縣尉問道：“沈譽，這個肉菜真的是豬肉做的嗎？”

沈譽微微一笑，拱手回道：“回大人，確實是豬肉做的。”

“那這豬肉怎么如此鮮嫩美味呢？”

縣尉忙問道。

“大人，這道菜是劉淑賢劉老板創(chuàng)制的。”

沈譽本想將在他們酒店里，養(yǎng)豬都是經過劁豬的。

所以豬肉才不會腥臭的事情說出來。

但一想到縣尉大人的父親，是當朝大太監(jiān)曹騰的養(yǎng)子。

為了不引起縣尉的忌諱，還是說道：“還是請劉老板為您解說吧。”

“大人，做這道菜，生豬在屠宰的時候，屠夫采用了特別的手法。”

劉淑賢一個年輕女子，自然不好意思說出劁豬這樣的話。

看著沈譽的眼神，也明白過來，忙說道：“用這種手法，在屠宰的時候流血流的更干凈，處理的更徹底，所殘留的異味也就更少了。”

“原來是這樣啊！”縣尉點點頭道：“那烹飪手法上有何講究？”

“烹飪的時候，民女和廚師們也做了小小的創(chuàng)新。”

劉淑賢說到廚藝，馬上來了勁頭，語調流暢，娓娓道來：“五花肉與冷水同時下鍋，同時加入蔥姜蒜，黃酒去腥味。”

“把水燒開，撇去浮沫，將五花肉撈起來備用。”

劉淑賢把東坡紅燒肉的做法娓娓道來：“再準備好冰糖，八角，茴香，香葉，桂皮……”

“八角，香葉，桂皮？”

縣尉不由得好奇問道：“都是些什么？”

劉淑賢忙說道：“大人，這幾樣東西和茴香、姜片一樣，都是調料。”

“這幾樣不都是藥材嗎？”

孫班頭大吃一驚，忙說道：“也能用來調味？”

“正是如此。”

劉淑賢說道：“八角，去腥解膩，桂皮，增香輔香，香葉，可去除異味，增加香氣和口感……”

“劉老板，這些可都是藥材啊！”

聽到劉淑賢興致勃勃的介紹，李師爺眉頭緊皺，忍不住開口打斷：“以藥材作為調料，這合適嗎？”

劉淑賢微微一愣，說道：“用這幾樣作為調料，可以有效的去除異味，增添香氣，效果很好。”

李師爺一臉嚴肅：“用藥材烹制食物，雖然對口感味道有些好處，但對身體健康的影響你們考慮過嗎？”

劉淑賢柳眉微微一皺，但還是耐著性子，面帶微笑的說道：“我們在創(chuàng)新菜品，增加調味料的時候，都是很謹慎的。都經過了廚師和管事，還有我和沈老板二人的多次品嘗，確定沒有問題才向客人們推出的。”

“藥材對人身體健康的不利影響，是日積月累，達到一定程度才會表現出來。”

李師爺存心找事，一臉正色道：“不是你們幾個廚師管事吃過，暫時沒事，就能保證對身體無害的！”

“我們推出新菜，用這些調料烹制食物菜肴，也是經過多次小心試驗的！”

劉淑賢也來了火氣，聲音也大了起來：“而且正式推出也有一年多的時間了，至今沒有出現過任何問題，更是廣受廣大客人的好評！”

“是藥三分毒，你們如此隨意的采用藥材調味，烹煮食物，甚為不妥！”

李師爺也臉色一變，大聲怒斥！

他沒想到劉淑賢一個女子，還是個商人，就敢和自己這個堂堂師爺大聲反駁！

聽了李師爺這話，正吃的勁頭上的縣尉不由得停下了筷子。

崔主簿和眾人也停止了咀嚼。

崔主簿更是有些幸災樂禍地看著沈譽。

沈譽淡淡一笑道：“李師爺，您這話可是有些言過其實了。”

李四爺眉頭緊鎖，臉色不善。

沈譽一個年紀輕輕的毛頭小子，敢當面質疑自己。

如何能忍？！

他馬上就臉色一冷，冷聲問道：“下官剛才所說，都是按照醫(yī)學典籍的記載和家傳醫(yī)術經驗得來，如何就言過其實了？還請沈老板當眾賜教！”

李師爺當眾向沈譽發(fā)難，讓在場眾人都大吃一驚。

眾人靜靜地坐在席位上，不聲不響的著看沈譽，眼神里滿是看熱鬧的神情。

商行的各位老板們卻是一臉擔心地看著沈譽。

特別是劉淑賢，周芬這兩個女商人，更是滿眼揪心。

縣尉悄然將筷子放下，不動聲色地看著沈譽。

沈譽不慌不忙，謙虛一笑道：“在李師爺面前，草民豈敢班門弄斧？”

“沈老板不必自謙！”李師爺毫不客氣地說道：“還請賜教！”

“賜教不敢當。”

沈譽淡然說道：“不過李師爺不恥下問，草民也只好說一點淺薄之見，還請師爺不吝賜教。”

“沈譽，你但說無妨。”

李師爺還沒說話，縣尉就開了口：“本官也想聽聽你的見解。”

此時，樂曲也已到了尾聲。

劉大海示意，樂隊停下演奏，舞蹈隊也停下來。

“縣尉大人，黃帝內經上說，虛則補之，藥以祛之，食以隨之。”

沈譽認真說道：“藥食同源，自古有之，以藥材作為調味料，烹飪菜肴有何不可？”

聽到這話，李師爺不由得一愣。

沈譽一介商人，竟然能對醫(yī)學引經據典，侃侃而談？

難道，他真的學過醫(yī)術？

自己當面提出質疑，會不會唐突了。

但略一思忖，就打消了顧慮。

沈譽年紀輕輕，家室也不顯赫。

就算是讀過幾本醫(yī)書，也不過是草草瀏覽過而已。

絕對不會對醫(yī)術有多深的見解。

“沈老板還能引用黃帝內經中的經典，看來是讀過醫(yī)書，真是博學多才。下官失敬了。”

李師爺微微一笑，隨即說道：“黃帝內經中此言只是說藥食同源，對藥食同源的原則和適應，還有許多詳細的說明。”

“不充分了解藥材藥性，絕不可隨意就把藥材引入飲食烹飪之中！”

聽到這話，縣尉也不由得眉頭一皺。

崔主簿更是兩眼放光，就等著沈譽應對不妥當，引得縣尉大人發(fā)怒！

“說到藥材藥性，草民倒也是有一絲淺薄之見。”

沈譽說道。

“看來沈老板對醫(yī)學也頗有見解啊！”

李師爺故作謙虛地說道：“那就請沈老板不吝賜教，為下官答疑解惑。”

說著話，還煞有介事地朝沈譽拱了拱手。