指尖酥 第十六章 焦慮

這天早上，送走王氏和廖源，沈云姝把換下來的幾個特制麻糬餅放到面前看了會，仔細思量。

要在一年時間內賺夠五百兩，靠麻糬餅是不可能的。她的計劃是利用麻糬餅這樣平價好吃的點心攢夠第一波本錢，再通過喜糕喜餅積累優質的客源和口碑，然后開鋪子售賣她極其拿手的西式甜點。

如果喜糕喜餅賣不出去，她的第二步就無法開展。

據王氏和廖源所說，這么多天其實有不少人問過她的喜餅，但最終都沒定下來。

倒是有和之前人家一樣，買普通的麻糬餅回去點個紅點當喜餅的。

這讓沈云姝有些挫敗。

王氏帶出去的樣品，她幾乎每十天就會做細微更新，花樣顏色挑不出問題，就是放在現代也能打一打，唯獨就是少見了些。

如果老百姓不愿意為創意和顏值買單，那她之后的致富之路就會很難走。

沈云姝深呼吸了幾下，把心中突然翻涌起的焦慮按了下去，命令自己理智分析。

一個產品有人問沒人買，肯定是哪些地方讓客人產生了顧慮。

最有可能的是價錢。

她的定價確實比市面上喜餅貴一點，但新奇漂亮的東西有些溢價是應該的，而且一旦降價，以后再想賣貴就很難了。她就是要靠喜餅多攢點本錢的。

口味更不是問題。

麻糬餅賣了這么久都很受歡迎，王氏和廖源現在已經跑遍了汴城的大街小巷，每天都能光籃，這點沈云姝也有信心。

思來想去，只有可能是兩點。

一是麻糬餅最佳口感只能維持兩天，而且質地柔軟容易變形，講究的客人自然要考慮一下。

二來她這東西太新奇，在辦宴席的社交場合，接受度還是比不上傳統喜餅。

兩點都讓沈云姝感到頭疼。

這里沒有保軟酶這類添加劑，沒法延長麻糬的賞味期。如果為了保持造型像現代那樣做到每個分裝，成本就會直線上升，不現實。

至于接受程度，更是需要時間才能解決的問題。只少她暫時還想不到什么絕佳的營銷方案來解決這個問題。

即使這樣，麻糬喜餅也并非賣不出去，畢竟味道價格樣子都不錯，總會有愿意嘗試的人家，但被動等待，銷售量就會佛系，現在可不是能佛系的時候。

“想什么呢，這么認真？”

杜錦香的聲音打斷了她的思緒。

“廖大哥早上帶回來一籃子薺菜，中午咱們做個薺菜豬肉的餅子怎么樣？”

杜錦香做得一手好面食，沈云姝一聽，肚里饞蟲作起了怪，暫時把煩心事拋到了腦后。

“好啊，我幫你。”

之前養的酵子已經用了幾回，如今甕子里存的是發酵的老面，每次新發的面團再留下一些作面種，以此往復。

沈云姝到了灶房，杜錦香只讓她坐著洗洗菜，陪自己說話，和面揉面要花力氣的活，都不讓她沾手。

活好面蓋上紗布，發面要一會，兩人就到院子里樹下坐著。

杜錦香拿了一件杜錦堂的衣服改褲腳，沈云姝坐在旁邊，聊著聊著就說到了自己的煩心事。

“餅子雖然好賣，可掙不了大錢，這個月咱一共才歇了兩個半天，我數了一下，凈利潤才十兩，要五十個月才能湊夠五百兩，太慢了！”

杜錦香如今已是沈云姝最信任的人，家里的事自然也不瞞著她，是以杜錦香已經知道她老爹和大哥的事。

換成別人說一個月掙十兩太少，杜錦香一定會覺得對方太貪心，但這會聽見沈云姝這么說，她只有理解和安慰。

“別把自己逼太緊了，總有轉機的時候，咱們這里確實慣用喜饅頭和花糕，一時半會接受不了新東西也是有的，你再耐心等等？”

“就是怕等了也是一樣的結果，白白浪費許多時間。”

沈云姝垂頭喪氣，杜錦香卻想到什么，眼睛驟然一亮。

“姝兒，你可以像做麻糬那樣做饅頭啊。”

“什么意思？”

“我是說，麻糬其實也就是糯米粉做的，可你的餡料做得好，餅皮還有不同的顏色，所以大伙覺得又漂亮又好吃。要是饅頭也能這樣變一變，肯定有許多人會買的。”

沈云姝嚼了一會她的話，突然眼前一亮，但緊接著她就陷入了糾結。

難道她就逃脫不了做饅頭的命嗎？

可不做的話，眼下還有什么更好的選擇嗎？

一個多月前和父親兄長分別的場景忽然浮現眼前，沈云姝閉了閉眼。

算了算了，西天取經要過八十難，她這算啥！

沈云姝不是扭捏的人，既然決定了，就算不喜歡也會盡力做好。

“今兒這餅我來做。”

她騰地站起來，扔了一句話就匆匆進了灶房。

掀開紗布一看，面還沒發好，正方便她動手，沈云姝把面團倒扣在案板上，擼起袖子干起活來。

上一世被調去面點部后，她跟著一個老師傅學習。那位老師傅做了一輩子饅頭面點，很是有一套手藝。

沈云姝雖然因為調職，滿肚子窩火，做饅頭也是不情不愿。但她天賦使然，很多東西一教就會。老師傅愛才，常常趁著空閑的時候給她露兩手。她就跟著學兩下，雖然沒鉆研，但也學到不少東西。

她記得有一回老師傅做了一種北方結婚用的花餑餑，是在傳統工藝上進行了創新升級，加入了現代面塑技術和西式甜品臺的外觀設計，非常驚艷。

她當時還起了點興趣，跑到某個紅色軟件上搜索了很多相關圖片，了解了不少東西。但因為內心對調職的不滿，始終不肯動手好好學習，如今就要從頭開始。

但沈云姝幾乎敢肯定，花餑餑這東西只要她能做出來，絕對會在汴城大賣！

仿佛看到金山銀山在向自己招手，沈云姝也暫時把心里的別扭撇到一邊，認真地揉面整形裹餡，最后上鍋蒸，杜錦香在一旁看著，驚訝地嘴都合不攏。

半晌，她才回過神，看向沈云姝的目光里難掩崇拜。

“姝兒，你太厲害了，我還沒見過這樣的饅頭！”

沈云姝揉著手腕，卻沒那么滿意。

面團發好了，沒法上色，視覺沖擊一下子就減弱了。而且很久不做面塑，她的功力退步地厲害，細節根本不能仔細看。

但從杜錦香的反應來看，她的方向沒有錯。

饅頭蒸的功夫，王氏和廖源兩撥人陸續回來了。沈稷一進屋就直喊餓，沈云姝幫著杜錦香三兩下把飯桌擺好，招呼所有人坐下開飯。

現在沈家吃飯人多，杜錦香就聽沈云姝的，每頓一葷一素一湯，配上主食，大人小孩都吃的滿足。

今天除了餅子，還有用剩下的肉炒的醬肉絲，拌茄子，一大盆豆腐蛋花湯。

沈云姝的饅頭一上桌，大伙都一臉驚奇。

“姐，今兒是什么好日子嗎？”

以前沈家誰過生日，沈云姝總會做點特別的東西來慶生，沈稷瞧著眼前形狀特別的饅頭，猜想是不是誰的生辰到了。

“算吧，先吃飯，吃完再說。”

沈云姝招呼了句，把饅頭分給眾人，大家拿在手里，一時都舍不得下嘴。

“姝兒姐姐，這個小豬白白胖胖，肚子圓鼓鼓的，好可愛啊，歆兒都舍不得吃了！”

廖歆兒手里捧著一只拳頭大的饅頭豬，滿眼都是喜愛。

坐在她旁邊的廖源手里則是一條金魚，他食量大，沈云姝給他的是桌上最大的饅頭。

廖源看了一會，點點頭道：“是魚的樣子。”

廖源手巧，得到他的肯定，沈云姝還有點慚愧，這金魚其實是她做的最不滿意的，魚鱗和魚尾細節都不到位。只是金魚擺尾的形態做得還不錯。

但換個角度，她已經好多年沒做過面塑點心，學的時候也只是應付老師傅，沒怎么鉆研，還能有這水平，也證明她確實有天賦。

王氏和杜錦香姐弟也對各自手里的小兔子，小葫蘆，花草甜甜圈贊不絕口，欣賞了很久才不舍地下口。

吃完飯，大家坐在樹底下休息，沈云姝鄭重地把自己的想法告訴了眾人。