舒服的點(diǎn)上。
周師傅聽了，樂得嘴都合不攏，一巴掌拍在桌上：“還是你懂行！我琢磨這么久，就為了你這句話！”
不過蘇長河接著又說：“不過話說回來，天南海北的做法多了去了，川渝的鱔魚面愛加花椒，江浙的喜用雪菜，各有各的妙處。您這碗面做得‘極致’，換個(gè)法子，說不定還有新滋味。”
周師傅聞言，心頭一跳，是啊，做菜哪有真正的盡頭？今兒是紫蘇葉，明兒再試試其他的，說不定又是另一番天地！
“哎喲！長河你這話！”周師傅“啪”地一拍大腿，笑得滿臉褶子，激動(dòng)得像撿著寶，“得！就沖你這話，我老周得謝你！”
“往后你只要來我這館子，甭管吃啥，一分錢不用掏！我老周說話算話，釘是釘卯是卯！”
蘇長河愣了下，忙擺手：“周師傅，這可使不得，您做生意也不容易，咋能白占你便宜……”
“有啥使不得的。”周師傅眼睛一瞪，又笑了，“你給我指了條新路子，我必須要謝你，今后我做新花樣，還要請(qǐng)你把把關(guān)呢！”
話說到這份上，蘇長河再推辭就顯得生分了。
他看著周師傅眼里的真誠，只好笑著點(diǎn)頭：“那……我就謝過周叔了。”
離開周記面館，蘇長河趕著騾子車到往常賣魚的地方，看見已經(jīng)有幾個(gè)回頭客在那等著。
看見蘇長河過來，立馬圍了上來。
“小伙子，今天有鯽魚沒有啊？我熬湯給孩子喝。”
“有，剛從河里撈的，條條活泛。”
蘇長河掀開竹簍上的水草，里頭的鯽魚“啪嗒”蹦跶。
忙乎見，蘇長河還簡(jiǎn)直廚藝高手，傳授一些做飯的小竅門。
“同志，這魚咋煎才不粘鍋？我每次煎都碎成渣。”
蘇長河手里稱著魚，頭也不抬地答：“鍋燒到冒煙再倒油，魚身擦干別帶水，煎的時(shí)候別老翻，一面定型了再轉(zhuǎn)另一面，保準(zhǔn)完整。”
旁邊立刻又有湊過來：“那燉魚湯咋能白呢？我燉的總清湯寡水。”
“大火燒開，轉(zhuǎn)小火咕嘟，中途別開蓋添水，扔兩塊姜片，燉到湯發(fā)白再放鹽，鮮得能掉舌頭。”
“要是想更濃，把魚煎過再燉，油香混著湯鮮，更絕。”
蘇長河笑著補(bǔ)充。
蘇長河說的頭頭是道，那些小媳婦們每回都拿小本子記上。
一傳十，十傳百，都知道這有個(gè)賣魚的小伙子，做生意實(shí)惠，魚新鮮，飯還做的特別好。
大嬸們特別喜歡他，還要給蘇長河介紹對(duì)象，知道他已經(jīng)結(jié)婚了，還覺得可惜了。
日頭爬到頭頂時(shí)，竹簍里的魚已經(jīng)見底了，蘇長河數(shù)了數(shù)稱，今兒的魚賣了整整三十五斤，收入比昨天多了七塊錢。
他匆匆收了攤，趕回家做飯，今天做土豆紅燒肉配白面饅頭。
剛到下班點(diǎn)，蘇長河就來了：“給你送的午飯，土豆紅燒肉配饅頭。”
林清竹接過飯盒，看著大太陽：“你和我一塊吃吧！”
蘇長河搖搖頭說：“我得趕緊回去發(fā)面，下午還得出攤。”
蘇長河幫她把飯盒塞進(jìn)隨身的藍(lán)布包，
“快進(jìn)去吃，涼了就不好吃了。”
林清竹就看著蘇長河人停騾子不停的趕回家。
昨天包子買的好，今天想增加到兩百個(gè)包子，香菇豬肉的多做五十個(gè)，籠屜不夠了，也得再做點(diǎn)。
蘇長河扛著上山砍回來的藤條和竹子又做了兩個(gè)籠屜。
收拾完這些，徑直到王大爺菜地。
王大爺正蹲在韭菜畦里除草，聽見腳步聲，抬頭瞧見是蘇長河：“長河，你干啥來了？”
誰不知道蘇長河的心思就不在種地上，以前犯渾不種地，現(xiàn)在變好了也不肯老老實(shí)實(shí)種地。
王大爺開玩笑試探說：“咋？還來買菜？”
蘇長河點(diǎn)點(diǎn)頭笑：“王大爺你真猜對(duì)了。”
王大爺草都忘了拔：“你昨天買的那些……都賣光了？”
“嗯，賣光了。”
蘇長河說得輕描淡寫，對(duì)于王大爺無異于晴天霹靂，人都傻了。
這小子竟然真的將包子賣出去了？
幾百個(gè)包子全賣光了？
我的天，他是怎么做到的。
難道他的包子真的特別好吃？？？
王大爺咽了口唾沫，搓著手上的泥，小心翼翼地問：“你……你真會(huì)做包子？”
蘇長河笑得謙虛：“瞎琢磨的，會(huì)一點(diǎn)。”
說著指了指韭菜畦，
“王大爺，今兒韭菜給我來三十斤，白菜要三十斤，都揀鮮嫩的。”
“三十斤？”王大爺被驚得嗓門都拔高了：“你喂豬啊？”
“不是。”
蘇長河隨意的應(yīng)道，往白菜地瞥了眼。
“今兒打算多做二百個(gè)包子，昨天做的幾百個(gè)，都不夠賣……。”
王大爺：……
這二流子。
真了不得了！！！
…………
把菜搬上車，蘇長河駕著騾子車匆匆回到家。
連口水都沒顧上喝，就扎進(jìn)了灶房，和面、剁餡、包包子、上鍋蒸，直到把籠屜搬上車，帶著幾百個(gè)包子匆匆趕到縣城。
……
與此同時(shí)縣城里，今天下午李記家沒出攤，是張記出攤。
張記老板正指揮伙計(jì)：“把那幾籠剛蒸好的搬出去！趁熱乎，吆喝起來！”
伙計(jì)們手腳麻利，抬出四籠包子擺在長條案上，白氣騰騰的，倒也引了些路人側(cè)目。
張記老板發(fā)現(xiàn)，今兒街上比往常人要多，還都圍著他的攤位打轉(zhuǎn)，像是在特意等什么。
張記老板心中犯嘀咕。
我有這么受歡迎嗎？
